Brownies com Recheio de Queijo Creme e Cerejas: Delícia Imbatível!

Ingredientes

Recheio

100 gramas (3.5 onças) de cerejas

240 gramas (8.5 onças) de cream cheese

50 gramas (1.75 onças) de açúcar

1 gema de ovo

Brownies

2 ovos

1 clara de ovo

100 gramas (3.5 onças) de farinha

100 gramas (3.5 onças) de açúcar mascavo

70 gramas (2.5 onças) de açúcar branco (opcional)

10 gramas (0.35 onças) de açúcar baunilhado

180 gramas (6.35 onças) de chocolate amargo

100 gramas (3.5 onças) de manteiga

0.5 colher de chá de fermento em pó

0.25 colher de chá de bicarbonato de sódio

um pitada de sal

Equipamentos

Tigela Pequena
Ideal para misturar os ingredientes do recheio. Certifique-se de que o queijo creme está à temperatura ambiente para facilitar a mistura.
Tigela Resistente ao Calor
Usada para derreter a manteiga e o chocolate. Pode ser derretido em banho-maria ou no micro-ondas em curtos intervalos de tempo.
Peneira
Utilizada para peneirar a farinha com o fermento, bicarbonato e sal, garantindo uma massa homogênea e sem grumos.
Fôrma
Forre a fôrma com papel manteiga para facilitar a remoção dos brownies. Dica: Bata suavemente a fôrma na bancada para remover bolhas de ar antes de assar.
Palito de dente
Usado para verificar o ponto dos brownies. O palito deve sair com algumas migalhas úmidas, mas sem massa crua.

Instruções

Step 1

O que adoramos nos brownies é a simplicidade de preparo - é só misturar tudo, colocar no forno e obter uma sobremesa deliciosa. Sem contar como ficam incríveis com recheio de cereja e cream cheese... Qualquer um pode fazer esses brownies, mesmo sem uma batedeira. Você certamente será visto como um chef aos olhos da sua família 😄👍🏻

Step 2

Coloque todos os ingredientes do recheio, exceto as cerejas, em uma tigela pequena e misture com um garfo até obter uma mistura homogênea. Dica: Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Step 3

Derreta a manteiga e o chocolate juntos em uma tigela resistente ao calor, colocada sobre uma panela de água fervente ou no micro-ondas em intervalos curtos. Quando derretido, misture todos os açúcares e deixe esfriar um pouco. Dica: Mexa suavemente para incorporar ar e obter uma textura mais leve.

Step 4

Adicione os ovos e a clara de ovo, um de cada vez. Incorpore a farinha peneirada junto com o fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal até a massa ficar homogênea. Não misture demais. Dica: Misturar demais pode deixar os brownies duros em vez de macios.

Step 5

Forre uma forma com papel manteiga. Espalhe metade da massa uniformemente no fundo. Coloque as cerejas sobre a massa. Despeje o recheio de cream cheese sobre as cerejas. Por fim, espalhe a massa restante por cima do recheio e alise suavemente. Dica: Bata suavemente a forma na bancada para liberar bolhas de ar na massa.

Step 6

Asse a 160°C (320°F) por cerca de 40-60 minutos. Verifique se está assado usando um palito; ele deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não massa molhada. Deixe os brownies esfriarem completamente na forma antes de cortar em quadrados. Dica: Deixar esfriar completamente permite que os sabores se desenvolvam e facilita o corte. Aproveite seus deliciosos brownies!

Porções

Para um toque especial, sirva os brownies acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha! O contraste entre o calor dos brownies e o frescor do sorvete é simplesmente delicioso.

Esses brownies também ficam incríveis se servidos ao lado de frutas frescas. Morangos, framboesas e mirtilos são ótimas opções.

Em festas, corte os brownies em pedacinhos pequenos e sirva em forminhas de papel para um visual mais charmoso.

🧁 Outra ideia bacana é usar os brownies como base para um sundae incrível: adicione chantilly, granulado de chocolate e uma cereja no topo!

Variações

Para quem precisa de opções sem glúten:

Farinha de Amêndoas: Substitua a farinha de trigo pela mesma quantidade de farinha de amêndoas. Isso dará uma textura ligeiramente diferente, mas ainda deliciosa.

Para quem prefere uma versão vegana:

Substituir Ovos: Utilize “ovos” de linhaça (1 colher de sopa de linhaça triturada + 2,5 colheres de sopa de água por cada ovo).
Manteiga Vegana: Substitua a manteiga por uma manteiga vegana de boa qualidade.
Queijo Creme Vegano: Hoje em dia há várias opções de queijo creme vegano disponíveis nos mercados.

🍫 Além disso, certifique-se de que o chocolate utilizado não contém leite.

Perguntas frequentes

Como faço para que os meus brownies fiquem mais macios?
Não overmixe a massa e certifique-se de não assar demais. Verifique com um palito de dente para garantir que sai com algumas migalhas úmidas.
Posso usar outra fruta no lugar das cerejas?
Sim, pode! Morangos ou framboesas também funcionam bem nesta receita.
Posso usar açúcar de coco no lugar do açúcar branco?
Sim, você pode substituir. No entanto, lembre-se de que o gosto e a textura podem alterar ligeiramente.
Posso congelar esses brownies?
Sim, você pode congelá-los. Certifique-se de que estejam completamente frios antes de embalar e congelar. Para servir, deixe descongelar à temperatura ambiente.
Qual o melhor tipo de chocolate para usar?
Um bom chocolate amargo (70% cacau) proporciona um sabor rico e balanceado para esses brownies.
Meus brownies ficaram secos, o que fiz de errado?
Isso pode ter ocorrido devido ao overbaking. Se possível, tente reduzir o tempo no forno e verifique o ponto com um palito de dente.