Brownie Popsicle de Cereja com Cobertura de Chocolate Branco

Ingredientes

Brownie

90 gramas (6.35 colheres de sopa) de manteiga sem sal

75 gramas (2.65 onças) de chocolate meio amargo

2 ovos grandes

110 gramas (0.55 xícaras) de açúcar granulado

95 gramas (0.75 xícaras) de farinha de trigo

150 gramas (1 xícara) de cerejas, sem caroço e sem suco

Glacê

50 gramas (3.5 colheres de sopa) de suco de cereja

100 gramas (3.5 onças) de chocolate branco

15 gramas (1 colher de sopa) de óleo vegetal

Equipamentos

Taça resistente ao calor
Para derreter o chocolate e a manteiga de forma segura. Usar uma taça de vidro ou metal é ideal.
Batedor ou fouet
É importante incorporar o açúcar e os ovos de forma uniforme.
Saco de confeiteiro
Ajuda a distribuir a massa de brownie nos moldes de picolé sem bagunça.
Moldes de picolé
Essenciais para dar forma aos seus brownies. Certifique-se de untá-los levemente.
Termômetro de cozinha
Se estiver aquecendo o chocolate e a manteiga no fogão, um termômetro pode ajudar a monitorar a temperatura e evitar que o chocolate queime.

Instruções

Step 1

1. Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga juntos até obter uma mistura lisa e completamente combinada. Em outra tigela, bata levemente os ovos e o açúcar até combinar. Gradualmente, misture a mistura de chocolate e manteiga nos ovos e açúcar. Adicione a farinha de trigo e mexa até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para um saco de confeitar. Use o micro-ondas ou banho-maria para derreter o chocolate e a manteiga, para mais controle e evitar superaquecimento.

Step 2

2. Prepare formas de picolé untando levemente, se necessário. Preencha cada forma com a massa, deixando cerca de 2-3mm do topo. Insira os palitos nas formas e pressione as cerejas na massa, garantindo que estejam bem distribuídas. Asse em um forno pré-aquecido a 160°C (320°F) por aproximadamente 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Não encha demais as formas para permitir que a massa cresça.

Step 3

3. Uma vez assados, deixe os brownies esfriar completamente e depois coloque-os no congelador por pelo menos 3 horas para firmar. Congelar os brownies ajuda a manter a forma ao mergulhá-los no glacê.

Step 4

4. Para o glacê, leve o suco de cereja para ferver em uma panela pequena. Despeje o suco quente sobre o chocolate branco e o óleo vegetal, mexendo constantemente até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea. Se o chocolate não derreter completamente, aqueça levemente no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo entre eles.

Step 5

5. Retire os brownies do congelador. Mergulhe cada browniezinho no glacê, garantindo que esteja totalmente coberto. Opcional: polvilhe frutas secas ou outras coberturas desejadas sobre o glacê. Coloque-os de volta em uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe o glacê endurecer. Trabalhe rapidamente ao mergulhar os brownies para garantir uma cobertura uniforme antes que o glacê endureça.

Step 6

Esta receita deve render aproximadamente 5 brownies em palito. Aproveite seus deliciosos doces!

Porções

Esses brownie popsicles são uma combinação perfeita para servir em diversas ocasiões. Aqui estão algumas ideias que vão fazer seus convidados pedirem mais:

🍨 Sorvetes e gelos: Sirva os brownies congelados com uma bola do seu sorvete favorito. A mistura de texturas é uma verdadeira explosão de sabores.

☕ Café da tarde: Acompanhados de uma xícara de café ou chá, esses brownies são um sucesso absoluto. A doçura do chocolate branco contrasta maravilhosamente com a bebida quente.

🎉 Festas e eventos: Coloque os brownies popsicles em uma mesa de doces e deixe que todos se surpreendam com essa sobremesa criativa e diferente.

🌞 Dias de calor: Nada melhor do que um doce geladinho para refrescar. Esses brownies são perfeitos para um dia de sol no parque ou na praia. 🌞

Variações

Quer adaptar essa receita para dietas específicas? Aqui estão algumas variações que vão agradar a todos:

✨ Sem glúten: Substitua a farinha de trigo comum por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten. Garanta que todos os outros ingredientes também sejam certificados sem glúten.

🍃 Vegano: Utilize manteiga vegetal no lugar da manteiga tradicional. Troque os ovos por "aquafaba" (água de grão-de-bico) ou linhaça hidratada. Para o chocolate, escolha uma versão vegana e o leite vegetal preferido ao invés de suco de cereja.

Perguntas frequentes

Posso usar chocolate ao leite no lugar do chocolate amargo?
Sim, pode! Porém, a sobremesa ficará um pouco mais doce. Ajuste a quantidade de açúcar se necessário.
Como faço para evitar que o chocolate queime ao derreter?
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre. Um termômetro de cozinha também pode ajudar.
Qual a melhor forma de pitar as cerejas?
O uso de um descaroçador de cerejas facilita muito o processo. Caso não tenha um, use a ponta de um canudo ou uma faca pequena para remover o caroço.
Posso fazer a receita com antecedência?
Com certeza! Os brownie popsicles podem ser preparados e mantidos no freezer. Adicione a cobertura pouco antes de servir para melhor apresentação.
Como garantir que o brownie fique úmido?
Não overbake os brownies. Verifique com um palito de dente apenas até que saia com algumas migalhas úmidas. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno.
Posso adicionar outros ingredientes na massa?
Claro! Nozes picadas, gotas de chocolate ou até um toque de licor de cerejas podem dar um toque especial aos seus brownies.