Brioche Trançado de Cottage e Leite Condensado

Ingredientes

Trança de Brioche

1 ovo

180 gramas (6,35 onças) de queijo cottage 5%

70 gramas (2,47 onças) de açúcar

10 gramas (0,35 onças) de açúcar baunilhado

220 gramas (7,76 onças) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de óleo vegetal

3 colheres de sopa de leite condensado fervido (aquecido)

Nozes e passas a gosto

Equipamentos

Tigela grande
Uma tigela grande é ideal para misturar todos os ingredientes iniciais.
Batedor ou garfo
Essenciais para misturar o cottage cheese e os demais ingredientes até obter uma textura suave.
Peneira
Ajuda a manter a farinha sem grumos e a distribuir uniformemente o fermento.
Superfície enfarinhada
Uma área limpa e levemente enfarinhada é essencial para abrir a massa de forma adequada.
Rolo de massa
Um rolo de massa ajudará a abrir a massa em um retângulo uniforme.
Bandeja de forno
Use uma bandeja de forno para assar a trança de brioche.
Forno pré-aquecido
Essencial para garantir que o brioche asse de forma homogênea a 180°C (356°F).

Instruções

Step 1

Passo 1: Em uma tigela grande, combine o queijo cottage, o açúcar, o açúcar baunilhado, o ovo e o óleo vegetal. Misture bem usando um liquidificador ou garfo até ficar homogêneo. Para facilitar a mistura, certifique-se de que o queijo cottage esteja em temperatura ambiente.

Step 2

Passo 2: Adicione a farinha peneirada e o fermento na tigela e amasse até formar uma massa macia. Peneirar a farinha ajuda a evitar grumos e garante uma distribuição uniforme do fermento.

Step 3

Passo 3: Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e abra-a em um retângulo. Tente abrir a massa com uma espessura uniforme para garantir um cozimento uniforme.

Step 4

Passo 4: Espalhe o leite condensado aquecido sobre o retângulo de massa e, em seguida, polvilhe nozes e passas a gosto. Para um sabor extra, considere torrar ligeiramente as nozes antes de adicioná-las.

Step 5

Passo 5: Enrole cuidadosamente a massa de uma extremidade à outra. Corte o rolo longitudinalmente no meio para criar duas seções longas. Torça essas seções juntas para formar uma trança. Seja gentil ao cortar e torcer para manter a forma da massa.

Step 6

Passo 6: Preaqueça o forno a 180°C (356°F). Coloque a massa trançada em uma assadeira e asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Verifique a trança por volta dos 35 minutos para evitar que asse demais.

Porções

Este brioche trançado é uma delícia quando servido fresco e pode ser saboreado de várias formas! 🥖

1. Café da manhã: Acompanha maravilhosamente uma xícara de café ou chá. Adoça a manhã e dá a energia que você precisa para o dia.

2. Lanche da tarde: Experimente servi-lo com uma camada adicional de geleia ou manteiga. 🍯

3. Brunch especial: Impressione seus convidados com uma mesa cheia de pequenos prazeres, incluindo este brioche. Aposte em frutas frescas e iogurte para complementar.

**Dica Extra:** ❤️ Se você quiser uma apresentação ainda mais bonita, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre a trança antes de servir! Vai ficar irresistível.

Variações

Variante Sem Glúten: 🍞

Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten disponível no mercado. Não se esqueça de adicionar uma colher de chá de goma xantana para ajudar na textura da massa. O resto da receita permanece o mesmo.

Variante Vegana: 🌱

Substitua o ovo por 1 colher de sopa de sementes de linhaça misturadas com 3 colheres de sopa de água (deixe descansar por 5 minutos). Use cottage cheese vegano ou tofu macio no lugar do cottage cheese e troque o leite condensado por leite condensado de coco. Assim você ainda terá um brioche delicioso e fofinho!

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode tentar usar farinha integral ou outro tipo de farinha. Tenha em mente que pode alterar a textura e o sabor do brioche.
Preciso mesmo peneirar a farinha?
Peneirar a farinha ajuda a evitar grumos e assegura uma mistura mais uniforme com o fermento, então é altamente recomendável.
Como evitar que o brioche fique seco?
Certifique-se de não abrir a massa muito fina e de não assar demais. Verifique o brioche no forno próximo dos 35 minutos.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Com certeza! Frutas secas, chocolate, ou até mesmo uma pitada de canela podem adicionar um toque especial ao seu brioche.
Como armazenar o brioche?
Depois de esfriar completamente, armazene o brioche em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até dois dias ou no refrigerador por até uma semana.
É possível congelar o brioche?
Sim, você pode congelar o brioche por até três meses. Descongele em temperatura ambiente e aqueça ligeiramente no forno antes de servir.