Borscht Clássico: Sopa de Beterraba Saborosa

Ingredientes

Ingredientes da Base

2,5 litros (10,5 xícaras) de água

250 mililitros (1 xícara) de água para refogar as beterrabas

350 gramas (cerca de 0,75 libras) de batatas

1 beterraba média

1 cenoura média

1 cebola média

300 gramas (cerca de 10,5 onças) de repolho fresco (para um borscht mais espesso, use 400 gramas)

Realçadores de Sabor

1 lata de feijão (ou feijão cozido)

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Sal e pimenta a gosto

1,5 colheres de chá de açúcar

0,5 colher de chá de ácido cítrico

4 dentes de alho

Toques Finais

50 mililitros (cerca de 3,5 colheres de sopa) de óleo vegetal

0,5 maço de dill (endro)

0,5 maço de salsa

Equipamentos

Panela Grande
Uma panela grande é essencial para cozinhar todos os ingredientes de maneira uniforme. Prefira uma de fundo grosso, que distribui melhor o calor.
Cortador de Legumes
Um bom cortador ajuda a picar os vegetais em pedaços uniformes, garantindo um cozimento equilibrado. Utilize uma tábua de corte limpa e afiada.
Colher de Pau
A colher de pau é perfeita para mexer a sopa sem arranhar o fundo da panela, além de ajudar a incorporar todos os sabores.
Liquidificador
Para um borscht com textura mais cremosa, o liquidificador é ótimo para triturar os ingredientes. Se não tiver, um mixer de mão também serve muito bem!

Instruções

Step 1

Em uma panela grande, aqueça 250 mililitros de água e refogue a cebola picada até ficar macia. Use fogo médio para evitar que a cebola queime.

Step 2

Adicione as beterrabas descascadas e raladas, as batatas em cubos e a cenoura ralada. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Step 3

Incorpore os 2,5 litros de água e leve a sopa para ferver. O ponto ideal é quando a sopa começa a soltar bolhas grandes.

Step 4

Após ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

Step 5

Adicione o repolho cortado, o feijão, o extrato de tomate e tempere com sal, pimenta, açúcar e ácido cítrico. Cozinhe por mais 10 minutos.Certifique-se de que o repolho esteja macio antes de servir.

Step 6

No final, adicione os dentes de alho picados, o dill e a salsa. Misture tudo por mais um minuto e desligue o fogo.O alho deve ser adicionado no final para manter seu sabor fresco.

Step 7

Sirva a sopa quente com uma colher de creme azedo se desejar, e aproveite!

Porções

Existem muitas maneiras de servir o seu borscht delicioso! Aqui estão algumas sugestões para deixar a sua refeição ainda mais especial:

1. Com Creme Azedo 🥣: Adicione uma colherada de creme azedo ao centro da sopa antes de servir. Isso não só realça o sabor, mas também dá um toque bonito ao prato!

2. Acompanhado de Pão Fresco 🥖: Uma fatia de pão caseiro quente é o par perfeito para o seu borscht. Experimente com pão de centeio para um sabor autêntico!

3. Com Ervas Frescas 🌿: Finalize com um punhado de dill ou salsa fresca picada para dar um frescor extra à sua sopa.

4. Um Toque de Limão 🍋: Algumas gotas de limão ou um toque de vinagre podem levantar todos os sabores e deixar o seu borscht ainda mais vibrante!

Desfrute de cada colherada e não esqueça de compartilhar com amigos e familiares para uma refeição cheia de amor e memórias!

Variações

Você sabia que existem variações para deixar seu borscht ainda mais especial? Confira algumas opções:

1. Versão Sem Glúten 🌾: Para um borscht livre de glúten, todos os ingredientes são naturalmente sem glúten. Apenas verifique o rótulo da pasta de tomate para garantir que não contém glúten.

2. Versão Vegana 🌱: Para fazer uma versão totalmente vegana, utilize apenas os vegetais e substitua o creme azedo por um iogurte vegano ou até mesmo abacate amassado! Assim você mantém a cremosidade e o sabor!

Experimente essas variações e descubra novas formas de saborear esse prato incrível!

Perguntas frequentes

Qual é a melhor maneira de armazenar o borscht?
O borscht pode ser guardado na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias. Também pode ser congelado por até 3 meses, mas recomenda-se deixar a batata de fora se optar pela congelamento.
Posso adicionar carne ao borscht?
Sim! Algumas versões tradicionais do borscht incluem carne bovina ou suína. Para isso, corte a carne em cubos pequenos e cozinhe antes de adicionar os vegetais.
Como posso ajustar o sabor do borscht?
Se você achar que o sabor está faltando, pode adicionar um pouco mais de açúcar ou limão. Esses ingredientes trazem um equilíbrio maior entre o doce e o ácido!
É possível usar vegetais congelados?
Sim, você pode usar vegetais congelados, mas pode afetar a textura da sopa. Sempre descongele e escorra o excesso de água antes de cozinhar.
Posso fazer o borscht com antecedência?
Sim, é uma excelente opção! O borscht pode ficar na geladeira por 1-2 dias e os sabores tendem a se intensificar com o tempo.
Qual a diferença entre o borscht quente e frio?
O borscht quente é robusto e reconfortante, enquanto a versão fria (chamada de borscht frio) é refrescante e perfeita para o verão. Ambos são deliciosos!