Bolo Salgado com Recheio de Frango e Maionese Caseira

Ingredientes

Camadas do Bolo

150 gramas (5.3 onças) de farinha

0.25 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

0.5 colher de chá de sal

0.5 colher de chá de ervas de Provença

150 gramas (5.3 onças) de buttermilk (ou creme de leite azedo, leite azedo)

1 ovo grande

1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal

Maionese

2 gemas de ovo

2 colheres de chá de mostarda pronta

pitada de açúcar

pitada de sal

200 mililitros (7 fl oz) de óleo de oliva refinado ou óleo de girassol

2 colheres de chá de suco de limão (ou vinagre de maçã ou balsâmico)

Recheio

100 gramas (3.5 onças) de queijo duro ralado grosso

200 gramas (7 onças) de frango assado (ou frango defumado), picado

200 gramas (7 onças) de azeitonas pretas, fatiadas

2 tomates, picados

Cobertura

250 gramas (8.8 onças) de cream cheese

100 gramas (3.5 onças) de manteiga

Equipamentos

Batedeira
Importante para misturar bem os ingredientes líquidos, especialmente ao preparar a maionese.
Tigelas de Mistura
Tenha ao menos duas tigelas grandes para separar os ingredientes secos e líquidos.
Forma de Bolo
Use uma forma de 16 cm de diâmetro, devidamente untada e enfarinhada, para garantir que o bolo não grude.
Faca Serrilhada ou Nivelador de Bolo
Essencial para cortar as camadas igualmente após o bolo esfriar.
Espátula
Facilita a aplicação uniforme do creme de cobertura no bolo.
Anel de Bolo
Ajuda a montar o bolo com precisão, especialmente ao alternar entre as camadas de bolo e o recheio.

Instruções

Step 1

Certifique-se de que este bolo delicioso seja o destaque da sua mesa. O peso aproximado do bolo finalizado é de 1200 gramas (42,30 onças) e tem um diâmetro de 16 cm (6,3 polegadas).

Step 2

Preparação: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar, pois isso ajuda na combinação mais suave.

Step 3

Passo 1: Misture todos os ingredientes líquidos em uma tigela. Em outra tigela separada, peneire e misture todos os ingredientes secos. Combine gradualmente os ingredientes úmidos aos secos, mexendo cuidadosamente até que estejam bem incorporados. Não misture demais para evitar um bolo denso.

Step 4

Passo 2: Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada. Asse a 170-180°C (338 a 356°F) por 50 a 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Depois de assado, deixe o bolo esfriar completamente antes de dividi-lo em três camadas iguais. Para camadas uniformes, use uma faca serrilhada ou um nivelador de bolo.

Step 5

Maionese:

Step 6

Passo 3: Em uma tigela, bata as gemas, a mostarda, o sal e o açúcar com um mixer até ficar homogêneo. Continuando a bater, despeje lentamente o óleo vegetal em um fio fino até ser completamente incorporado e a mistura ficar espessa e brilhante. Adicione o suco de limão no final e bata brevemente para combinar. Para um sabor mais rico, certifique-se de adicionar o óleo lentamente.

Step 7

Recheio:

Step 8

Passo 4: Combine o queijo ralado, o frango picado, as azeitonas pretas e os tomates picados em uma tigela. Tempere com maionese, sal e pimenta preta moída a gosto. Adicione ervas ou especiarias para melhorar o perfil de sabor do recheio.

Step 9

Cobertura:

Step 10

Passo 5: Em uma tigela separada, bata o cream cheese e a manteiga até ficar suave e fofo.

Step 11

Montagem:

Step 12

Passo 6: Monte o bolo em um molde de anel da seguinte forma: uma camada de bolo, uma borda de creme de cobertura e o recheio. Repita até que todas as camadas estejam usadas. Resfrie o bolo montado na geladeira por pelo menos 6 horas para firmar. O resfriamento ajuda a firmar as camadas para fatiar mais facilmente.

Step 13

Finalização:

Step 14

Passo 7: Finalmente, cubra o bolo uniformemente com o restante do creme de cobertura. Sirva e aproveite! Bon Appetit! Decore com ervas frescas ou queijo extra para um acabamento sofisticado.

Porções

🌟 Este bolo salgado é perfeito para servir em reuniões familiares, festas de aniversário e até mesmo em brunches de domingo. A combinação de cream cheese e manteiga na cobertura dá um toque sofisticado, enquanto o recheio de frango e queijo oferece um sabor irresistível.

Para um toque extra especial, decore a parte superior do bolo com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, e adicione algumas rodelas de tomate cereja para um visual colorido e apetitoso.

🥂 Outra maneira de surpreender seus convidados é servir fatias deste bolo com uma taça de vinho branco gelado, que complementa perfeitamente o sabor do frango e queijo.

🌿 Se preferir, você pode oferecer molhos variados como acompanhamento, como um molho de iogurte com ervas ou até mesmo um molho de pimenta para quem gosta de uma pitada de picante.

Variações

💚 Deseja uma versão sem glúten? Substitua a farinha comum por uma farinha sem glúten de sua preferência. Assim, você pode oferecer essa delícia para amigos e familiares com restrições alimentares.

🌱 Para uma versão vegana, você pode substituir o frango por cubos de tofu marinado e grelhado, e utilizar queijo vegano ralado no lugar do queijo tradicional. Para preparar a maionese vegana, use leite de soja ou aquafaba (a água do cozimento do grão-de-bico) em vez dos ovos.

Perguntas frequentes

Posso fazer a maionese com antecedência?
Sim, você pode fazer a maionese com um dia de antecedência e manter na geladeira. Lembre-se de utilizar ovos frescos e armazenar a maionese em um recipiente fechado.
Posso usar outra carne no recheio?
Claro! Você pode substituir o frango por presunto, peru ou até mesmo carne de porco desfiada. A escolha é sua!
Como posso evitar que o bolo fique denso?
Para evitar que o bolo fique denso, não exagere ao misturar os ingredientes secos e líquidos. Mexa apenas até que estejam combinados.
Qual o melhor tipo de óleo para a maionese?
O óleo de girassol ou o azeite refinado são as melhores opções pois têm sabor mais neutro e não interferem no sabor final da maionese.
Posso fazer o bolo com antecedência e montar no dia seguinte?
Sim, você pode assar o bolo um dia antes e guardá-lo bem embrulhado em filme plástico na geladeira. No dia seguinte, monte e decore conforme as instruções.
Como posso dar um toque especial na decoração do bolo?
Adicione ervas frescas ou flores comestíveis na decoração. Isso dará um visual incrível e um toque de frescor ao bolo.