Bolo Rolo de Cenoura com Peras Caramelizadas e Creme de Queijo

Ingredientes

Biscoito Pão de Ló

3 ovos

170 gramas (6.00 onças) de açúcar

170 gramas (6.00 onças) de cenoura ralada crua

100 gramas (3.55 onças) de farinha de trigo

8 gramas (0.30 onças) de fermento em pó

0.3 colheres de chá de canela / gengibre

uma pitada de baunilha

Peras Caramelizadas

3 peras

70 gramas (2.45 onças) de nozes

30 gramas (1.05 onças) de manteiga

1 colher de sopa de açúcar

Creme

400 gramas (14.10 onças) de cream cheese

80 gramas (2.80 onças) de açúcar de confeiteiro

100 mililitros (3.40 onças fluidas) de creme de leite (33-35%)

Equipamentos

Batedeira ou Mixer Elétrico
Ideal para bater os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa.
Rolo de Massa
Usado para desgrudar o biscoito da assadeira e enrolá-lo perfeitamente.
Assadeira
Deve ser revestida com papel manteiga para evitar que o biscoito grude.
Faca Afiada
Para cortar as peras em cubos uniformes.
Frigideira
Para caramelizar as peras com manteiga e açúcar.

Instruções

Step 1

Biscoito Pão de Ló:

Step 2

Step 3

Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).

Step 4

Dica: Use ovos em temperatura ambiente para obter mais volume.

Step 5

Bata 3 ovos com 170 gramas (6.00 onças) de açúcar até obter uma mistura fofa.

Step 6

Um batedor elétrico facilita essa etapa.

Step 7

Adicione 170 gramas (6.00 onças) de cenoura ralada crua à mistura e mexa bem.

Step 8

Em uma tigela separada, peneire 100 gramas (3.55 onças) de farinha de trigo, 8 gramas (0.30 onças) de fermento em pó, 0.3 colheres de chá de canela / gengibre e uma pitada de baunilha.

Step 9

Peneirar ajuda a evitar grumos.

Step 10

Gradualmente, combine os ingredientes secos com a mistura úmida.

Step 11

Bata todos os ingredientes até a massa ficar homogênea.

Step 12

Forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe a massa uniformemente e asse por 15 a 20 minutos.

Step 13

Verifique com um palito de madeira se está pronto.

Step 14

Coloque uma nova folha de papel manteiga sobre uma toalha, ponha o biscoito assado sobre ela e remova cuidadosamente o papel original.

Step 15

Enrole o biscoito delicadamente com a toalha e o papel manteiga, e deixe esfriar.

Step 16

Enrolar enquanto ainda está quente ajuda a dar uma boa forma.

Step 17

Step 18

Peras Caramelizadas:

Step 19

Step 20

Lave e descasque 3 peras, depois corte-as em cubos.

Step 21

Derreta 30 gramas (1.05 onças) de manteiga em uma frigideira em fogo médio.

Step 22

Adicione 1 colher de sopa de açúcar, 70 gramas (2.45 onças) de nozes e os cubos de pera na frigideira.

Step 23

Frite tudo por 3 a 5 minutos até que as peras fiquem douradas.

Step 24

Mexa constantemente para evitar que queimem.

Step 25

Step 26

Creme:

Step 27

Step 28

Certifique-se de que os 400 gramas (14.10 onças) de cream cheese e os 100 mililitros (3.40 onças fluidas) de creme de leite estejam frios.

Step 29

Em uma tigela, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite até obter um creme homogêneo.

Step 30

Use mascarpone para um creme mais denso.

Step 31

Desenrole o biscoito já frio e espalhe o creme uniformemente sobre ele.

Step 32

Adicione as peras caramelizadas sobre a camada de creme.

Step 33

Enrole novamente o biscoito e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.

Step 34

O resfriamento ajuda na fusão dos sabores.

Step 35

Step 36

Desfrute do seu delicioso doce caseiro! Esta sobremesa certamente trará sorrisos e talvez até promessas para arrumar o quarto dos seus amigos e familiares!

Porções

Este Bolo Rolo de Cenoura com Peras Caramelizadas e Creme de Queijo é uma sobremesa versátil que pode ser servida de várias maneiras. Para um toque especial, experimente servir com uma bola de sorvete de baunilha ou um fio de mel 🍯 por cima. Isso vai ressaltar os sabores e criar uma combinação maravilhosa. Se você estiver recebendo convidados, cortar o bolo em fatias finas e dispor em um prato bonito com algumas folhas de hortelã para decorar é uma excelente ideia. Além de visualmente atraente, o frescor da hortelã adiciona um sabor refrescante em contraste com a doçura das peras caramelizadas 🍐. Para um lanche da tarde, combine o bolo com uma xícara de chá verde ou café expresso. As notas de canela e gengibre do bolo vão complementar perfeitamente as bebidas quentes, tornando a sua pausa ainda mais agradável ☕.

Variações

Se você precisa de opções sem glúten ou veganas, aqui estão algumas variações:

Para uma versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten de sua preferência, mantendo as mesmas proporções 📏.
Para uma versão vegana: Use um substituto de ovo à base de plantas (como linhaça ou chia) 🥥 e troque o creme de queijo por um cream cheese vegano. As peras podem ser caramelizadas com óleo de coco em vez de manteiga 🥥.

Essas adaptações garantem que todos possam aproveitar essa delícia, independentemente das restrições alimentares.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de fruta em vez de peras?
Sim, maçãs ou pêssegos também funcionam bem nesta receita.
Como saber quando o biscoito está pronto?
Faça o teste do palito; se sair limpo, está pronto.
Posso preparar o creme de queijo com antecedência?
Sim, você pode preparar e refrigerar por até 24 horas antes de usar.
Qual é o melhor substituto para o queijo mascarpone?
O cream cheese é um bom substituto, mantendo uma textura suave.
Como evitar que o biscoito rache ao enrolar?
Enrole o biscoito enquanto ainda está morno, usando o pano e o papel manteiga.
Posso congelar este bolo?
Sim, pode congelar por até dois meses. Retire do congelador e deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.