Bolo Esponja de Hortelã

Ingredientes

Massa

130 gramas (1 xícara) de farinha

4 ovos grandes

140 gramas (3/4 xícara) de açúcar

40 gramas (1.4 onças) de folhas de hortelã

54 gramas (1/4 xícara) de óleo vegetal

5 gramas (1 colher de chá) de fermento em pó

20 gramas (1.4 colheres de sopa) de açúcar para hortelã

Equipamentos

Batedeira
Ideal para bater as claras em neve e os ovos com açúcar. Se não tiver uma batedeira, use um batedor de arame, mas prepare-se para um bom exercício!
Liquidificador
Para triturar as folhas de hortelã com o açúcar e liberar todo o aroma e sabor. Um processador de alimentos pequeno também pode funcionar.
Espátula de Borracha
Essencial para incorporar as claras em neve na mistura sem perder volume. Movimento suave é a chave!
Papel Manteiga
Evita que a massa grude nos anéis de confeitaria. Se preferir, unte e enfarinhe os anéis, mas o papel manteiga facilitará a limpeza.
Anéis de Confeitaria
Para moldar a massa e garantir que o bolo fique com o formato ideal. Uma forma redonda de fundo removível também pode ser usada.

Instruções

Step 1

O cálculo da receita é para uma massa de 16 cm (6,30 polegadas).

Step 2

Triture as folhas de hortelã e 20 gramas (0,70 onças) de açúcar em um liquidificador até ficarem bem finas. Isso ajudará a liberar os aromas e sabores da hortelã.

Step 3

Bata as claras com metade do açúcar até formarem picos firmes. Certifique-se de que não há traços de gema, pois isso impede as claras de baterem adequadamente.

Step 4

Bata as gemas com o restante do açúcar até a mistura ficar clara e fofa. Esse processo ajuda a incorporar ar e dá uma textura leve ao bolo.

Step 5

Adicione o óleo vegetal e a hortelã triturada à mistura de gemas e bata até que os ingredientes estejam bem combinados. Adicione o óleo gradualmente para não desinflar a mistura de gemas.

Step 6

Incorpore delicadamente as claras na mistura de gemas usando uma espátula, tomando cuidado para não desinflar a mistura. Use movimentos de baixo para cima. Incorporar delicadamente garante que a massa mantenha seu volume.

Step 7

Divida a massa igualmente em 2 aros preparados em uma assadeira. Use papel manteiga para evitar que grude.

Step 8

Preaqueça o forno a 175°C (347°F). Sempre preaqueça o forno na temperatura correta antes de assar.

Step 9

Asse a massa por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Os tempos de assamento podem variar, então comece a verificar alguns minutos antes do tempo sugerido.

Step 10

Deixe a massa esfriar em um forno fechado por 15 minutos e depois mais 15 minutos em um forno aberto. Esse resfriamento gradual ajuda a evitar que a massa desmorone.

Step 11

Depois de esfriar, retire a massa dos aros, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 6 horas. Refrigerar ajuda a firmar a massa e facilita o corte.

Porções

Depois de preparar esse delicioso Bolo Esponja de Hortelã, é hora de ser criativo na apresentação e nos acompanhamentos! ☕

Para o Café da Manhã: Que tal servir uma fatia generosa com um pouco de mel ou geleia de frutas? 🥞 A leveza do bolo complementa super bem uma xícara de café ou chá matinal.

Sobremesa Depois do Almoço: O bolo pode ser servido com uma bola de sorvete de limão ou menta para um contraste gelado que vai surpreender o paladar. 🍨 Adicione algumas folhas de hortelã frescas por cima para um toque especial.

Para um Lanche da Tarde: Acompanhe com um chá gelado ou uma limonada fresca. 🧃 O sabor refrescante do bolo harmoniza perfeitamente com bebidas cítricas.

Final de Festa: Decore o bolo com uma cobertura de chantilly levemente adoçado e frutas vermelhas. 🍓 Será um sucesso garantido nas festas e encontros com amigos!

Variações

Se você ou alguém que ama precisa de alternativas gluten-free ou veganas, essas variações vão garantir que todos possam aproveitar! 🌱

Versão Sem Glúten: Troque a farinha tradicional por uma farinha de arroz ou uma mistura de farinha sem glúten. Adicione uma colher de chá de goma xantana para ajudar a dar textura ao bolo.

Versão Vegana: Utilize sementes de linhaça como substituto dos ovos. Misture 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água para cada ovo requerido. Use óleo de coco no lugar do óleo vegetal e certifique-se de que o fermento seja vegano!

Com essas dicas, ninguém fica de fora e todos podem saborear essa delícia com segurança e prazer! 🎉

Perguntas frequentes

Por que minhas claras não estão batendo em neve?
Certifique-se de que não há nenhuma gota de gema nas claras e que sua tigela e batedores estão completamente limpos e secos.
Posso usar óleo de coco em vez de óleo vegetal?
Sim, você pode substituir o óleo vegetal por óleo de coco. Isso pode adicionar um leve toque de sabor de coco ao bolo.
Posso usar farinha integral?
Sim, mas o resultado pode ser um bolo um pouco mais dens. Experimente misturar metade farinha integral e metade farinha branca para melhores resultados.
Quanto tempo posso manter este bolo na geladeira?
O bolo esponja de hortelã pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, bem embrulhado para evitar que ele se resseque.
Posso congelar esse bolo?
Sim, você pode congelar o bolo. Envolva-o bem em plástico filme e depois em papel alumínio. Ele pode ser mantido no congelador por até 3 meses.
Como evitar que o bolo murche após sair do forno?
Resfrie o bolo gradualmente, primeiro com o forno fechado e depois com o forno entreaberto. Isso evitará que ele perca altura rapidamente.