Bolo de Tangerina com Creme Delicioso

Ingredientes

Ingredientes do Bolo

5 ovos grandes

1 xícara de açúcar granulado (300 gramas)

3 tangerinas

3/4 de xícara de manteiga sem sal, amolecida (180 gramas)

1 xícara de nozes picadas (100 gramas)

3 xícaras de farinha de trigo (350-400 gramas)

2 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes do Creme

3/4 de xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (200 gramas)

1 lata de leite condensado

1/2 colher de chá de extrato de baunilha (2 gramas)

2 tangerinas

3/4 de xícara de nozes picadas (100 gramas)

Calda de Molho

Suco de 3 tangerinas

2 colheres de chá de leite condensado

1/2 xícara de água (100 ml)

Decoração

Raspas de 1 tangerina

Pedaços de bolo picados para cobertura

Equipamentos

Forma para Bolo
A forma deve ser untada com manteiga e enfarinhada para que o bolo não grude. Preferencialmente use uma forma com fundo removível para facilitar na hora de desenformar.
Batedeira
Utilize a batedeira em velocidade baixa no início para misturar os ingredientes, e aumente para média quando for bater a clara em neve. Garanta que a tigela esteja bem limpa para melhores resultados.
Espátula de Silicone
Essa espátula é perfeita para incorporar ingredientes sem perder a leveza da mistura. Use-a delicadamente ao adicionar as claras em neve.
Peneira
É fundamental para evitar grumos na farinha e no fermento, garantindo que seu bolo fique fofinho. Peneire os ingredientes secos sempre que possível!

Instruções

Step 1

Prepara os Ingredientes: Comece separando todos os ingredientes e deixe a manteiga em temperatura ambiente até ficar bem macia. Isso facilita a mistura!

Step 2

Bata os Ovos e o Açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Use um batedor elétrico para um resultado mais rápido!

Step 3

Adicione Manteiga e Tangerinas: Incorpore a manteiga amolecida e as tangerinas, mexendo bem até que tudo esteja misturado. Você pode também usar um liquidificador para facilitar!

Step 4

Misture os Ingredientes Secos: Em outra tigela, peneire a farinha com o fermento. Gradualmente, adicione à mistura líquida, mexendo delicadamente. Não misture em excesso para manter a leveza do bolo!

Step 5

Adicione as Nozes: Junte as nozes picadas à massa e misture novamente até que fiquem bem distribuídas. Reserve um pouco para a decoração!

Step 6

Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo. Não abra o forno antes de 30 minutos!

Step 7

Prepare o Creme: Em uma tigela, bata a manteiga até ficar leve, adicione o leite condensado, a baunilha e as tangerinas, e bata até obter um creme homogêneo. Mantenha o creme na geladeira até a montagem!

Step 8

Faça a Calda: Em uma tigela, misture o suco das tangerinas, o leite condensado e a água. Reserve. Use esta calda para umedecer o bolo!

Step 9

Montagem: Desenforme o bolo, fure com um palito e espalhe a calda por cima para umedecê-lo. Depois, adicione o creme generosamente e finalize com as raspas de tangerina e pedaços de bolo picados. Deixe na geladeira por 1 hora antes de servir!

Porções

Para uma apresentação especial, sirva o Bolo de Mandarim com uma xícara de chá ou café ☕️. Decore com a raspa de mandarin e nozes picadas por cima, trazendo mais cor e sabor ao prato. Esse bolo é perfeito para ocasiões como aniversários, chás de bebê e até mesmo para um doce dia de domingo em casa! Para um toque extra, que tal acompanhado de uma bola de sorvete de creme 🍦? Isso vai deixar sua sobremesa ainda mais irresistível!

Variações

Variações sem Glúten e Veganas:

Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten e adicione um pouco de fécula de batata para garantir a leveza. 🥔
Se você busca uma opção vegana, troque os ovos por 1/4 de xícara de purê de maçã ou 1/4 de xícara de leite de amêndoas e use margarina vegana no lugar da manteiga. Acredite, o sabor continuará incrível! 🌱

Perguntas frequentes

Posso usar outra fruta no lugar do mandarin?
Sim, você pode substituir por laranjas, limões ou até mesmo outros cítricos, mas lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar se a fruta escolhida for muito azeda.
O que posso fazer para o bolo não ficar seco?
Mantenha o tempo de forno sob vigilância e faça o teste do palito. Se sair úmido, retire assim que possível. Além disso, molhar o bolo com a calda de mandarin ajuda a mantê-lo úmido!
Como posso saber se bati as claras em neve corretamente?
As claras estão no ponto certo quando formam picos firmes. Vire a tigela de cabeça para baixo e as claras não devem cair!
O que fazer se a massa estiver muito densa?
Se a massa parecer muito pesada, você pode adicionar um pouco mais de líquido, como suco de mandarin ou leite, mas sempre com cuidado para não deixar muito líquida.
Qual o segredo para um bolo ficar mais fofinho?
O segredo está na aerar a mistura! Bata bem os ovos e o açúcar, e assegure-se de incorporar os secos aos poucos.
Posso fazer o bolo um dia antes?
Sim, você pode prepará-lo com antecedência. Apenas reserve na geladeira e, na hora de servir, deixe voltar à temperatura ambiente.