Bolo de Rolo com Recheio de Creme e Geleia

Ingredientes

Bolo Esponja

5 unidades de ovos

55 gramas (2 onças) de açúcar #1

35 gramas (1.2 onças) de açúcar #2

75 gramas (2.6 onças) de farinha

35 gramas (1.2 onças) de leite

35 gramas (1.2 onças) de óleo vegetal

2 gramas (0.07 onças) de fermento em pó

pitada de sal

Recheio

100 gramas (3.5 onças) de creme de leite para chantilly

100 gramas (3.5 onças) de queijo mascarpone

30 gramas (1 onça) de açúcar em pó

160 gramas (5.6 onças) de geleia

Equipamentos

Batedeira
Essencial para obter a consistência perfeita nas claras e no creme.
Tigelas
Utilize várias, para separar os ingredientes e evitar misturar sabores.
Espátula
Ferramenta fundamental para incorporar os ingredientes suavemente sem perder o ar.
Assadeira forrada com papel manteiga
Facilita na hora de desenformar a massa, garantindo que ela não quebre.
Peneira
Para garantir que a farinha e o fermento estejam bem misturados e sem grumos.

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F).

Step 2

2. Separe os ovos em claras e gemas.

Step 3

3. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma. Adicione gradualmente o açúcar #1 enquanto continua a bater até formar picos firmes. Certifique-se de que a tigela e as batedores estejam completamente limpos e secos para obter melhores resultados.

Step 4

4. Em outra tigela, peneire a farinha e o fermento.

Step 5

5. Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar #2 até a mistura ficar leve e clara.

Step 6

6. Incorpore delicadamente as gemas batidas às claras batidas. Tenha cuidado para não desinflar a mistura; use uma espátula e um movimento suave de dobrar.

Step 7

7. Adicione o leite e o óleo vegetal, mexendo delicadamente para combinar.

Step 8

8. Por fim, adicione a mistura de farinha à mistura de ovos e dobre delicadamente até estar apenas combinado.

Step 9

9. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhando uniformemente.

Step 10

10. Asse por cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Step 11

11. Uma vez assado, cubra o bolo com uma folha de papel manteiga, vire-o sobre uma grade de resfriamento e retire cuidadosamente o papel manteiga. Deixe esfriar completamente.

Step 12

12. Enquanto o bolo esfria, aqueça a geleia até atingir uma consistência líquida, depois espalhe uniformemente sobre o bolo. Aquecer a geleia facilita espalhar e absorver no bolo.

Step 13

13. Em uma tigela, combine o creme de leite frio, o açúcar em pó e o queijo mascarpone. Bata até a mistura ficar homogênea e formar picos firmes. Certifique-se de que o creme e o mascarpone estejam frios para obter os melhores resultados ao bater.

Step 14

14. Espalhe a mistura de creme sobre o bolo coberto de geleia.

Step 15

15. Enrole delicadamente o bolo de uma extremidade à outra. Coloque o rolo na geladeira por várias horas para firmar.

Step 16

16. Antes de servir, você pode decorar o rolo com uma pitada de açúcar em pó ou um fio de chocolate derretido. Use uma peneira fina para polvilhar o açúcar em pó uniformemente sobre o rolo.

Porções

Sirva este bolo de rolo em ocasiões especiais como aniversários ou celebrações familiares. 🥳

Você também pode personalizar a decoração adicionando frutas frescas por cima. 🍓

Outra opção é servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou chocolate para uma sobremesa ainda mais irresistível. 🍨

Corte o bolo em fatias finas para um visual elegante e uma porção perfeita para cada convidado. 🍰

Variações

Variação sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten. 🌾

Variação vegana: Troque os ovos por aquafaba (água do cozimento de grão-de-bico) e use um creme vegano no lugar do mascarpone e do chantilly. 🥥

Perguntas frequentes

Qual é a função de bater as claras em neve separadamente?
Isso ajuda a criar uma textura leve e aerada para o bolo, essencial para um bom bolo de rolo.
Preciso aquecer a geleia antes de espalhá-la no bolo?
Sim, aquecer a geleia facilita a aplicação e garante que ela seja absorvida corretamente pela massa do bolo.
Posso fazer a receita com margarina em vez de óleo vegetal?
Sim, mas o óleo vegetal tende a deixar a massa mais leve. A margarina pode alterar a textura do bolo.
É possível decorar o bolo de rolo com outros ingredientes além de açúcar de confeiteiro?
Sim, você pode usar chocolate derretido, frutas frescas, ou até mesmo uma cobertura de cream cheese.
Quanto tempo devo bater o chantilly e o mascarpone?
Bata até que a mistura fique firme e mantenha picos, mas cuidado para não bater demais e virar manteiga.
Qual a melhor forma de armazenar o bolo de rolo?
Guarde na geladeira, bem embalado em filme plástico, para mantê-lo fresco por até 3 dias.