Bolo de Queijo com Purê de Manga: Delícia Tropical Cremosa

Ingredientes

Ingredientes Principais

700 gramas (1,5 libras) de cream cheese

150 gramas (0,5 libras) de açúcar

4 ovos

30 gramas (1 onça) de amido de milho

1 colher de sopa de suco de limão

Vanilina

300 ml (1,5 xícaras) de creme de leite (33%)

100 gramas (3,5 onças) de purê de manga

Equipamentos

Batedeira
Para misturar os ingredientes de forma homogênea e garantir a textura ideal do cheesecake.
Espátula
Útil para raspar as laterais da tigela e garantir que todos os ingredientes sejam incorporados.
Tigelas de Mistura
Tenha algumas tigelas prontas para misturar os ingredientes secos e úmidos separadamente.
Forma de Bolo (20cm)
Forre com papel manteiga para facilitar a remoção do cheesecake depois de assado.
Papel Manteiga
Certifique-se de que sobressaia as laterais da forma para acompanhar o crescimento do bolo durante o cozimento.

Instruções

Step 1

Preparação

Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Ingredientes à temperatura ambiente garantem que a mistura seja homogênea.

Step 2

Preparando o Cheesecake

Misture bem o cream cheese com o açúcar e a vanilina usando uma espátula até que todo o açúcar esteja incorporado. Use uma espátula para evitar a incorporação de muito ar.

Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem a mistura a cada adição. Adicione os ovos devagar para garantir uma textura lisa.

Despeje o creme de leite, o purê de manga e o suco de limão, e bata bem em velocidade baixa até estar completamente combinado. Bater em velocidade baixa evita bolhas de ar.

Adicione o amido de milho e mexa até não restarem grumos. Peneire o amido de milho para evitar grumos.

Step 3

Assando

Forre uma forma de 20 cm (8 polegadas) com papel manteiga, garantindo que as laterais do papel sejam mais altas que a forma, já que o cheesecake irá crescer durante o forno. Usar papel manteiga facilita a remoção do cheesecake.

Asse a 170-180°C (340-355°F) por 40-45 minutos. O centro do cheesecake deve tremer levemente. Não abra o forno durante os primeiros 30 minutos para evitar que o cheesecake murche.

Após assar, coloque o cheesecake na geladeira durante a noite ainda na forma. Isso ajuda a firmar a textura do cheesecake.

Step 4

Decoração

Decore com purê de manga e pedaços de fruta, se desejar. Para um toque extra, adicione raspas de limão por cima.

Porções

Este cheesecake é uma verdadeira jornada de sabores. Sirva-o gelado para destacar sua textura cremosa e o equilíbrio perfeito entre doce e cítrico. 🤤

Para uma ocasião especial, decoração é tudo! Use pedaços de manga fresca, hortelã ou até pétalas de flores comestíveis para dar um toque sofisticado. 🌺

Outra ideia deliciosa é servir com uma calda de frutas vermelhas. 🍓 Este contraste de cores e sabores deixará os convidados maravilhados.

E não se esqueça, um café bem fresquinho ou um chá gelado de hibisco podem ser ótimas combinações para acompanhar esta sobremesa irresistível. ☕🍵

Variações

Quer adaptar esta receita para que seja gluten-free? Basta substituir o amido de milho por amido de araruta ou farinha de tapioca. 🥥

Para uma versão vegana, use cream cheese vegano e leite de coco no lugar do creme de leite. Em vez de ovos, pode optar por um substituto como linhaça ou chia hidratada. 🍃

Perguntas frequentes

Como evitar rachaduras no meu cheesecake?
Cozinhe em uma temperatura baixa e certifique-se de não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos.
Posso congelar o cheesecake?
Sim! Envolva bem em plástico filme e depois em papel alumínio antes de congelar por até 3 meses.
Como sei se o cheesecake está pronto?
O centro deve estar levemente firme com um leve balanço. Vai firmar completamente na geladeira.
É possível usar outro tipo de fruta no purê?
Claro, experimente com maracujá, morango ou framboesa para variar o sabor.
Posso fazer em formas individuais?
Sim, ajuste o tempo de cozimento e monitore até que o centro das mini cheesecakes balance suavemente.
Como obter uma textura ainda mais cremosa?
Certifique-se de não bater exageradamente a mistura para evitar adicionar ar, o que pode comprometer a cremosidade.