Bolo de Queijo com Morango: Uma Delícia Cremosa e Irresistível

Ingredientes

Base de Massinha

180 gramas (6.35 onças) de bolachas de manteiga

50 gramas (1.76 onças ou 1/4 xícara) de açúcar

70 gramas (2.47 onças ou 1/3 xícara) de manteiga

Camada de Queijo

440 gramas (15.52 onças ou 1.85 xícaras) de cream cheese

50 gramas (1.76 onças ou 1/4 xícara) de açúcar

2 ovos grandes

40 gramas (1.41 onças ou 3 colheres de sopa) de leite

40 gramas (1.41 onças ou 3 colheres de sopa) de creme de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha

Molho

400 gramas (14.11 onças ou 2.67 xícaras) de morangos

1 colher de sopa de amido de milho

100 gramas (3.53 onças ou 1/2 xícara) de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

Equipamentos

Processador de Alimentos
Ideal para moer os biscoitos na base. Se não tiver, um liquidificador também serve.
Forma Quadrada de 20x20 cm ou Anel de 18 cm de Diâmetro
Certifique-se de que a forma está bem untada ou coberta com papel manteiga para facilitar na hora de desinformar.
Tigela Grande
Importante para misturar o recheio de queijo de forma uniforme.
Papel Manteiga
Ajuda a evitar que a base grude na forma, facilitando a remoção do bolo.
Faca Afiada
Use uma faca bem afiada para cortar quadrados perfeitos após refrigerar o bolo.

Instruções

Step 1

1. O cálculo da receita é para uma forma quadrada de 20x20 cm (7.90 x 7.90 polegadas) ou uma forma de anel com diâmetro de 18 cm (7.00 polegadas). Certifique-se de que sua forma esteja bem untada ou forrada com papel manteiga para facilitar a remoção.

Step 2

2. Triture as bolachas até virar farelo fino. Adicione a manteiga derretida e o açúcar, misturando até ficar bem combinado. Um processador de alimentos é ótimo para esta etapa. Pegue uma tábua ou um prato grande, coloque o papel manteiga e uma forma por cima (unte levemente com manteiga). Espalhe a mistura de farelo uniformemente no fundo e pressione bem para compactar. Coloque no congelador por 20 minutos. Congelar ajuda a firmar a base para manuseio mais fácil.

Step 3

3. Para a camada de queijo, coloque o cream cheese em uma tigela grande. Adicione o açúcar, os ovos, o leite e o creme de leite, misturando bem após cada adição. Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para uma mistura mais homogênea. Pré-aqueça o forno a 120°C (248°F). Transfira a base de cookie para uma assadeira e despeje a mistura de queijo por cima. Asse por 30-40 minutos até que o cheesecake esteja firme mas com uma leve oscilação no centro. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Assar em baixa temperatura ajuda a evitar rachaduras.

Step 4

4. Para o molho, pique finamente os morangos e transfira-os para uma panela. Adicione imediatamente o açúcar e o amido de milho, misturando bem para dissolver o amido. Coloque a panela em fogo médio, deixe ferver e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Despeje o molho sobre o cheesecake. Mexa constantemente para evitar grumos e queimar.

Step 5

5. Coloque o cheesecake na geladeira para estabilizar por 6 horas ou durante a noite. Uma vez firme, passe uma faca cuidadosamente pelas bordas para soltar os lados, retire a moldura e corte em quadrados. Refrigerar durante a noite permite que os sabores se misturem e a textura fique perfeita.

Porções

Bem, agora que o seu Bolo de Queijo com Morango está pronto, vamos falar sobre como servir essa maravilha! 🍓 Primeiro, **garanta que ele esteja bem gelado** antes de remover da geladeira. Quando estiver pronto para servir, corte em *quadrados* perfeitos e coloque cada pedaço em um prato bonito. Você pode adicionar um toque extra de elegância decorando com uma **folhinha de hortelã** fresca no topo de cada pedaço. 🍃 Agora, se você quer dar um giro na apresentação, sirva com uma *bola de sorvete de baunilha ao lado*. A combinação de texturas e sabores vai *encantar* qualquer um. 🍨 Outra ideia legal é preparar *mini cheesecakes* usando forminhas de cupcake. Isso funciona especialmente bem para festas e eventos onde cada convidado pode pegar a sua própria porção individual. 🧁 Além disso, não se esqueça de **experimentos com outros tipos de frutas**! Troque o morango por frutas vermelhas mistas, manga ou pêssego para uma versão diferente dessa sobremesa incrível. 🍇🍑 Espero que essas dicas e sugestões tornem seu momento de saborear o Bolo de Queijo com Morango ainda mais especial! 🎉

Variações

Existem várias maneiras de adaptar esta receita para dietas sem glúten ou veganas. 🌱 **Versão Sem Glúten**:

Utilize biscoitos sem glúten para preparar a base. Existem várias marcas disponíveis no mercado específicos para celíacos.
Garanta que todos os outros ingredientes são certificados sem glúten.

**Versão Vegana**:

Troque o cream cheese por uma alternativa vegana de cream cheese, que já é encontrado em muitos mercados.
Substitua os ovos por "ovos de linhaça" (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
Use leite vegetal (como leite de amêndoa ou leite de coco) em vez do leite comum e creme de leite vegetal no lugar do creme de leite.

Estas substituições são fáceis de fazer e vão garantir que todos possam desfrutar desta deliciosa sobremesa! 🌟

Perguntas frequentes

Como evitar que o cheesecake rache durante o cozimento?
Assar em baixa temperatura e evitar mexer demais na massa ajuda a prevenir rachaduras. Também é importante não abrir a porta do forno enquanto assa.
Quanto tempo o cheesecake precisa para esfriar antes de servir?
O ideal é deixar na geladeira por pelo menos 6 horas, ou melhor ainda, durante a noite.
Posso usar biscoitos diferentes para a base?
Claro! Você pode usar biscoitos de chocolate, biscoitos de gengibre, ou até biscoitos integrais para uma variação diferente.
Como saber se o cheesecake está pronto?
O cheesecake está pronto quando o centro ainda está ligeiramente tremido, mas as bordas estão firmes. Ele continuará cozinhando com o calor residual e firmará completamente ao esfriar.
Posso congelar o cheesecake?
Sim, você pode congelar o cheesecake por até 2 meses. Certifique-se de embrulhá-lo bem em filme plástico e papel alumínio antes de congelar.
Como fazer a cobertura de frutas parecer mais brilhante?
Adicione uma colher de chá de geléia de fruta diluída em um pouquinho de água quente à cobertura depois de cozinhar para dar brilho extra.