Bolo de Quark com Cream Cheese

Ingredientes

Ingredientes Úmidos

100 gramas (3.5 onças) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

100 gramas (0.5 xícara) de açúcar granulado

150 gramas (5.3 onças) de ovos (aproximadamente 3 grandes)

400 gramas (14 onças) de queijo cottage, de preferência integral

Ingredientes Secos

200 gramas (1.75 xícaras) de farinha de trigo

2 gramas (0.5 colher de chá) de fermento em pó

1 gram (0.25 colher de chá) de sal

Equipamentos

Forma de fundo removível
Escolha uma forma de 24cm para que a torta não grude e facilite na hora de desenformar. Um pouco de papel manteiga no fundo pode ajudar ainda mais!
Batedeira
Uma batedeira elétrica facilita na mistura dos ingredientes, garantindo uma textura leve e arejada. Se não tiver, use um fouet e um pouco de força de braço!
Tigela grande
Use uma tigela grande para evitar que a mistura transborde. Uma tigela de vidro é ideal para medir ingredientes e acompanhar o preparo.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Certifique-se de que o forno esteja completamente aquecido para garantir um cozimento uniforme.

Step 2

Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar granulado até obter um creme claro e volumoso. Isso geralmente leva cerca de 4-5 minutos com uma batedeira.

Step 3

Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição para incorporar totalmente. Se os ovos estiverem em temperatura ambiente, a mistura ficará mais homogênea.

Step 4

Misture o queijo cottage delicadamente até que esteja bem incorporado à mistura de manteiga. Evite bater demais para que o queijo cottage não se desfaça.

Step 5

Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Peneirar os ingredientes secos ajuda a evitar grumos na massa.

Step 6

Adicione os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo suavemente até que tudo esteja combinado. Na hora de misturar, use uma espátula para não desenvolver o glúten da farinha.

Step 7

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Utilize papel manteiga para facilitar na hora de desenformar!

Step 8

Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.

Step 9

Após o tempo de cozimento, retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Isso ajuda a firmar a estrutura do bolo.

Step 10

Sirva morno ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência. Este bolo combina bem com frutas frescas ou uma camada de gelo suave!

Porções

Para **servir**, você pode acompanhar a torta com uma calda de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete. Imagine como fica deliciosa uma fatia de torta com **brigadeiro** derretido por cima! Uma apresentação bonita pode incluir **frutas frescas** ao redor. E não esqueça da bebida: um **chá gelado** ou um café fresco complementam perfeitamente essa sobremesa. 🍰❤️

Variações

Se você busca opções mais saudáveis, aqui vai uma dica: faça uma **versão sem glúten** utilizando farinha de amêndoas no lugar da farinha de trigo e substitua o açúcar por **açúcar de coco**! Para quem é vegano, utilize um **creme de tofu** no lugar da ricota e use óleo de coco no lugar da manteiga, garantindo assim que todos possam saborear essa delícia! 🌱✨

Perguntas frequentes

Qual a importância de usar ingredientes em temperatura ambiente?
Usar ingredientes em temperatura ambiente ajuda a mistura a se integrar melhor, resultando em uma textura mais leve e homogênea na torta.
Posso fazer a torta com antecedência?
Sim! A torta de ricota pode ser feita com um dia de antecedência e conservada na geladeira. Ela até fica mais saborosa depois de algumas horas!
Como posso saber se a torta está pronta?
Faça o teste do palito: insira um palito bem no centro da torta e se sair limpo, está pronta! Lembre-se de que ela continua cozinhando fora do forno, então, não deixe muito tempo.
Posso adicionar outros sabores à torta?
Claro! Experimente adicionar raspas de limão ou laranja na massa, ou até mesmo pedacinhos de chocolate para uma versão indulgente!
Quais são os cuidados com o armazenamento?
A torta deve ser armazenada na geladeira coberta, para manter a frescura por até 5 dias. Se precisar conservar por mais tempo, congele - assim poderá aproveitar depois!
Qual a melhor forma de desenformar a torta?
A melhor forma é deixar esfriar completamente antes de desenformar, assim ela não quebra. Use uma faca para soltar as bordas e, em seguida, abra o fundo removível.