Bolo de Peixe com Espinafre e Queijo

Ingredientes

Bolo de Peixe

150 gramas (5.3 onças) de farinha

3 ovos

10 gramas (0.35 onças) de fermento em pó

20 gramas (0.7 onças) de espinafre

100 mililitros (0.42 xícaras) de óleo de girassol

125 mililitros (0.53 xícaras) de leite

100 gramas (3.5 onças) de queijo ralado

150 gramas (5.3 onças) de peixe vermelho fresco (salmão, truta)

50 gramas (1.8 onças) de azeitonas

30 gramas (1.1 onças) de cenouras frescas

3 gramas (0.1 onças) de sal

4 gramas (0.14 onças) de açúcar (opcional)

Pimenta da Jamaica a gosto

Equipamentos

Batedeira
Usá-la vai te poupar tempo ao bater a mistura de ovos e açúcar até ficar levemente espumosa. Se você não tiver uma, um batedor manual também funciona bem.
Peneira
Para incorporar o ar e evitar grumos, peneire a farinha junto com o fermento.
Espátula
Ela vai te ajudar a garantir que toda a mistura seja transferida para a forma de bolo, sem deixar nada para trás.
Forma de bolo (20-25 cm)
Escolha uma forma de boa qualidade para um cozimento uniforme. Pré-aqueça e unte para garantir que o bolo não grude.
Grelha de resfriamento
Deixar o bolo esfriar na grelha vai evitar que a parte debaixo fique encharcada, proporcionando uma textura perfeita.

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça o forno a 170°C (338°F). Pré-aquecer garante um cozimento uniforme desde o início.

Step 2

2. Unte sua forma de bolo favorita (cerca de 20-25 cm, 7.9 a 9.8 polegadas) com antecedência. Usar spray antiaderente ou um pouco de óleo ajuda a desenformar o bolo com facilidade.

Step 3

3. Combine os ovos, o açúcar e a pimenta da Jamaica em uma tigela grande. Bata por alguns minutos até a mistura ficar ligeiramente espumosa. Um batedor manual ou um fouet funciona bem aqui.

Step 4

4. Peneire a farinha com o fermento em pó, e incorpore delicadamente à mistura de ovos. Peneirar incorpora ar e previne grumos.

Step 5

5. Adicione o óleo de girassol e o leite, e misture até que a massa esteja homogênea. Certifique-se de que não haja vestígios visíveis de farinha.

Step 6

6. Incorpore o espinafre picado, cenoura picada, azeitonas, queijo ralado e pedaços de peixe. Garantir a distribuição uniforme dos ingredientes dará sabor consistente em cada mordida.

Step 7

7. Despeje a massa na forma de bolo preparada. Uma espátula pode te ajudar a retirar toda a mistura da tigela.

Step 8

8. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Verifique aos 45 minutos, pois o tempo pode variar de acordo com o forno.

Step 9

9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Depois, desenforme e coloque sobre uma gradinha para esfriar completamente. Esfriar torna mais fácil fatiar.

Step 10

10. Decore com azeitonas, suas ervas favoritas e alcaparras. Seja criativo na apresentação para um acabamento bonito.

Step 11

11. O bolo fica muito delicado e saboroso. Bom Apetite!

Porções

Este bolo de peixe é super versátil e pode ser servido de várias maneiras incríveis! 🐟🍃🧀

Serve como entrada: 🍽️ Corte em fatias finas e sirva com uma salada de folhas verdes e um molho de iogurte com ervas. Essa combinação leve e fresca é perfeita para começar qualquer refeição.

Perfeito para o lanche: ☕ Acompanhe com uma xícara de chá ou café para um lanche da tarde delicioso. A combinação de sabores vai te conquistar a cada mordida.

Sugestão para brunch: 🌞🥂 Sirva em um brunch com amigos ou família. Coloque ao lado de outras delícias como queijos, pães variados, frutas frescas e sucos naturais. Vai ser um sucesso!

Ótimo para piqueniques: 🧺 Prepare este bolo para um piquenique no parque. É fácil de transportar, não precisa ser aquecido e vai fazer sucesso entre os participantes.

Decoração extra: ✨ Use a criatividade e adicione azeitonas, ervas frescas e alcaparras para uma apresentação ainda mais linda e apetitosa.

Variações

Quer uma versão sem glúten? 🌾🚫 Troque a farinha comum por uma mistura de farinhas sem glúten disponíveis no mercado. O resultado será igualmente delicioso!

Versão vegana: 🌱🧁 Faça algumas substituições simples: use leite vegetal (amêndoa, soja ou coco), substitua os ovos por chia ou linhaça hidratada, e opte por queijos veganos. Assim, você atende a todos os gostos e restrições.

Perguntas frequentes

Posso usar algum outro tipo de peixe?
Sim, você pode substituir o salmão ou truta por outro peixe fresco de sua preferência. Tente usar peixes com carne firme para melhores resultados.
Posso congelar o bolo de peixe?
Com certeza! Depois de esfriar completamente, embrulhe bem em filme plástico e coloque em um saco para congelamento. Ele pode ser mantido no freezer por até 3 meses.
Como posso deixar o bolo mais úmido?
Adicione um pouco mais de leite ou óleo na receita, mas cuidado para não exagerar e comprometer a textura geral.
Qual o melhor tipo de queijo para essa receita?
Queijos de sabor mais forte como cheddar ou parmesão funcionam muito bem, mas você pode experimentar com outros tipos conforme o seu gosto!
Posso usar espinafre congelado?
Sim, apenas certifique-se de escorrer bem o excesso de água antes de adicionar à massa.
Como posso dar um toque especial na decoração?
Use ervas frescas como tomilho ou alecrim, e adicione algumas alcaparras ou raspas de limão para um visual e sabor extra.