Bolo de Pão de Ló para Sobremesas Incríveis

Ingredientes

Biscoito de Pão de Ló

110 gramas (3.90 onças) de farinha

20 gramas (0.70 onças) de amido

1 colher de chá (1 colher de chá) de fermento em pó

40 gramas (1.40 onças) de farinha de amêndoa

150 gramas (5.30 onças) de açúcar

5 ovos grandes (5 grandes)

Equipamentos

Tigela Grande
Escolha uma tigela grande o suficiente para bater os ovos com o açúcar sem transbordar.
Peneira
Uma boa peneira ajuda a aerar a farinha e evita grumos na massa, garantindo leveza ao pão de ló.
Batedeira
Utilize uma batedeira elétrica para obter ovos bem batidos e volumosos, essenciais para a textura do pão de ló.
Espátula
Usar uma espátula de silicone facilita na hora de incorporar a mistura de farinha aos ovos, sem perder o ar da massa.
Formas de Bolo
Prefira formas de 18 cm de diâmetro para um cozimento uniforme. Não se esqueça de untá-las bem antes de colocar a massa.

Instruções

Step 1

Olá a todos! Temos uma nova receita para vocês. Este guia irá explicar como fazer um pão de ló leve, poroso e muito saboroso. É também muito simples e rápido de fazer, e você nem precisa separar as claras das gemas. Se você substituir a farinha de amêndoa por farinha de coco, você obterá um pão de ló de coco.

Step 2

Este pão de ló é adequado tanto para bolos de biscoito quanto para bolos de mousse. Lembre-se de ajustar a quantidade de ingredientes de acordo. Fica ótimo em bolos de mousse (por exemplo, pêssego-maracujá, Piña Colada, tropical) e em bolos de biscoito (por exemplo, com framboesas, morangos ou abacaxi). Como podem ver, este pão de ló é bastante versátil.

Step 3

Certifique-se de que todos os seus ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter os melhores resultados.

Step 4

Você precisará de: 110 gramas (3.90 onças) de farinha, 20 gramas (0.70 onças) de amido, 1 colher de chá (1 colher de chá) de fermento em pó, 40 gramas (1.40 onças) de farinha de amêndoa, 150 gramas (5.30 onças) de açúcar, 5 ovos grandes.

Step 5

Pré-aqueça o seu forno a 170-180°C (338-356°F).

Step 6

Peneire a farinha, o amido e o fermento em uma tigela. Adicione a farinha de amêndoa e misture bem.

Step 7

Peneirar garante que não haja grumos e ajuda a arejar a mistura.

Step 8

Em uma tigela separada, bata os ovos com uma pitada de sal e todo o açúcar até ficarem fofos e firmes.

Step 9

Os ovos devem aumentar de volume e ficar amarelo-pálido. Este passo é crucial para um pão de ló leve e arejado.

Step 10

Adicione cuidadosamente a mistura de farinha aos ovos batidos, misturando delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo. Não mexa por muito tempo, pois você quer manter a leveza dos ovos batidos.

Step 11

Use uma técnica de dobra para incorporar a mistura de farinha sem desinflar a massa.

Step 12

Despeje a massa em duas formas com um diâmetro de 18 cm (7 polegadas) cada.

Step 13

Asse o pão de ló no forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos, ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.

Step 14

Evite abrir a porta do forno durante o processo de cozimento para evitar que o biscoito murche.

Step 15

Divirta-se cozinhando!

Porções

Esse pão de ló é extremamente versátil e pode ser servido de várias formas. Aqui estão algumas sugestões para você aproveitar ao máximo essa delícia:

Com Frutas Frescas 🍓🍇: Sirva o pão de ló com uma camada generosa de frutas frescas como morangos, framboesas ou blueberries. O contraste doce e azedo das frutas complementa perfeitamente a suavidade do bolo.

Recheado com Creme 🥛🍰: Corte o pão de ló ao meio e recheie com creme chantilly ou creme de confeiteiro. Finalize com uma cobertura de açúcar de confeiteiro para um toque extra de doçura.

Bolo de Mousse 🍑🍍: Transforme este pão de ló em uma base para um bolo de mousse. Tente combinações de mousse de pêssego, maracujá ou abacaxi para um resultado tropical e refrescante.

Sem Glúten 📌: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e fécula de batata para uma versão sem glúten. Isso garante que todos possam desfrutar dessa delícia!

Variações

Quer fazer adaptações para uma versão sem glúten ou vegana? Sem problema! Aqui estão algumas opções:

Versão Sem Glúten 🌱:
Substitua a farinha de trigo por uma combinação de 70g de farinha de arroz e 40g de fécula de batata. Este mix, junto com 10g de goma xantana, manterá a leveza e a textura do pão de ló.
Versão Vegana 🌿:
Substitua os ovos por uma mistura de 5 colheres de sopa de aquafaba (a água do cozimento do grão-de-bico) e 5 colheres de chá de farinha de linhaça hidratada com água. Isso proporcionará a estrutura necessária ao pão de ló.

Perguntas frequentes

O que fazer se meu pão de ló não cresce?
Certifique-se de que os ovos estão bem batidos e volumesos. Ingredientes em temperatura ambiente também ajudam na leveza e crescimento do pão de ló.
Posso usar qualquer tipo de açúcar?
O açúcar refinado é o mais indicado para esta receita, pois se dissolve mais facilmente na mistura de ovos, resultando em uma textura mais uniforme.
Posso usar esta receita para cupcakes?
Sim, você pode dividir a massa em forminhas de cupcake. Basta reduzir o tempo de cozimento para cerca de 20 minutos.
Como armazenar o pão de ló?
Conserve o pão de ló em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até uma semana. Pode ser congelado por até 3 meses.
Posso adicionar sabores diferentes na massa?
Sim, experimente adicionar extrato de baunilha, raspas de limão ou até mesmo cacau em pó para diversificar o sabor do pão de ló.
Como saber se o pão de ló está pronto?
Insira um palito no centro do bolo; se ele sair limpo, o pão de ló está pronto. A superfície deve estar dourada e levemente firme ao toque.