Bolo de Nozes com Recheio de Doce de Leite

Ingredientes

Bolo

5 ovos

Uma pitada de sal

150 gramas (5.3 onças) de açúcar

150 gramas (5.3 onças) de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Creme

200 gramas (7 onças) de manteiga

380 gramas (13.5 onças) de leite condensado caramelizado

100 gramas (3.5 onças) de nozes

Decoração

1 barra de chocolate ao leite ou amargo

50 mililitros (1.7 onças) de leite

Biscoitos triturados para as laterais

Equipamentos

Batedeira
Uma boa batedeira é essencial para obter a textura leve e fofa do bolo. Se possível, use uma batedeira planetária para resultados mais consistentes.
Peneira
Peneirar a farinha e o fermento evita grumos e garante uma mistura mais homogênea. Não pule essa etapa!
Forma de Bolo
Use uma forma de 22 cm (9 polegadas) para assar o bolo. Lembre-se de untá-la bem antes de adicionar a massa.
Saco de confeitar
Para decorar o bolo com um toque profissional, um saco de confeitar pode ser muito útil. Escolha um bico que você gosta para criar padrões bonitos.

Instruções

Step 1

Preparando o Bolo

1. Em uma tigela, misture a pitada de sal com o açúcar e os ovos. Bata até obter uma consistência fofa (aproximadamente 5-7 minutos). Dica: Use ovos em temperatura ambiente para melhores resultados.

2. Peneire gradualmente o fermento em pó e a farinha na mistura, incorporando delicadamente de baixo para cima. Dica: Isso ajuda a manter a mistura arejada e leve.

3. Despeje a massa em uma forma de 22cm (9 polegadas) e asse por 25 minutos a 180°C (350°F). Verifique o cozimento com um palito de madeira. Dica: Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.

Step 2

Preparando o Creme

1. Bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar leve. Dica: Use manteiga de boa qualidade para um sabor melhor.

2. Adicione o leite condensado caramelizado, uma colher por vez, batendo até obter um creme homogêneo. Dica: Certifique-se de que o leite condensado está em temperatura ambiente para evitar que a manteiga derreta.

Step 3

Montagem do Bolo

1. Corte o bolo resfriado em três camadas. Dica: Use uma faca de serra para cortes mais precisos.

2. Molhe a primeira camada com calda, cubra com creme e polvilhe com nozes trituradas. Repita para todas as camadas. Dica: Use uma calda de sua preferência, como suco de frutas ou xarope de açúcar.

3. Derreta a barra de chocolate com o leite. Use um saco de confeitar para desenhar linhas e um palito para criar padrões. Dica: Deixe o chocolate esfriar um pouco antes de colocar no saco de confeitar para evitar queimaduras.

4. Decore as laterais com os biscoitos triturados. O bolo está pronto! Dica: Pressione levemente os biscoitos contra o creme para que grudem bem.

Porções

🍰 Quando seu bolo estiver pronto, é hora de pensar nas formas de servir para que seus convidados se sintam ainda mais especiais. Cortar o bolo em fatias generosas e servi-las em pratos bonitos vai fazer toda a diferença. Adicione uma bola de sorvete de baunilha ao lado para um toque extra indulgente.

Outra ideia é oferecer frutas frescas como morangos, amoras ou kiwis para acompanhar cada fatia de bolo. A acidez das frutas contrasta maravilhosamente com o doce do recheio e da cobertura.

Para ocasiões especiais, decore a mesa de sobremesa com elegância. Use talheres de prata e guardanapos de tecido para um toque sofisticado. Pequenos detalhes, como flores frescas ao redor do bolo, também podem fazer uma grande diferença.

Variações

✨ Versão Sem Glúten: Basta substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Existem várias opções no mercado que funcionam muito bem. Experimente usar farinha de amêndoas para um toque extra de sabor.

🌱 Versão Vegana: Para uma versão vegana deste bolo, substitua os ovos por "ovos" de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água para cada ovo) e use margarina vegana no lugar da manteiga. Você também pode usar leite condensado de soja no lugar do doce de leite tradicional.

Perguntas frequentes

Qual é o tempo ideal para assar o bolo?
O tempo ideal é de aproximadamente 25 minutos a 180°C (350°F), mas sempre faça o teste do palito para garantir que o bolo está completamente assado.
Posso substituir as nozes por outro tipo de castanha?
Sim, você pode usar amêndoas, avelãs ou qualquer outra castanha de sua preferência. Todas combinam muito bem com o doce de leite.
Como posso evitar que o bolo fique seco?
Certifique-se de não assar demais e de utilizar uma calda para umedecê-lo. Isso vai garantir que seu bolo fique bem macio e saboroso.
Qual a melhor forma de aplicar a cobertura de chocolate?
Derreta o chocolate com o leite em banho-maria e use um saco de confeitar para desenhar listras sobre o bolo. Use um palito para criar padrões bonitos.
Como obter uma textura leve e fofa no bolo?
O segredo está em bater bem os ovos com o açúcar até que fiquem bem volumosos e incorporar a farinha delicadamente para não perder aeração.
Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, você pode preparar o bolo no dia anterior e guardá-lo na geladeira. Apenas assegure-se de trazê-lo à temperatura ambiente antes de servir para que o creme não fique muito duro.