Bolo de Nozes com Creme e Caramelo: Uma Delícia Irresistível

Ingredientes

Biscoito de Nozes

6 ovos

230 gramas (8.1 onças) de açúcar

200 gramas (7 onças) de nozes picadas (qualquer tipo)

300 gramas (10.6 onças) de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de mel

120 mililitros (4.1 onças líquidas) de óleo vegetal

120 mililitros (4.1 onças líquidas) de leite

O Creme

500 gramas (17.6 onças) de cream cheese

1 lata de leite condensado cozido

Caramelo

130 gramas (4.6 onças) de açúcar

100 mililitros (3.4 onças líquidas) de creme de leite

50 gramas (1.8 onças) de manteiga bem fria

Praliné de Nozes

200 gramas (7 onças) de açúcar

100 gramas (3.5 onças) de nozes (qualquer tipo)

Calda

Açúcar mascavo a gosto

Água morna

Conhaque

Equipamentos

Batedeira
Uma batedeira potente ajuda a obter uma mistura homogênea e cremosa para o bolo e o creme. Se não tiver, use um batedor manual, mas prepare-se para trabalhar um pouco mais.
Forma de bolo de 20cm
Garantir que sua forma esteja bem untada ou forrada com papel manteiga ajuda a desenformar o bolo facilmente sem quebrá-lo.
Papel manteiga
Prático para evitar que o bolo grude na forma e também excelente para espalhar a praline de nozes.
Termômetro de açúcar
Útil para monitorar a temperatura do caramelo e garantir que não queime.
Espátula de silicone
Essencial para distribuir a massa uniformemente e ajudar durante a montagem do bolo.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 150°C (302°F).

Step 2

Pré-aquecer garante um cozimento uniforme desde o início.

Step 3

Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture até ficar bem homogêneo.

Step 4

Misture até obter uma massa lisa e homogênea.

Step 5

Forre o fundo de uma forma de 20cm (7,87 polegadas) com papel manteiga e despeje a massa.

Step 6

Asse no forno preaquecido por cerca de uma hora, verificando se está pronto a partir de 45 minutos. O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sair limpo.

Step 7

Os fornos variam, então fique de olho no bolo para evitar que asse demais.

Step 8

Deixe as camadas de bolo esfriarem completamente, depois embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 8 horas.

Step 9

Combine todos os ingredientes do creme em uma tigela e bata até ficar homogêneo.

Step 10

Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Step 11

Despeje o açúcar em uma panela de fundo grosso e coloque em fogo baixo. Assim que começar a derreter nas bordas, comece a mexer com uma colher de pau até o açúcar dissolver completamente.

Step 12

Adicione a manteiga fria e mexa até derreter e ficar totalmente incorporada.

Step 13

Aqueça o creme de leite até aparecerem as primeiras bolhas, depois despeje com cuidado na mistura de açúcar derretido. Cuidado, pois vai borbulhar bastante.

Step 14

Misture até ficar homogêneo e deixe esfriar completamente.

Step 15

Usar manteiga bem fria ajuda a criar um molho de caramelo suave sem queimar o açúcar.

Step 16

Despeje o açúcar em uma panela de fundo grosso e derreta completamente em fogo baixo.

Step 17

Adicione as nozes, mexa bem e retire do fogo.

Step 18

Espalhe a mistura em uma camada fina e uniforme sobre um tapete de silicone ou papel manteiga untado.

Step 19

Depois de esfriar e endurecer, quebre o praliné em pedaços e triture até ficar bem picado.

Step 20

Você pode usar diferentes tipos de nozes para sabores variados.

Step 21

Dissolva o açúcar mascavo em água morna, depois deixe esfriar.

Step 22

Adicione conhaque à mistura de açúcar ao gosto.

Step 23

Corte os biscoitos de nozes horizontalmente para formar quatro camadas de bolo.

Step 24

Coloque a primeira camada em um prato de servir, molhe com a calda de açúcar, e espalhe uma camada uniforme de creme por cima.

Step 25

Crie uma borda ao redor da camada de creme com migalhas de praliné de noz e despeje caramelo por cima.

Step 26

Repita com as camadas de bolo restantes, molhando, adicionando creme, praliné, e caramelo cada vez.

Step 27

Cubra todo o bolo com o creme restante.

Step 28

Decore com fios de caramelo e migalhas de praliné de nozes.

Step 29

Deixe o bolo acabado esfriar por algumas horas antes de servir para permitir que os sabores se fundam.

Porções

Sirva seu Bolo de Nozes com Creme e Caramelo com criatividade! 🎂✨ A apresentação é tão importante quanto o sabor. Aqui estão algumas ideias de servir que vão deixar sua mesa ainda mais charmosa e seus convidados mais impressionados:

Acompanhamento de Café: Este bolo harmoniza maravilhosamente com um café quentinho. Se preferir, um cappuccino com espuma de leite vai dar um toque extra de sofisticação.

Decoração floral: Adicione flores comestíveis ao topo do bolo para um visual encantador. 🌸 Funciona bem especialmente em festas mais elegantes como casamentos ou aniversários.

Porções individuais: Que tal mini bolinhos? Use formas menores para dividir o bolo em porções individuais, decoradas com uma pitada de praliné de nozes e uma gotinha de caramelo.

Sobremesa de verão: Sirva ao lado de uma bola de sorvete de creme ou baunilha. 🍨 A combinação de quente e frio proporciona uma experiência deliciosa.

Empratamento sofisticado: Use um prato grande e disponha uma fatia generosa do bolo, ao lado de frutas frescas como morangos ou framboesas, e decore com um fio de caramelo.

Variações

Variante Sem Glúten 🌾✨

Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de amêndoa e farinha de arroz na mesma proporção. A textura se manterá deliciosa e ninguém notará a diferença.

Variante Vegana 🌱💚

Para transformar essa receita em uma delícia vegana, aqui estão algumas substituições-chave:

Ovos: Substitua por 'ovos' de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 2,5 colheres de sopa de água por ovo).
Leite: Use leite de amêndoa ou aveia no lugar do leite de vaca.
Creme de Queijo: Opte por uma versão vegana, facilmente encontrada em mercados especializados.
Manteiga: Utilize margarina vegetal bem gelada para o caramelo.

Dessa forma, você poderá atender a todos os paladares e preferências alimentares!

Perguntas frequentes

Posso usar nozes pecãs em vez de outras variedades?
Sim, você pode usar a variedade de nozes que preferir ou tiver disponível. Nozes pecãs, amêndoas e avelãs são ótimas opções.
Qual é o melhor tipo de óleo vegetal para usar nesta receita?
O óleo de canola ou óleo de girassol são boas opções devido ao seu sabor neutro que não interferirá nos sabores do bolo.
Como faço para evitar que meu caramelo queime?
Mantenha o fogo baixo e mexa constantemente assim que o açúcar começar a derreter. Usar uma panela de fundo grosso também ajuda a distribuir o calor de forma mais uniforme.
Posso fazer a praline de nozes com antecedência?
Sim, a praline pode ser feita com alguns dias de antecedência. Guarde-a em um recipiente hermético e em local seco.
Qual é a maneira mais eficaz de nivelar a massa na forma de bolo?
Use uma espátula de silicone para espalhar a massa uniformemente. Dê algumas batidinhas leves na forma contra a bancada para eliminar bolhas de ar.
É possível fazer este bolo para uma grande festa?
Sim, você pode duplicar a receita e usar formas maiores ou fazer vários bolos menores. A montagem pode ser feita em um grande prato de servir para um visual impressionante.