Bolo de Morango com Cobertura de Chocolate Branco

Ingredientes

A Massa

100 gramas (3.5 onças) de farinha

20 gramas (0.7 onças) de farinha de amêndoa

1 grama (0.03 onças) de sal

40 gramas (1.4 onças) de açúcar

125 gramas (4.4 onças) de ovos

3 gramas (0.1 onças) de fermento em pó

50 gramas (1.8 onças) de manteiga

70 gramas (2.5 onças) de creme de leite fresco

25 gramas (0.9 onças) de morangos

Raspas de 0,5 limão (ou lima)

A Calda

50 gramas (1.8 onças) de açúcar

200 gramas (7 onças) de água

35 mililitros (1.2 onças) de suco de limão (ou lima)

Raspas de 0,5 limão

Algumas folhas de manjericão

A Cobertura

150 gramas (5.3 onças) de chocolate branco

20 gramas (0.7 onças) de óleo vegetal

20 gramas (0.7 onças) de nozes picadas

Equipamentos

Batedeira
Essencial para garantir que a mistura do bolo fique bem aerada e leve.
Assadeira de 18x6 cm
Escolha uma assadeira de boa qualidade para assegurar um cozimento uniforme.
Papel Manteiga
Forre a assadeira com papel manteiga para facilitar a remoção do bolo após o cozimento.
Termômetro de Forno
Ajuda a garantir que o forno esteja na temperatura correta, importante para a perfeição da receita.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 190°C (374°F).

Step 2

Rale as raspas de meio limão com o açúcar e deixe descansar por alguns minutos.

Step 3

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o sal até ficarem bem misturados.

Step 4

Certifique-se de que a mistura fique leve e fofa.

Step 5

Adicione delicadamente a mistura de farinha e fermento. Certifique-se de peneirar a farinha e o fermento antes de adicionar.

Step 6

Peneirar ajuda a prevenir grumos e a obter uma massa mais suave.

Step 7

Adicione a manteiga derretida e fria à mistura e combine até ficar homogêneo e brilhante.

Step 8

A manteiga deve estar derretida, mas não quente, senão pode cozinhar os ovos.

Step 9

Incorpore delicadamente os morangos cortados em quatro partes.

Step 10

Despeje a massa em uma forma de 18x6 cm forrada com papel manteiga.

Step 11

Asse a 190°C (374°F) por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 175°C (347°F) e asse por mais 25-30 minutos.

Step 12

O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sair limpo.

Step 13

Deixe o bolo esfriar completamente antes de aplicar a calda e a cobertura.

Step 14

Para preparar a calda, combine açúcar, água, suco de limão e algumas folhas de manjericão em uma panela em fogo médio e leve à fervura.

Step 15

Deixe a calda esfriar e depois coe.

Step 16

Embeba o bolo resfriado com a calda.

Step 17

Para a cobertura, derreta o chocolate branco e misture com óleo vegetal e nozes picadas até ficar homogêneo.

Step 18

Certifique-se de que o chocolate esteja completamente derretido antes de adicionar o óleo e as nozes.

Step 19

Se for cobrir o bolo, resfrie-o na geladeira ou congele por 6 horas antes de mergulhá-lo na cobertura.

Step 20

Resfriar endurece o bolo, facilitando a cobertura com chocolate.

Porções

🌟 Este bolo de morango com cobertura de chocolate branco é perfeito para várias ocasiões. Sirva-o em uma festa de aniversário para surpreender seus convidados ou em um chá da tarde para um toque especial. Você pode decorá-lo com algumas folhas de hortelã e morangos frescos para um visual ainda mais encantador. 🍓

🎉 Outra ideia é preparar mini bolos individuais usando formas menores. Eles são ótimos para servir em eventos como casamentos ou chás de bebê, onde cada convidado recebe a sua porção. Isso adiciona um toque de sofisticação e praticidade. 💕

✨ Se você gosta de inovar, corte o bolo em camadas e recheie com um ganache de chocolate ou um creme de baunilha. Além de dar mais sabor, fica lindo ao ser cortado!

Variações

🌾 Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten em proporções iguais, como farinha de amêndoas, farinha de arroz e fécula de batata.

🌱 Versão Vegana: Substitua o ovo por 200 ml de leite vegetal (amêndoa, aveia, soja) e adicione 1 colher de sopa de linhaça dourada hidratada em 3 colheres de sopa de água. No lugar da manteiga, utilize margarina vegetal sem leite, e substitua o creme de leite por um creme vegetal de sua preferência.

Perguntas frequentes

Como saber se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito! Insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.
Posso usar morangos congelados?
Sim, mas certifique-se de descongelá-los bem e escorrer qualquer excesso de líquido antes de adicioná-los à massa.
Como evitar que o bolo murche após sair do forno?
Deixe o bolo esfriar devagar na assadeira antes de desenformar. Isso ajuda a estabilizar a textura.
Posso substituir o chocolate branco por outro tipo de chocolate?
Claro! Chocolate ao leite ou amargo também são ótimas opções e darão um sabor diferente, mas igualmente delicioso.
Qual é a melhor forma de armazenar o bolo?
Guarde-o na geladeira em um recipiente fechado, para manter a umidade, por até 4 dias.
Como fazer uma decoração atraente para o bolo?
Use morangos frescos e folhas de hortelã para um visual fresco. Se quiser ir além, faça arabescos com chocolate derretido.