Bolo de Mel: Receita Clássica e Deliciosa

Ingredientes

Camadas de Bolo de Mel

2 ovos

100 gramas (3,5 onças) de manteiga (82,5% de gordura)

200 gramas (7,1 onças) de açúcar

100 gramas (3,5 onças) de mel

10 gramas (0,35 onças) de bicarbonato de sódio

450 gramas (15,9 onças) de farinha

Creme

300 gramas (10,6 onças) de mascarpone

1 colher de sopa anglaise

Equipamentos

Balança de cozinha
Utilize a balança para garantir que todos os ingredientes estejam na medida correta.
Tigela resistente ao calor
Perfeita para usar em banho-maria e evitar que os ovos cozinhem demais.
Batedor manual
Um batedor promove uma mistura mais homogênea e evita que os ingredientes grudem no fundo da tigela.
Faca afiada ou cortador circular
Essenciais para cortar as camadas do bolo com precisão.
Saco de confeitar
Facilita a aplicação uniforme do creme entre as camadas do bolo.

Instruções

Step 1

Prepare todos os ingredientes com antecedência. Esta receita renderá dois pequenos bolos de mel de 12 cm (4,72 polegadas).

Step 2

Em banho-maria, combine os ovos, a manteiga, o açúcar e o mel. Mexa imediatamente e continuamente para evitar que os ovos coagulem. Dica: Use um batedor para mexer de forma mais consistente.

Step 3

Quando a mistura estiver homogênea, adicione o bicarbonato de sódio e continue mexendo até incorporar completamente. Dica: A mistura irá espumar um pouco devido ao bicarbonato de sódio.

Step 4

Retire a mistura do banho-maria e adicione a farinha gradualmente, amassando até formar uma massa firme. Dica: Pode ser útil usar uma colher de pau para a mistura inicial e depois usar as mãos conforme a massa se forma.

Step 5

Divida a massa em duas partes iguais, aproximadamente 500 gramas (17,6 onças) cada. Dica: Use uma balança de cozinha para garantir pesos iguais.

Step 6

Em um tapete de silicone polvilhado com farinha, abra uma parte da massa até cobrir todo o comprimento do tapete.

Step 7

Preaqueça o forno a 180°C (356°F).

Step 8

Asse a massa aberta por 6 minutos. Dica: Fique de olho na massa, pois o tempo de cozimento pode variar ligeiramente dependendo do seu forno.

Step 9

Retire do forno e corte imediatamente círculos com o diâmetro desejado. Dica: Use um cortador afiado ou faca para bordas limpas.

Step 10

Repita o processo de abertura e assamento com a massa restante.

Step 11

Deixe todas as camadas de bolo esfriarem completamente antes de montar.

Step 12

Bata juntos o mascarpone e a anglaise até ficarem homogêneos. Dica: Certifique-se de que seu mascarpone esteja frio para facilitar a batida.

Step 13

Usando um saco de confeitar, aplique o creme nas camadas de bolo resfriadas e monte os bolos.

Porções

Sirva este bolo de mel com uma xícara quente de chá ou café. A combinação do bolo doce com uma bebida quente transforma qualquer momento em uma experiência acolhedora. ☕ 🍰

Se estiver servindo em uma festa, considere decorar o bolo com frutas frescas ou até mesmo flores comestíveis. Isso acrescenta um toque sofisticado e visualmente atraente que deixará os convidados impressionados. 🎉 🍓

Para um toque extra de sabor, adicione uma camada de geleia de frutas entre o bolo e o creme. Isso não só dá uma explosão de sabor, mas também uma cor vibrante que faz cada fatia parecer mais convidativa. 🍇 🍯

Não se esqueça de armazenar o bolo na geladeira se não for consumido imediatamente. Isso ajuda a manter a frescura e a textura do creme. 🥶 🍮

Variações

Para uma versão **sem glúten**, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoa. Isso manterá o bolo leve e delicioso. 🌾🚫 🎂

Se preferir uma **versão vegana**, use substitutos para os ovos, como linhaça ou chia, e opte por manteiga vegana. Para o creme, use mascarpone vegano ou creme de coco. 🌱✨

Perguntas frequentes

Como evitar que os ovos cozinhem demais no banho-maria?
Certifique-se de mexer continuamente e manter o fogo baixo para evitar superaquecimento dos ovos.
Posso usar manteiga com sal?
Recomendamos usar manteiga sem sal para controlar melhor a quantidade de sal no bolo.
O que fazer se a massa ficar muito seca?
Adicione uma colher de sopa de água de cada vez até atingir a consistência desejada.
Posso usar um mixer elétrico para o creme?
Sim, mas certifique-se de usar em velocidade baixa para não perder a textura suave do mascarpone.
Como posso armazenar e por quanto tempo o bolo se mantém fresco?
Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Posso congelar as camadas do bolo?
Sim, embrulhe cada camada bem em filme plástico e congele por até um mês. Descongele completamente antes de montar.