Bolo de Mel Fácil e Delicioso com Camadas de Banana e Creme

Ingredientes

Massa

320 gramas (11.30 onças) de mel

60 gramas (2.10 onças) de açúcar

75 gramas (2.65 onças) de manteiga

110 gramas (3.90 onças) de creme de leite azedo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

3 ovos

300 gramas (10.60 onças) de farinha

Creme

600 gramas (21.15 onças) de creme de leite 30%

180 gramas (6.35 onças) de açúcar

400 gramas (14.10 onças) de creme de leite fresco 35%

Camadas de Banana (Opcional)

30 gramas (1.05 onças) de manteiga

30 gramas (1.05 onças) de açúcar

Fatias de banana (aproximadamente 2 bananas)

Suco de limão (algumas gotas)

Equipamentos

Batedeira
Fundamental para misturar os ingredientes rapidamente e obter uma massa lisa.
Forma de bolo de 20 cm
Ideal para fazer camadas uniformes. Use uma que tenha laterais removíveis para facilitar na hora de desenformar.
Papel manteiga
Ajuda a espalhar e assar a massa sem grudar.
Espátula
Útil para espalhar a massa e o creme igualmente em cada camada.
Balança de cozinha
Usar medidas precisas é crucial para o sucesso da receita.

Instruções

Step 1

Passo 1: Vamos começar com o bolo de mel mais delicioso! Este bolo aromático não requer o preparo demorado das camadas. A massa é líquida, então só precisa espalhá-la rapidamente com uma colher. Pré-meça todos os ingredientes para um processo mais suave.

Step 2

Passo 2: A receita é para 8 camadas de bolo com diâmetro de 20 cm (8 polegadas).

Step 3

Passo 3: Derreta a manteiga com o mel e o açúcar em uma panela em fogo médio. Mexa constantemente até a mistura ficar homogênea e o açúcar dissolver. Cuidado para não queimar a mistura; continue mexendo para evitar caramelização.

Step 4

Passo 4: Adicione o creme de leite azedo misturado com bicarbonato de sódio à mistura de manteiga. Misture bem e retire do fogo. A mistura irá espumar, e isso é completamente normal! Certifique-se de que o bicarbonato de sódio esteja totalmente integrado para evitar grumos.

Step 5

Passo 5: Usando uma batedeira, adicione os ovos um de cada vez até ficarem completamente combinados. Gradualmente misture a farinha até obter uma massa homogênea.

Step 6

Passo 6: Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Despeje cerca de 120 gramas (4.25 onças) da massa em papel manteiga, espalhando-a em uma camada fina, ligeiramente maior do que o diâmetro desejado do bolo. Espalhar a massa maior do que o necessário permite obter uma forma mais uniforme após cortar.

Step 7

Passo 7: Asse cada camada por cerca de 10 minutos, ou até dourar. Ainda quente, corte as camadas no formato desejado usando um molde ou aro de bolo. Use os recortes para polvilhar no bolo montado depois.

Step 8

Passo 8: Para fazer o creme, bata o creme de leite fresco separado até formar picos suaves. Em outra tigela, bata o creme de leite azedo com o açúcar até ficar homogêneo. Combine ambas as misturas suavemente até que fiquem uniformemente misturadas. Resfriar as tigelas e batedores antes ajuda a obter uma melhor consistência ao bater.

Step 9

Passo 9: Se quiser adicionar camadas de banana, aqueça 30 gramas (1.05 onças) de manteiga e 30 gramas (1.05 onças) de açúcar em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as fatias de banana e algumas gotas de suco de limão, fritando até que os dois lados estejam caramelizados. As bananas não devem ser muito finas; fatias mais grossas mantêm melhor a textura.

Step 10

Passo 10: Monte o bolo alternando as camadas assadas com o creme. Opcionalmente, adicione camadas de compota de frutas vermelhas ou bananas caramelizadas entre elas. Refrigere o bolo montado durante a noite para obter o melhor sabor e textura. Usar um molde de bolo pode ajudar a manter as camadas uniformes.

Porções

🎉 O Bolo de Mel é perfeito para qualquer ocasião especial. Sirva-o gelado com uma xícara de chá ou café para realçar seus sabores doces e complexos. 🌟 Para um toque adicional, decore o topo com frutas frescas como morangos, framboesas ou fatias de kiwi. 🎂 Outra ideia é adicionar uma camada de geleia de frutas entre as camadas de bolo e creme para um sabor ainda mais rico. 👩‍🍳 Este bolo também pode ser adaptado para festas infantis, adicionando granulados coloridos ou coberturas temáticas. Nas festas de aniversário, ele vai ser o centro das atenções! **Dica Extra:** Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir para que ele fique ainda mais saboroso.

Variações

🌱 Variação sem glúten: Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinha sem glúten. Certifique-se de verificar se o fermento em pó também é sem glúten. 🌿 Variação vegana: Substitua a margarina vegana pelo manteiga e use um substituto de ovos como linhaça moída com água. Para o creme, troque o creme de leite e o sour cream por alternativas veganas como creme de coco ou iogurte vegano espesso. Certifique-se de usar açúcar não refinado ou melado para a versão vegana.

Perguntas frequentes

Como faço para espalhar a massa uniformemente?
Use uma espátula ou as costas de uma colher para espalhar a massa. Comece do centro e vá espalhando para as bordas.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Sim, mas o sabor e a textura podem mudar. Certifique-se de usar um adoçante que seja adequado para assar.
Qual é a maneira ideal de armazenar o bolo?
Mantenha o bolo na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético para evitar que seque.
Como evito que o bolo fique seco?
Certifique-se de não assar demais as camadas. Verifique sempre com um palito; ele deve sair limpo.
Posso fazer o bolo com antecedência?
Sim! Na verdade, o bolo fica ainda melhor depois de passar a noite na geladeira, pois os sabores se intensificam.
Como faço para que as camadas fiquem todas do mesmo tamanho?
Use uma balança de cozinha para pesar a mesma quantidade de massa para cada camada. Um molde ou anel de bolo também ajuda a manter todas as camadas uniformes.