Bolo de Mel Delicioso e Fácil

Ingredientes

Bolo de Mel

120 gramas (4.2 onças) de mel

200 gramas (7.1 onças) de açúcar mascavo

35 gramas (1.2 onças) de manteiga

12 gramas (0.4 onças) de bicarbonato de sódio

4 ovos grandes

1 colher de chá de noz-moscada ralada

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

1 colher de chá de fava tonka ralada

1 colher de chá de gengibre seco moído

530 gramas (18.7 onças) de farinha de trigo

450 gramas (15.9 onças) de creme de leite azedo

50 gramas (1.8 onças) de açúcar de confeiteiro

60 gramas (2.1 onças) de creme de leite fresco

1 grama (0.04 onças) de caviar de baunilha

Equipamentos

Pote de fundo grosso
Para derreter o mel, açúcar e manteiga de maneira uniforme, evitando queimar.
Bowls para misturar
Para misturar os ingredientes secos e a massa do bolo. Tenha alguns de tamanhos variados à mão.
Espátula
Essencial para misturar e garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Batedeira
Para facilitar na hora de adicionar a farinha e formar a massa do bolo. Pode usar também um misturador manual.
Rolo de massa
Para esticar a massa até a espessura desejada.
Anéis de torta ou cortadores circulares
Para cortar os círculos perfeitos de massa do bolo.
Tapete de silicone perfurado
Ideal para assar os círculos de massa de forma uniforme.
Fouet
Para bater o creme até o ponto certo.

Instruções

Step 1

1. Em uma panela de fundo grosso, derreta o mel, o açúcar e a manteiga em fogo médio. Certifique-se de mexer continuamente para evitar que queime.

Step 2

2. Enquanto a mistura de mel está derretendo, misture a farinha com a noz-moscada ralada, a pimenta-do-reino moída, a fava tonka ralada e o gengibre seco moído em uma tigela separada. Os temperos podem ser ajustados a gosto.

Step 3

3. Uma vez que o açúcar esteja completamente derretido, adicione rapidamente o bicarbonato de sódio à mistura de mel e mexa rapidamente. A mistura vai espumar e aumentar de volume. Continue aquecendo por mais um a dois minutos antes de retirar do fogão.

Step 4

4. Deixe a mistura de mel esfriar ligeiramente. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Certifique-se de que a mistura não esteja muito quente para não cozinhar os ovos.

Step 5

5. Despeje a mistura de mel na tigela da batedeira. Adicione a mistura de farinha gradualmente. Conforme a massa começar a se formar, ela deve se envolver ao redor da espátula, não grudar nos dedos e ser bastante elástica.

Step 6

6. Divida a massa no número desejado de seções de acordo com sua preferência de rolagem. Abra a massa até uma espessura de 1-1,5mm e corte círculos com um anel de torta ou qualquer cortador circular. Se você preferir um bolo de mel clássico, divida a massa em 10-12 partes iguais e corte círculos no diâmetro desejado.

Step 7

7. Asse os círculos de massa em um tapete perfurado por 5-6 minutos cada. Lembre-se, eles ficarão macios inicialmente, mas endurecerão ao esfriar. Não asse demais, pois podem ficar muito duros.

Step 8

8. Uma vez assados, deixe os bolos esfriarem completamente antes de montar.

Step 9

9. Para o creme, em uma tigela grande, combine o creme de leite azedo e o açúcar de confeiteiro. Mexa até a mistura ficar líquida. Adicione o creme de leite fresco e o caviar de baunilha. Bata até formar picos firmes e fofos. Use o creme imediatamente para melhores resultados.

Step 10

10. Camada os bolos já frios com o creme e cubra generosamente os lados e o topo.

Step 11

11. Triture qualquer sobra dourada de bolo de mel em migalhas finas e polvilhe sobre a sobremesa montada para decorar. Deixe o bolo estabilizar antes de servir. Refrigere por algumas horas para que os sabores se misturem.

Porções

No momento de servir o Bolo de Mel, as possibilidades são infinitas! Aqui vão algumas sugestões para tornar seu momento ainda mais especial:

Para um lanche da tarde, sirva com uma xícara de café fresco ou um chá aromático. 🫖 Essa combinação é perfeita para uma pausa relaxante e saborosa.

Se for oferecer como sobremesa em um jantar, decore com frutas frescas como framboesas, morangos ou amoras. 🍓 Isso vai adicionar um toque de frescor e cor ao seu prato.

Para surpreender em uma ocasião especial, como um aniversário ou celebração, acrescente uma camada de Nutella entre as partes do bolo ou uma cobertura de chocolate derretido. 🍫

Por fim, para um toque sofisticado em eventos ou recepções, corte o bolo em pequenas porções individuais e decore com folhas de hortelã e um toque de açúcar de confeiteiro polvilhado por cima. ☘️✨

Variações

Versão Gluten-Free:

Para uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten disponíveis no mercado. Certifique-se de utilizar uma proporção adequada para não alterar a consistência da massa. 🌾🚫

Versão Vegana:

Para uma opção vegana, troque os seguintes ingredientes:

Ovos: Use 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo.
Manteiga: Utilize manteiga vegana ou óleo de coco em quantidade equivalente.
Creme e Leite: Substitua o creme de leite e o creme de chantilly por creme de coco batido e leite vegetal.

<!-- Utilize ingredientes frescos e de qualidade para garantir o melhor sabor no seu bolo! -->

Perguntas frequentes

O que eu posso usar no lugar do tonka bean?
Você pode substituir o tonka bean por uma quantidade equivalente de canela ou fava de baunilha para um sabor diferente, mas igualmente saboroso.
Como sei que meu bolo está no ponto durante o processo de assar?
O bolo deve estar levemente dourado e, ao pressionar com um dedo, deve voltar lentamente à forma original. Não asse em excesso para evitar que fique muito duro.
Posso preparar a massa com antecedência e assar no dia seguinte?
Sim, você pode refrigerar a massa por até 24 horas antes de assar. Isso pode até intensificar os sabores.
Como posso fazer para a decoração ficar mais sofisticada?
Experimente usar raspas de limão ou laranja entre as camadas, ou decore com flores comestíveis e folhas de hortelã.
Posso usar outro tipo de açúcar no lugar do açúcar mascavo?
Sim, você pode usar açúcar branco, mas o açúcar mascavo adiciona um sabor mais profundo e caramelizado ao bolo.
Tem alguma dica para a massa ficar mais fácil de manusear?
Mantenha a massa um pouco resfriada antes de esticar e cortar os círculos, isso facilitará o trabalho.