Bolo de Mel com Recheio de Cereja e Creme de Queijo

Ingredientes

Bolos de Mel

60 gramas (2,1 onças) de manteiga

100 gramas (3,5 onças) de açúcar

60 gramas (2,1 onças) de mel

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 ovos

250 gramas (8,8 onças) de farinha

O Creme

300 gramas (10,6 onças) de cream cheese

200 gramas (7,1 onças) de creme de chantili

50 gramas (1,8 onças) de açúcar de confeiteiro

Recheio de Cereja

250 gramas (8,8 onças) de cerejas

15 gramas (0,5 onças) de amido

50 gramas (1,8 onças) de açúcar

Equipamentos

Batedeira
Essencial para obter um creme de queijo perfeitamente suave e homogêneo. Use a batedeira em velocidade alta para melhores resultados.
Saucepan
Para aquecer a mistura de mel, manteiga e açúcar. Utilize uma panela de fundo grosso para evitar queimar a mistura.
Assadeira
Você precisará de uma assadeira grande ou duas médias para distribuir a massa do bolo. Unte bem para que o bolo não grude.
Cortador de Biscoito ou Copo
Para cortar os bolos em círculos perfeitos. Um bom cortador facilita o trabalho e deixa o bolo mais bonito.
Liquidificador ou Processador
Para fazer o recheio de cereja. Certifique-se de que está bem higienizado para não contaminar o recheio.

Instruções

Step 1

Passo 1: Combine a manteiga, o açúcar e o mel em uma panela. Aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Fique atento para evitar que queime.

Step 2

Passo 2: Adicione o bicarbonato de sódio e bata vigorosamente. A mistura vai aumentar e espumar. Remova do fogo. Este passo é crucial para a reação química.

Step 3

Passo 3: Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem com um batedor a cada adição. Certifique-se de que a mistura não esteja muito quente para não cozinhar os ovos.

Step 4

Passo 4: Adicione a farinha e misture com uma colher até obter uma massa pegajosa e líquida. A massa deve ser manejável, mas ainda líquida.

Step 5

Passo 5: Você pode despejar toda a massa em uma assadeira para fazer um bolo grande, ou dividir em duas assadeiras para bolos mais finos. Ambos os métodos funcionam bem, escolha de acordo com sua preferência.

Step 6

Passo 6: Para a opção de bolo grande, asse a 200°C (392°F) por 12 minutos. Em seguida, corte 6 bolos, cada um com 11 cm (4,35 polegadas) de diâmetro. Use um cortador de biscoitos ou um copo para garantir círculos uniformes.

Step 7

Passo 7: Combine todos os ingredientes do creme e bata até ficar homogêneo. Resfriar a tigela e os batedores na geladeira ajuda a bater o creme mais rápido.

Step 8

Passo 8: Amasse as cerejas com um liquidificador. Misture com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Certifique-se de que as cerejas estejam totalmente amassadas para um recheio mais suave.

Step 9

Passo 9: Dilua o amido com um pouco de água e despeje na mistura de cereja. Mexa vigorosamente e ferva até engrossar. Deixe a mistura esfriar. Mexa continuamente para evitar grumos.

Step 10

Passo 10: Siga esta ordem de montagem: bolo de mel, creme, recheio de cereja, bolo de mel e assim por diante. Seja gentil ao fazer as camadas para evitar que o recheio derrame.

Porções

*Para uma apresentação especial, decore com cerejas frescas e um raminho de hortelã* ✨. O visual fresco e vibrante vai encantar seus convidados!

*Sirva esse bolo com uma calda de frutas vermelhas*. A calda complementa os sabores do bolo e adiciona uma dose extra de suculência 🍒.

Se está pensando em algo mais simples, acompanhe com uma xícara de café ou chá ☕. É uma excelente opção para um lanche da tarde, deixando a experiência ainda mais acolhedora.

Outra ideia divertida é preparar este bolo em formato de mini bolinhos individuais 🧁. Assim, cada pessoa pode ter seu próprio pedacinho doce, o que pode ser ótimo para festas ou pequenas reuniões.

Variações

*Para uma versão sem glúten*, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten de sua preferência 💪. Uma combinação de farinha de arroz e farinha de amêndoas costuma funcionar bem.

*Para uma versão vegana*, substitua o mel por xarope de agave ou melaço 🌿. Use substitutos de ovos veganos e troque a manteiga e o creme cheese por margarina e cream cheese vegano. Para o recheio de cereja, o procedimento é igual.

Perguntas frequentes

Como devo armazenar o bolo?
Guarde o bolo na geladeira em um recipiente fechado. Ele se mantém fresco por até 5 dias.
Posso usar outra fruta no recheio?
Sim, você pode substituir as cerejas por framboesas, morangos ou outra fruta vermelha de sua preferência.
Posso fazer o bolo com antecedência?
Sim, você pode fazer o bolo e o recheio no dia anterior e deixar para montar no dia de servir.
Como faço para o bolo ficar mais uniformemente assado?
Certifique-se de espalhar a massa uniformemente na assadeira e de pré-aquecer o forno à temperatura exata antes de assar.
Qual é a melhor forma de cortar os bolos em círculos?
Use um cortador de biscoitos ou um copo com um diâmetro de 11 cm. Pressione firmemente para cortar de uma só vez.
Posso adicionar algumas especiarias à massa do bolo?
Claro, você pode adicionar canela, noz-moscada ou gengibre em pó à massa para um toque extra de sabor.