Bolo de Mel com Creme de Queijo e Chantilly: Delícia Aveludada

Ingredientes

Ingredientes do Bolo

60 gramas (4 colheres de sopa) de manteiga

60 gramas (1/4 xícara) de açúcar

60 gramas (3 colheres de sopa) de mel

1 ovo

15 gramas (1 colher de sopa) de creme azedo (20%)

210 gramas (1.5 xícaras) de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio, vinagre ou suco de limão

Ingredientes do Creme

120 gramas (1/2 xícara) de creme de leite (33%)

400 gramas (14 onças) de cream cheese

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Equipamentos

Tigela grande
Ideal para misturar todos os ingredientes do bolo. Lembre-se de usar uma tigela espaçosa para evitar sujeira.
Panela
Usada para derreter a manteiga, mel e açúcar. Atenção para não deixar a mistura queimar.
Batedeira
Útil para obter um creme homogêneo. Comece na velocidade baixa e vá aumentando.
Papel manteiga
Essencial para facilitar a retirada do bolo da forma sem quebrar.

Instruções

Step 1

Preparar o Bolo

Em uma panela, adicione a manteiga, o mel e o açúcar. Aqueça até que a manteiga derreta, mexendo ocasionalmente. Depois que derreter, desligue o fogo. A manteiga derretida deve ser misturada completamente com o açúcar e mel.

Adicione o bicarbonato de sódio combinado com vinagre ou suco de limão à panela. Mexa e deixe esfriar por 10-15 minutos. A reação do bicarbonato vai criar bolhas no bolo, deixando-o mais leve.

Em uma tigela, bata o ovo e adicione o creme azedo. Bata por 1-2 minutos e adicione gradualmente a mistura resfriada da panela, mexendo continuamente. Isso evitará que o ovo cozinhe no calor da mistura.

Adicione a farinha aos poucos em 4-5 etapas. Misture até que a massa esteja pronta. Peneirar a farinha pode ajudar a evitar grumos na massa.

Cubra a massa com filme plástico, pressionando-a contra a superfície para evitar a entrada de ar. Leve à geladeira por 1-2 horas. Isso ajuda a firmar a massa para ser trabalhada com mais facilidade.

Step 2

Preparar o Creme

Em uma tigela, adicione o cream cheese, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Bata começando em uma velocidade baixa e, em seguida, aumente gradualmente para a velocidade máxima. Não bata em excesso para evitar que o creme perca a consistência.

Experimente e adicione mais açúcar de confeiteiro, se necessário. Ajuste o açúcar de acordo com o seu paladar.

Step 3

Assar o Bolo

Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Garanta que o forno esteja bem aquecido antes de colocar a massa.

Retire a massa da geladeira e abra sobre papel manteiga. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa para evitar que grude.

Se não estiver usando um molde em formato de coração, dobre o papel manteiga ao meio e desenhe metade do formato de coração, corte-o e coloque sobre a massa. Recorte a massa cuidadosamente seguindo o formato. Isso garante que o desenho seja simétrico.

Faça furos por toda a massa com um garfo para evitar bolhas de ar e asse por 10-15 minutos, dependendo da espessura. Asse até que esteja levemente dourado, cerca de 10 minutos. Vigie o bolo frequentemente para evitar que queime.

Step 4

Montar o Bolo

Coloque gotinhas do creme uniformemente espaçadas por toda a superfície do bolo, começando pela borda externa. Um saco de confeitar pode ajudar a deixar as gotinhas mais uniformes.

Repita o processo com a segunda e a terceira camada. Certifique-se de que cada camada esteja devidamente nivelada.

Decore o bolo com frutas, biscoitos, chocolate ou o que preferir. Escolha decorações que contrastem com a cor do creme para um visual mais atraente.

Porções

O Bolo de Mel com Creme de Queijo e Chantilly é versátil e *combina* com várias ocasiões. 🥳 Para um café da tarde especial, sirva o bolo acompanhado de uma xícara de chá ou café. O sabor do mel harmoniza perfeitamente com bebidas quentes.

Se você está pensando em uma sobremesa diferente para um jantar, aposte na **decoração com frutas frescas**. Morangos, framboesas e mirtilos não só acrescentam um toque de cor como também um refrescante contraste de sabor.

Para festas de aniversário, decore o bolo com chácaras de chocolate, macarons ou até mesmo flores comestíveis. 🥂 Transforme sua sobremesa em um verdadeiro espetáculo visual e de sabor!

Variações

Quer experimentar uma versão **sem glúten** deste bolo? Substitua a farinha de trigo comum por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten. 🥥

Para uma adaptação **vegana**, troque a manteiga por margarina vegetal e use um substituto de ovo, como a mistura de linhaça com água. Substitua o creme de leite por creme de coco e o cream cheese por versões veganas disponíveis em lojas de produtos naturais.

Perguntas frequentes

Preciso mesmo usar papel manteiga?
Sim, o papel manteiga ajuda a garantir que o bolo não grude na forma e quebra menos ao desenformar.
Posso usar mel comum?
Claro! O mel comum funciona perfeitamente nesta receita.
Como fazer para o bolo não murchar?
Evite abrir o forno durante o cozimento e certifique-se de seguir as proporções dos ingredientes corretamente.
Como armazenar o bolo?
Guarde o bolo na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Retire da geladeira 30 minutos antes de servir.
É possível congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Envolva-o bem em plástico filme e depois em papel alumínio.
Qual a melhor forma de decorar o bolo?
Use frutas frescas, raspas de chocolate ou macarons para uma apresentação incrível!