Bolo de Mel com Creme de Queijo e Baunilha

Ingredientes

Massa

2 ovos (2 unidades)

200 gramas (7,05 onças) de açúcar

100 gramas (3,55 onças) de mel

120 gramas (4,25 onças) de manteiga

500 gramas (17,65 onças) de farinha de trigo

1 colher de chá (1 tsp) de bicarbonato de sódio

Creme

350 gramas (12,35 onças) de creme de leite azedo (30%)

250 gramas (8,80 onças) de cream cheese ou mascarpone

80 gramas (2,80 onças) de creme de leite (33-35%)

45 gramas (1,60 onças) de açúcar de confeiteiro

Baunilha a gosto

Equipamentos

Panela
Uma panela de tamanho médio para derreter os ingredientes do doce.
Tigela de Mistura
Uma tigela grande para combinar a farinha e a mistura de mel.
Rolo de Massa
Útil para estender a massa em camadas finas.
Tapete de Silicone Perfurado
Facilita a obtenção de um fundo bem nivelado.
Batedeira Elétrica
Para alcançar um creme leve e suave.

Instruções

Step 1

1. Prepare a Massa: Em uma panela, misture 200 gramas de açúcar, 100 gramas de mel, 2 ovos, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 120 gramas de manteiga. Dica: Corte a manteiga em pequenos cubos para facilitar o derretimento.

Step 2

2. Coloque a panela em banho-maria, aquecendo e mexendo a mistura até ela ficar com uma cor marrom clara. Certifique-se de dissolver todo o açúcar. Dica: Evite cozinhar demais para que a mistura não escureça.

Step 3

3. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar. Após esfriar, adicione 500 gramas de farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição até a massa ficar homogênea e elástica, parecida com plasticina.

Step 4

4. Abra a massa em camadas de aproximadamente 4-5 mm (0,2 polegadas) de espessura. Você pode perfurá-las levemente se preferir, ou assar como está. Usar um tapete perfurado pode ajudar a obter um fundo bem uniforme.

Step 5

5. Pré-aqueça o forno a 220°C (428°F) e asse as camadas por 5 minutos. Deixe esfriar antes da montagem.

Step 6

Dica: Essa massa também pode ser usada para fazer biscoitos; ajuste o tempo de assamento conforme necessário.

Step 7

7. Prepare o Creme: Em uma tigela, misture 350 gramas de creme de leite azedo (30%), 250 gramas de cream cheese ou mascarpone, 80 gramas de creme de leite (33-35%), 45 gramas de açúcar de confeiteiro e baunilha a gosto.

Step 8

8. Use uma batedeira elétrica para bater os ingredientes até obter uma mistura suave e leve.

Step 9

9. Espalhe o creme entre as camadas de bolo resfriadas e decore com frutas frescas, se desejar.

Step 10

Dica: Para obter o melhor sabor, deixe a sobremesa montada descansar na geladeira por algumas horas antes de servir.

Step 11

10. Aproveite seu delicioso doce!

Porções

Sugestões de Servir: Este delicioso bolo de mel é perfeito para ser servido em qualquer ocasião especial, como aniversários, reuniões familiares ou até mesmo um brunch elegante. Acompanhe com uma bola de gelato ou sorvete de baunilha para um toque extra de indulgência.

✨ Decoração: Adicione um charme rústico decorando o bolo com frutas frescas, como morangos, mirtilos ou framboesas. Folhas de hortelã também acrescentam uma frescura e cor vibrante.

💡 Dica Especial: Para um acabamento irresistível, polvilhe uma leve camada de canela ou cacau em pó por cima antes de servir. Isso não só adiciona um sabor interessante, mas também um visual sofisticado.

Variações

🌾 Variação Sem Glúten: Para uma versão sem glúten desta receita deliciosa, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten de sua preferência. Asse as camadas como de costume e desfrute da mesma textura incrível.

🌱 Vegan Friendly: Transforme este bolo em uma delícia vegana substituindo o mel por xarope de agave e os ovos por substitutos de ovo veganos. Use também creme de leite vegetal e cream cheese vegano para o creme.

Perguntas frequentes

Qual a melhor forma de espalhar o creme entre as camadas?
Use uma espátula para garantir que o creme seja espalhado uniformemente, criando uma camada lisa e consistente.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, a margarina pode ser usada como substituto da manteiga, mas pode alterar um pouco o sabor e a textura.
Devo assar todas as camadas ao mesmo tempo?
Se você tiver espaço suficiente no forno, pode assar múltiplas camadas ao mesmo tempo. Caso contrário, asse em lotes para garantir melhor controle sobre o ponto do cozimento.
Posso preparar essa receita em etapas?
Com certeza! Você pode preparar a massa e assar as camadas um dia antes, e montar o bolo com o creme no dia seguinte.
Qual a melhor forma de armazenar este bolo depois de pronto?
Mantenha o bolo refrigerado e bem coberto, pois o creme pode estragar se deixado em temperatura ambiente por muito tempo.
Posso adicionar outros sabores ao creme?
Claro! Experimente adicionar raspas de limão ou laranja, extrato de amêndoa ou até mesmo um pouco de café solúvel para diferentes variações de sabor.