Bolo de Limão com Sementes de Papoula

Ingredientes

Bolo Simples

120 gramas (4,23 onças) de manteiga em temperatura ambiente

250 gramas (8,82 onças) de açúcar

3 ovos grandes

220 gramas (7,76 onças) de queijo cottage (pasta)

220 gramas (7,76 onças) de farinha de trigo

0,5 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

Raspas de 2 limões

2 colheres de sopa de sementes de papoula

A Cobertura

1 colher de sopa de suco de limão

90 gramas (3,17 onças) de açúcar de confeiteiro

Equipamentos

Tigela Grande
Importante para misturar os ingredientes. Escolha uma tigela grande o suficiente para evitar respingos.
Batedeira
Facilita o trabalho de misturar e incorporar os ingredientes, resultando numa massa homogênea.
Peneira
Essencial para peneirar o fermento e a farinha, evitando grumos na massa.
Forma de Bolo
Use uma forma redonda de 20-22cm ou uma forma retangular de 10x25cm para assar uniformemente.

Instruções

Step 1

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 170°C (338°F).

Step 2

Passo 2: Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar. Se estiver usando raspas de limão, esfregue-as com o açúcar usando os dedos para intensificar o sabor.

Step 3

Passo 3: Adicione os ovos um a um, batendo após cada adição até estar totalmente incorporado.

Step 4

Passo 4: Acrescente o queijo cottage e o extrato de baunilha. Bata até que a mistura esteja homogênea e bem combinada. Certifique-se de que o queijo cottage está em temperatura ambiente para melhor mistura.

Step 5

Passo 5: Peneire juntos a farinha e o fermento. Gradualmente adicione os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente para combinar. Adicione as sementes de papoula e misture até estarem bem distribuídas.

Step 6

Passo 6: Despeje a massa em uma forma untada. Você pode usar uma forma redonda de 20-22cm (7,87-8,66 polegadas) ou uma forma retangular de 10×25cm (3,94×9,84 polegadas).

Step 7

Passo 7: Asse no forno pré-aquecido por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Verifique o bolo a partir dos 50 minutos para evitar que asse demais.

Step 8

Passo 8: Para a cobertura, misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Aplique a cobertura no bolo já frio. Deixe a cobertura secar antes de cortar o bolo para uma apresentação mais limpa.

Porções

Sugerimos servir este delicioso bolo de limão com sementes de papoula de várias maneiras para atender a diferentes gostos e ocasiões:

Café da Manhã: 🍽️ Algumas fatias deste bolo com um chá de ervas ou café recém-passado fazem uma combinação perfeita para começar o dia com energia.
Brunch: 🌞 Este bolo é maravilhoso para um brunch de domingo. Sirva com frutas frescas e iogurte para uma refeição balanceada e deliciosa.
Lanches: 🥂 Cortado em pedaços menores e servido com uma cobertura extra de limão ou chantilly caseiro, este bolo se transforma em uma sobremesa sofisticada para lanches da tarde ou reuniões com amigos.
Ocasiões Especiais: 🎉 Decore o bolo com raspas de limão e flores comestíveis para um toque elegante e surpreenda em qualquer festa ou celebração.

Variações

Para aqueles que têm restrições alimentares, é fácil adaptar esta receita:

**Sem Gluten**: ==Substitua== a farinha comum por uma mistura de farinhas sem gluten. A farinha de amêndoas e a farinha de arroz funcionam bem juntas.
**Vegan:** 🌱 ==Substitua== os ovos por sementes de chia ou linhaça hidratadas (1 colher de sopa de sementes + 3 colheres de sopa de água = 1 ovo). Use óleo de coco ou margarina vegana em vez do manteiga, e troque o queijo cottage por tofu firm batido com um pouco de água até ficar cremoso.

Perguntas frequentes

O que posso usar no lugar do queijo cottage?
Você pode usar ricota ou cream cheese como substituto. Certifique-se de que estão em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
Como saber se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito! Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.
Posso usar outra essência ao invés de baunilha?
Claro! Essências de amêndoa ou limão também combinam muito bem com esta receita.
Como armazenar o bolo para mantê-lo fresco?
Guarde o bolo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 1 semana.
Posso adicionar frutas à massa do bolo?
Sim, frutas vermelhas ou framboesas são uma ótima adição. Certifique-se de polvilhar as frutas com farinha antes de adicionar à massa para evitar que afundem.
Como transformar esta receita em cupcakes?
Basta dividir a massa em forminhas de cupcake e assar por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os cupcakes passem no teste do palito.