Bolo de Limão com Cobertura Perfeita

Ingredientes

Bolo

150 gramas (1/3 libra) de manteiga sem sal

1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1/2 colher de sopa de açúcar de baunilha

100 gramas (1/2 xícara) de açúcar granulado

3 ovos grandes

Raspas de 1 limão

Uma pitada de sal

160 gramas (1 1/4 xícaras) de farinha de trigo

40 gramas (1/3 xícara) de amido de milho

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de suco de limão

Glacê

2 colheres de sopa de suco de limão

90 gramas (3/4 xícara) de açúcar de confeiteiro

Equipamentos

Batedeira Elétrica
Essencial para alcançar a consistência cremosa perfeita da massa.
Tigela Grande
Ideal para misturar todos os ingredientes secos e molhados sem fazer bagunça.
Peneira
Use uma peneira para garantir uma mistura de farinha sem grumos.
Forma de Bolo
Prefira uma forma de tamanho médio para garantir um cozimento uniforme. Não se esqueça de untar bem a forma ou usar papel manteiga. 🧁
Raspador de Limão
Para obter raspa de limão fresquinha e dar aquele toque especial ao seu bolo.

Instruções

Step 1

Preparar a Massa

Derreta a manteiga até que fique macia e bata-a junto com o açúcar granulado e o açúcar de baunilha usando uma batedeira elétrica por cerca de 2 minutos. Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente.

Adicione o suco de limão, as raspas de limão, os ovos e o sal, depois mixe até obter uma textura lisa e uniforme. Bata os ovos um de cada vez para uma mistura mais homogênea.

Step 2

Combinar Ingredientes Secos

Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó e o amido de milho.

Peneire gradualmente a mistura seca na mistura de ovos, misturando bem a cada adição para evitar grumos. Use uma espátula para incorporar os ingredientes secos, fazendo movimentos suaves.

Step 3

Assar o Bolo

Despeje a massa em uma forma de bolo preparada.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 40-50 minutos. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho da forma; verifique se o bolo está pronto inserindo um palito, que deve sair limpo. Evite abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos de assamento para evitar que o bolo murche.

Step 4

Adicionar o Glacê

Deixe o bolo esfriar antes de removê-lo da forma.

Misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro para fazer um glacê e despeje sobre o bolo resfriado. Para um glacê mais espesso, adicione mais açúcar de confeiteiro até atingir a consistência desejada.

Decore com raspas de limão adicionais, se desejar.

Porções

Este bolo de limão é **perfeito para qualquer ocasião**! 🍋

Recepção de amigos: Corte o bolo em pequenos quadrados e sirva com café ou chá para um lanche da tarde.

Café da manhã: Uma fatia desse bolo acompanhada de um cappuccino vai transformar seu café da manhã em um momento especial. ☕

Festa de aniversário: Decore com frutas frescas e flores comestíveis para dar um toque sofisticado.

Piquenique: Embale em pedaços individuais e leve para um piquenique no parque. Simplesmente perfeito! 🧺✨

Variações

Quer adaptar esta receita para uma **dieta sem glúten** ou **vegana**? 🤔

Versão Sem Glúten

Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (como farinha de amêndoa, arroz e fécula de batata em proporção 1:1). Certifique-se de que todos os outros ingredientes também sejam certificados sem glúten.

Versão Vegana

Substitua a manteiga por margarina ou óleo de coco e os ovos por "ovos de linhaça" (misture 1 colher de sopa de linhaça moída com 2,5 colheres de sopa de água por cada ovo). Para o leite, use leite de soja ou amêndoa. 🥥🌿

Perguntas frequentes

Posso usar manteiga com sal na receita?
É melhor usar manteiga sem sal para ter controle completo sobre o sabor. Se só tiver manteiga com sal, omita a pitada de sal adicional na receita.
Posso substituir a farinha de trigo por integral?
Sim, mas o bolo pode ficar mais denso. Use metade farinha integral e metade farinha branca para um equilibro melhor.
Como evito que o bolo grude na forma?
Unta bem a forma com manteiga e polvilhe farinha ou use papel manteiga no fundo da forma para garantir que o bolo desenforme perfeitamente.
Qual é a forma correta de armazenar o bolo?
Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Pode também ser refrigerado, mas traga à temperatura ambiente antes de servir.
Posso congelar o bolo?
Sim, após esfriar, enrole em filme plástico e coloque em um saco de congelamento. Descongele na geladeira durante a noite.
Como posso intensificar o sabor do limão?
Para um sabor mais intenso, adicione mais raspa de limão à massa e ao glacê. Outra dica é fazer um xarope de limão e pincelar no bolo quente.