Bolo de Figos e Amêndoas com Cobertura de Ricotta

Ingredientes

Massa (18 cm)

2 ovos

130 gramas (4.6 onças) de açúcar

pitada de sal

175 gramas (6.2 onças) de farinha

100 gramas (3.5 onças) de iogurte

50 gramas (1.8 onças) de óleo vegetal

180 gramas (6.3 onças) de figos

50 gramas (1.8 onças) de amendoins

50 gramas (1.8 onças) de farinha de amêndoa

40 gramas (1.4 onças) de flocos de coco

especiarias a gosto

1 sachê (cerca de 10 gramas ou 0.35 onças) de fermento em pó

Creme

200 gramas (7.1 onças) de creme de leite

50 gramas (1.8 onças) de açúcar de confeiteiro

250 gramas (8.8 onças) de ricota

Equipamentos

Batedeira
Ajuda a misturar os ingredientes de forma homogênea. Se você não tiver uma batedeira, um fouet também pode ser usado.
Forma de 18cm (7,10 polegadas)
Use uma forma com essas dimensões para garantir que seu bolo asse de forma uniforme.
Papel manteiga
Forrar a forma com papel manteiga facilita a remoção do bolo depois de assado.
Espátula offset
Para espalhar a cobertura de maneira uniforme sobre o bolo.
Fouet
Para bater o creme até formar picos suaves.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 165°C (329°F). Prepare uma forma de 18 cm (7.10 polegadas) untando levemente ou forrando com papel manteiga. Untar bem a forma facilita a remoção do bolo após o assar.

Step 2

Misture os ovos com o açúcar, sal, iogurte e óleo vegetal até ficar bem combinado. Gradualmente, adicione a farinha, farinha de amêndoa, flocos de coco, especiarias e fermento em pó. Certifique-se de que está bem misturado antes de dobrar gentilmente os figos inteiros e os amendoins. Adicione os ingredientes secos gradualmente para evitar grumos e garantir uma massa suave.

Step 3

Despeje a massa na forma preparada e asse por 45-60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Fique de olho no bolo nos últimos 10 minutos de assar para evitar que cozinhe demais.

Step 4

Enquanto o bolo assa, bata o creme de leite até formar picos suaves. Em seguida, incorpore delicadamente a ricota e o açúcar de confeiteiro até ficar bem combinado. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frios antes de bater para alcançar a textura desejada.

Step 5

Depois que o bolo esfriar, espalhe a mistura de ricota e creme de leite uniformemente sobre o topo. Use uma espátula angular para uma camada lisa e uniforme.

Step 6

Para um toque final, regue mel sobre figos frescos e coloque-os no topo do bolo. Isso realçará o sabor e tornará a apresentação mais atraente. Você também pode polvilhar alguns flocos de coco extra ou nozes picadas para adicionar textura e sabor.

Porções

Pense em como você vai surpreender seus convidados quando servir este delicioso bolo de figos e amêndoas com cobertura de ricotta! 🎂 Aqui vão algumas ideias de como servir para realçar ainda mais essa experiência: Com um café fresquinho: Experimente servir uma fatia generosa do bolo junto com uma xícara de café bem quente. A combinação perfeita de doce e amargo vai conquistar todos os paladares. ☕ Chá da tarde: Transforme uma tarde comum em uma pequena festa. Sirva o bolo em pedaços pequenos ao lado de uma seleção de chás e decore a mesa com flores. 🌸 Com frutas frescas: Adicione um toque fresco e colorido servindo o bolo com frutas vermelhas, como morangos e framboesas. Fica lindo e delicioso! 🍓 Sobremesa após o jantar: Termine seu jantar com chave de ouro. Sirva uma fatia do bolo de figos após a refeição principal e veja como todos vão adorar. 🍽️ Na geladeira: Deixe o bolo na geladeira por uma noite. No dia seguinte, corte em pedaços e sirva frio. A textura se torna ainda mais incrível! 🍰 Seja como for, este bolo vai se tornar a estrela de qualquer ocasião. Aproveite cada fatia!

Variações

Quer fazer essa receita sem glúten? Ou então está procurando uma versão vegana? Sem problemas! 🌱

Versão sem glúten:

Substitua a farinha de trigo por:

Farinha de arroz
Farinha de amêndoas
Ou uma mistura de ambas

Seu bolo ficará tão delicioso quanto a versão original, mas sem glúten. ✌️

Versão vegana:

Troque alguns ingredientes:

Ovos: Use "ovos de linhaça" (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo)
Yogurte: Substitua por iogurte de coco
Cream: Use creme de coco batido
Ricotta: Troque por tofu macio batido com um pouco de limão e açúcar de confeiteiro

Agora você pode aproveitar essa delícia de forma vegana, sem perder o sabor e a textura. 🥥

Perguntas frequentes

Posso usar outra fruta além de figos?
Sim, você pode substituir os figos por outras frutas como ameixas ou pêssegos. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento se necessário.
Por que meu bolo ficou solado?
Isso pode acontecer se a massa for mexida em demasia. Ao adicionar os ingredientes secos à mistura líquida, misture apenas até combinar.
Como consigo uma cobertura mais consistente?
Certifique-se de que todos os ingredientes da cobertura estão frios antes de começar a misturá-los. Isso vai garantir uma textura mais firme.
Posso fazer o bolo com antecedência?
Sim, você pode fazer o bolo com um dia de antecedência e guardá-lo na geladeira. Apenas adicione a cobertura no dia que for servir.
Como posso armazenar o bolo?
Guarde o bolo na geladeira, bem coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado. Ele deve durar até 4 dias.
Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo (sem a cobertura) por até 2 meses. Quando for servir, descongele na geladeira e adicione a cobertura fresca.