Bolo de Creme de Leite com Camadas Leves e Crocantes

Ingredientes

Massa

150 gramas (5.3 onças) de creme de leite azedo

100 gramas (3.5 onças) de açúcar

1 ovo grande

10 gramas (0.35 onças) de fermento em pó

50 gramas (1.76 onças) de manteiga

400 gramas (14.1 onças) de farinha de trigo

Creme

800 gramas (28.2 onças) de creme de leite azedo

200 gramas (7 onças) de açúcar

Equipamentos

Tigela Grande
Ideal para misturar todos os ingredientes da massa sem fazer bagunça. Escolha uma tigela com bom espaço para facilitar a mistura.
Batedor Manual ou Elétrico
Para bater o creme de leite e o açúcar até dissolver bem o açúcar. Um batedor elétrico pode acelerar o processo.
Rolo de Massa
Essencial para esticar a massa em camadas finas. Prefira um rolo com boa aderência.
Forno
Para assar as camadas da massa até dourarem. Certifique-se de pré-aquecer o forno para um cozimento homogêneo.
Espátula
Útil para espalhar uniformemente o creme sobre as camadas de massa assada.
Geladeira
Indispensável para refrigerar o bolo montado e permitir que os sabores se misturem.

Instruções

Step 1

1. Relembrando memórias queridas: Recentemente, vi um bolo de creme de leite no cardápio de um café, e isso trouxe tantas boas lembranças! Quando comecei a fazer bolos, este era o mais pedido. Mas então, bolos altos e perfeitamente lisos ficaram na moda, e o bolo de creme de leite caiu em desuso. Infelizmente, acabei esquecendo completamente dele. Mas sinto que isso é injusto, pois para mim este é um dos bolos mais deliciosos. Dê uma chance! A receita é muito simples!

Step 2

2. Prepare a massa: Misture todos os ingredientes, exceto a farinha, em uma tigela grande. Gradualmente adicione a farinha e mexa. A massa deve parar de grudar nas mãos, permitindo que você estenda as camadas do bolo. Dica: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione pequenas quantidades de farinha até atingir a consistência certa.

Step 3

3. Resfrie a massa: Depois de atingir a quantidade desejada de farinha, coloque a massa na geladeira por algumas horas. Isso facilita na hora de abrir a massa. Dica: Resfriar a massa facilita manuseá-la e estendê-la em camadas finas.

Step 4

4. Estenda e asse: Estenda a massa em camadas finas (quanto mais finas, mais saborosas!). Fure com um garfo e asse a 200°C (390°F) por alguns minutos até dourar. Dica: Fique de olho nas camadas, pois assam rapidamente. Camadas finas resultam em uma textura mais crocante.

Step 5

5. Prepare o creme: Misture o creme de leite azedo e o açúcar, e deixe descansar até o açúcar dissolver. Mexa novamente antes de montar o bolo. Dica: Misturar e deixar descansar garante que o açúcar se dissolva completamente, tornando o creme homogêneo.

Step 6

6. Monte o bolo: Intercale as camadas assadas de massa com o creme preparado. Coloque o bolo na geladeira durante a noite para absorver bem. Dica: Deixar o bolo descansar durante a noite garante que os sabores se misturem lindamente.

Step 7

7. Recheio opcional: Eu também usei uma compota de cereja no recheio que gostei muito, mas algumas pessoas disseram que o sabor era muito forte. Você pode adicionar qualquer compota, geleia ou recheio similar se desejar. Dica: Experimente diferentes recheios para encontrar sua combinação favorita.

Porções

Sugestões de Servir e Ideias:

Este bolo de creme de leite é tão versátil que funciona bem em qualquer ocasião ✨. Para um acabamento perfeito, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo antes de servir. Isso dá um toque clássico e elegante à sua apresentação.

Se você está preparando este bolo para uma festa ou jantar especial, considere adicionar frutas frescas (como morangos ou framboesas) ao lado do prato. As frutas adicionam um toque fresco e contrastam maravilhosamente com o doce do creme.

Experimente servir cada fatia com uma bola de sorvete de baunilha. A combinação do bolo com o sorvete derretendo cria uma experiência irresistível e sofisticada 🍨.

Outra ideia é acompanhar o bolo com um molho de frutas. Você pode usar frutas vermelhas, manga ou qualquer outra fruta de sua preferência para criar um molho que vai elevar ainda mais os sabores do bolo 🍓🍇.

Variações

Variações Sem Glúten e Veganas:

🎉 Para uma versão sem glúten deste bolo, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Existem várias opções disponíveis no mercado, ou você pode fazer a sua própria mistura em casa com farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce.

🥑 Para uma versão vegana, troque o creme de leite por creme de coco ou creme de caju. Substitua o ovo por purê de maçã (1/4 xícara de purê de maçã equivale a um ovo) e use margarina vegana no lugar do manteiga. Dessa forma, você mantém a textura e o sabor sem comprometer a dieta vegana 🌱.

Nessas versões, o sabor e a textura continuam incríveis, permitindo que todos possam desfrutar desta delícia sem preocupações!

Perguntas frequentes

Como fazer a massa não grudar nas mãos durante a preparação?
Se a massa estiver muito pegajosa, adicione pequenas quantidades de farinha até obter a consistência ideal. Isso deve permitir que você trabalhe a massa sem dificuldades.
Por quanto tempo devo assar as camadas de massa no forno?
Mantenha um olho nas camadas. Geralmente, leva apenas alguns minutos em forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem douradas.
Como sei que o creme está pronto?
O creme estará pronto quando todo o açúcar estiver dissolvido. Isto pode levar algum tempo, então tenha paciência e misture bem.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Claro! Você pode experimentar com confits, geleias ou frutas para variar o sabor do recheio e dar um toque pessoal ao bolo.
Existe uma técnica especial para montar o bolo?
Montar o bolo em camadas finas e alternar com o creme. Deixe na geladeira durante a noite para permitir que os sabores se misturem completamente.
Como armazenar o bolo depois de pronto?
Guarde o bolo na geladeira em um recipiente bem fechado. Ele manterá sua qualidade por até 3 dias.