Bolo de Creme com Ganache Cremoso

Ingredientes

Ingredientes do Bolo

70 gramas (0.15 libra) de mel

1 ovo

30 gramas (0.066 libra) de creme de leite azedo

1/5 colher de chá de bicarbonato de sódio

20 gramas (0.044 libra) de manteiga

15 gramas (0.033 libra) de açúcar

80 gramas (0.18 libra) de farinha

Ingredientes do Creme

150 gramas (0.33 libra) de creme de leite azedo (30%)

80 gramas (0.18 libra) de creme de leite (33%)

30 gramas (0.066 libra) de açúcar

Ingredientes da Ganache

75 gramas (0.17 libra) de chocolate branco

30 gramas (0.066 libra) de creme de leite (33%)

30 gramas (0.066 libra) de manteiga

10 gramas (0.022 libra) de xarope de glicose

Equipamentos

Forma de Bolo
Use uma forma antiaderente para garantir que o bolo não grude. Aqui, um detalhe: unte a forma com manteiga e polvilhe farinha antes de despejar a massa!
Batedeira
Uma batedeira elétrica pode tornar o processo mais fácil, especialmente para misturar bem os ingredientes. Se não tiver, um batedor manual serve, mas leve um pouco mais de tempo.
Termômetro de Cozinha
Ideal para verificar a temperatura do creme e da ganache. O chocolate não deve exceder 40°C para derreter perfeitamente.

Instruções

Step 1

Preaqueça o forno: Comece preparando seu forno a 180°C (350°F). Isso garantirá que o bolo asse uniformemente. Certifique-se de que a grade do forno está posicionada no centro!

Step 2

Prepare a massa: Em uma tigela média, adicione o mel, o ovo, o creme de leite azedo e misture bem. Use um batedor para obter uma mistura mais homogênea!

Step 3

Adicione os ingredientes secos: Incorpore a farinha, o bicarbonato de sódio, a manteiga derretida e o açúcar à mistura, mexendo suavemente até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Não misture demais para que o bolo não fique duro!

Step 4

Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Evite abrir o forno durante o cozimento para não comprometer o crescimento do bolo!

Step 5

Prepare o creme: Em uma tigela, misture o creme de leite azedo, o creme de leite e o açúcar. Bata até obter uma consistência cremosa e leve. Reserve na geladeira para ficar ainda mais firme antes de usar!

Step 6

Prepare a ganache: Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Desligue o fogo e misture o chocolate branco, a manteiga e o xarope de glicose, mexendo até que tudo esteja bem dissolvido e cremoso. Deixe esfriar um pouco antes de colocar no bolo para que não derreta o creme!

Step 7

Monte o bolo: Após o bolo esfriar completamente, corte-o ao meio e recheie com a mistura de creme. Cubra com a outra metade e regue com a ganache de chocolate branco, permitindo que escorra pelas laterais. Você pode decorar com raspas de chocolate ou frutas frescas!

Step 8

Sirva: Deixe o bolo na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir, para que o creme e a ganache firmem um pouco. Aproveite cada pedaço! Uma bola de sorvete de baunilha combina perfeitamente com essa sobremesa!

Porções

Para servir seu maravilhoso bolo de mel, você pode cobrir com a ganache de chocolate branco e deixar esfriar na geladeira por algumas horas para a cobertura ficar firme. Brinque com a apresentação, colocando algumas frutas vermelhas por cima para um toque fresco e colorido! 🍓🥭 Outra sugestão deliciosa é acompanhá-lo com uma bola de sorvete de baunilha para criar um contraste incrível de temperaturas. Um pedaço desse bolo com uma xícara de café à tarde? Perfeito! ☕️ E não esqueça de compartilhar com quem mais você ama!

Variações

Variedades Sem Glúten e Veganas

Para quem busca opções mais saudáveis, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz e utilizar leite vegetal no lugar do creme. Além disso, o mel pode ser trocado por xarope de agave, mantendo assim uma receita vegana e deliciosa! 🌱✨ Esses pequenos ajustes podem não só deixar o bolo mais leve, mas também atender a diferentes preferências e necessidades alimentares.

Perguntas frequentes

Qual é a melhor forma de saber se o bolo está assado?
Você pode usar o teste do palito. Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto!
Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar comum?
Sim, o açúcar mascavo traz um sabor mais profundo ao bolo, mas pode deixar a massa mais úmida.
Como posso fazer a ganache mais leve?
Você pode adicionar um pouco mais de creme de leite à ganache para deixá-la mais fluida e leve.
Posso armazenar o bolo por mais tempo?
Sim, mantenha-o em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou na geladeira. Ele dura até 3 dias assim.
Qual o segredo para um creme perfeito?
O segredo é bater o creme até o ponto de picos firmes, sem exagerar para não virar manteiga!
Posso adicionar sabores à massa do bolo?
Sim! Experimente adicionar um pouco de extrato de baunilha ou algumas especiarias como canela para um sabor extra.