Bolo de Chocolate com Recheio de Cream Cheese e Cobertura de Merengue

Ingredientes

Ingredientes para o Bolo

250 gramas (1 xícara) de açúcar

180 gramas (3/4 de xícara) de manteiga derretida

250 mililitros (1 xícara) de leite morno

350 gramas (3 xícaras) de farinha de trigo

70 gramas (3/4 de xícara) de cacau em pó

10 gramas (2 colheres de chá) de fermento em pó

4 ovos grandes

Ingredientes para o Recheio

220 gramas (1 xícara) de cream cheese (um pouco morno)

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Ingredientes para a Cobertura

1 clara de ovo

50 gramas (1/4 de xícara) de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de suco de limão

Equipamentos

Forma para Bolo
Use uma forma de 23 cm para garantir um cozimento uniforme. Não esqueça de untar com manteiga e farinha antes de colocar a massa!
Colher de Pau
Ideal para misturar a massa delicadamente, evitando que o ar escape. Uma boa mistura é fundamental para um bolo leve!
Espátula de Silicone
Perfeita para misturar o cream cheese com açúcar, garantindo uma mistura homogênea e deliciosa.
Batedeira
Utilize uma batedeira para obter o melhor resultado ao bater os ovos e o açúcar. Isso garantirá um bolo fofinho e saboroso.

Instruções

Step 1

Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Não se esqueça de untar e enfarinhar a forma para facilitar na hora de desenformar o bolo!

Step 2

Em uma tigela grande, misture o açúcar e a manteiga derretida até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. A impressão de um creme leve ajudará a tornar seu bolo mais fofinho!

Step 3

Incorpora o leite morno à mistura e continue mexendo.

Step 4

Em outro recipiente, peneire a farinha, o cacau em pó e o fermento. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até que a massa fique bem misturada, mas sem overmixar. Isso ajudará a manter a textura leve e macia do bolo.

Step 5

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Verifique sempre no final do tempo de cozimento!

Step 6

Enquanto o bolo está assando, prepare o recheio de cream cheese. Em uma tigela, bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até ficar suave e cremoso. Deixe o cream cheese um pouco morno para realmente se misturar bem!

Step 7

Para a cobertura, bata a clara de ovo em uma tigela limpa e seca até o ponto de neve. Gradualmente adicione o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até que a mistura fique brilhante e firme. Cuidado para não bater demais!

Step 8

Depois que o bolo esfriar completamente, corte ao meio para recheá-lo com a mistura de cream cheese. Cubra o bolo com o merengue, criando um padrão, e finalize como desejar. Pode usar um maçarico para dourar levemente o merengue!

Porções

Imagina servir esse bolo incrível com uma bola de sorvete de baunilha 🍦 ou acompanhar com uma xícara de café bem quentinha ☕! Experimente também cortá-lo em quadrados e polvilhar chocolate granulado 🍫 por cima, transformando-o em um doce perfeito para festas! O acabamento com a cobertura brilhante de claras e açúcar vai deixar tudo ainda mais especial. Lembre-se de compartilhar essas delícias com seus amigos e família - eles definitivamente vão pedir a receita! 😍

Variações

Se você tem restrições alimentares, não se preocupe! Aqui estão algumas variações que vão deixar seu bolo também saboroso e inclusivo: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten. Para uma versão vegana, use leite vegetal e substitua os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água = 1 ovo). Com essas adaptações, você pode desfrutar desse bolo maravilhoso sem preocupações! 🥳

Perguntas frequentes

Qual a importância de bater bem os ovos e o açúcar?
Bater bem ajuda a incorporar ar, resultando em um bolo mais leve e fofinho.
Posso fazer o bolo antecedente ao evento?
Sim! O bolo se conserva bem na geladeira por até 3 dias. Apenas cubra bem com plástico filme.
Posso adicionar ingredientes como nozes ou chocolate em pedaços?
Com certeza! Esses ingredientes podem adicionar sabor e textura, mas cuidado para não exagerar e pesar a massa.
Qual é o tempo ideal para assar o bolo?
É recomendado assar por cerca de 30-35 minutos a 180°C, mas faça o teste do palito para ter certeza!
Como posso saber se o bolo está assado corretamente?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, está pronto!
O que fazer se o bolo não crescer?
Verifique se os ingredientes estavam frescos, especialmente o fermento, e se a mistura não foi mexida demais - isso pode afetar o volume.