Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate Branco e Caramelo

Ingredientes

Para a Base de Biscoito de Chocolate

150 gramas (5.3 onças) de farinha de trigo

150 gramas (5.3 onças) de açúcar granulado

75 gramas (2.6 onças) de cacau em pó

3 ovos grandes

150 mililitros (5.1 fluid ounces) de leite

75 mililitros (2.5 fluid ounces) de óleo vegetal

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

Para a Mousse de Chocolate Branco

200 gramas (7 onças) de chocolate branco

300 mililitros (10.1 fluid ounces) de creme de leite fresco

2 ovos grandes

50 gramas (1.8 onças) de açúcar granulado

Para o Creme de Chocolate Amargo

200 gramas (7 onças) de chocolate amargo

200 mililitros (6.8 fluid ounces) de creme de leite fresco

1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Molho de Caramelo

100 gramas (3.5 onças) de açúcar granulado

50 mililitros (1.7 fluid ounces) de água

30 gramas (1.1 onças) de manteiga

Equipamentos

Forma Redonda de Bolo
Uma forma de 23 cm é ideal. Unte bem para que o bolo não grude.
Liquidificador ou Batedeira
A batedeira facilita a mistura dos ingredientes, garantindo uma massa bem aerada.
Tigelas de Mistura
Tenha tigelas grandes e pequenas à mão para misturar diferentes componentes da receita.
Termômetro de Cozinha
Se possível, use um termômetro para garantir que o chocolate branco esteja derretido na temperatura correta.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Dica: Sempre verifique a temperatura do forno com um termômetro para uma melhor precisão.

Step 2

Em uma tigela, misture bem a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e o sal.

Step 3

Em outra tigela, bata os ovos, o leite e o óleo vegetal até ficar homogêneo. Adicione à mistura seca e mexa até obter uma massa lisa.

Step 4

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Dica: Não abra o forno enquanto o bolo está assando, isso pode deixá-lo murcho.

Step 5

Enquanto o bolo esfria, prepare a mousse de chocolate branco. Derreta o chocolate em banho-maria, depois deixe esfriar levemente. Dica: Misture o chocolate delicadamente para não incorporar ar demais.

Step 6

Bata o creme de leite até formar picos firmes e reserve. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e claro. Incorpore o chocolate derretido e, em seguida, adicione o creme batido com cuidado.

Step 7

Despeje a mousse sobre a base de biscoito resfriada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

Step 8

Enquanto isso, faça o molho de caramelo: em uma panela, misture o açúcar e a água e cozinhe em fogo médio até que a mistura fique dourada. Adicione a manteiga e mexa bem até que tudo esteja incorporado. Dica: Cuidado para não queimar o açúcar; fique de olho na cor.

Step 9

Depois que a mousse estiver firme, prepare o creme de chocolate amargo. Derreta o chocolate e misture com o creme de leite e o extrato de baunilha.

Step 10

Despeje o creme de chocolate sobre a mousse de chocolate branco na forma e leve à geladeira novamente até firmar por mais 2 horas.

Step 11

Desenforme com cuidado, regue com o molho de caramelo por cima e sirva! Dica: Para um toque especial, adicione raspas de chocolate por cima antes de servir.

Porções

Para servir, você pode decorar o seu bolo com raspas de chocolate ou frutas vermelhas, como **morangos** ou **framboesas** 🍓. Outra opção irresistível é servir com uma bola de **sorvete de creme** 🍦 ao lado, criando um contraste de temperaturas maravilhoso. Para aqueles que amam **caramelo**, um fio extra de molho de caramelo por cima é a guarnição perfeita! Acompanhe com um café fresco ou chá para uma experiência completa ☕!

Variações

Para as versões **sem glúten**, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como **farinha de amêndoas** e **maizena**. E se você deseja um bolo **vegano**, utilize **leite vegetal**, troque os ovos por **purê de banana** ou **flaxseed** (linhaça) e opte por chocolates veganos para a mousse e creme. Assim, todos podem desfrutar dessa delícia! 🌱✨

Perguntas frequentes

Qual a melhor forma de saber se o bolo está assado?
Você pode fazer o teste do palito: insira um palito no centro e, se sair limpo, o bolo está pronto!
Posso fazer o bolo um dia antes?
Sim! Ele fica ainda mais saboroso após algumas horas na geladeira, deixando os sabores se misturarem.
Posso usar outros tipos de chocolate na mousse?
Claro! O chocolate ao leite também funciona bem, mas lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar.
Qual é a melhor maneira de armazenar o bolo?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, ou congele para manter a frescura.
É possível fazer uma versão menor deste bolo?
Sim! Basta dividir os ingredientes pela metade e usar uma forma menor, ajustando o tempo de forno.
Como posso deixar a mousse mais firme?
Para uma mousse mais firme, adicione um pouco de **gelatina incolor** dissolvida ao creme. Isso ajudará a dar mais estrutura.