Bolo de Chocolate com Creme de Baunilha

Ingredientes

Para o Bolo:

2 ovos

380 gramas (1.5 xícaras) de leite condensado adoçado

100 gramas (0.5 xícara) de manteiga

180 gramas (1.5 xícaras) de farinha de trigo

20 gramas (0.5 xícara) de cacau em pó

8 gramas (2 colheres de chá) de fermento em pó

Uma pitada de sal

Para o Creme:

2 ovos

250 mililitros (1 xícara) de leite

18 gramas (2 colheres de sopa) de amido de milho

Baunilha em fava ou extrato de baunilha

70 gramas (2.5 onças) de chocolate amargo

Equipamentos

Tigela grande
Ideal para misturar os ingredientes do bolo de forma homogênea.
Peneira
Útil para evitar grumos ao combinar os ingredientes secos.
Assadeira forrada com papel manteiga
Facilita na hora de desenformar as camadas do bolo.
Panela
Essencial para preparar o creme de baunilha, garantindo uma textura suave.
Batedeira
Importantíssimo para bater a manteiga até ficar fofa e branca.

Instruções

Step 1

Prepare o Bolo

Em uma tigela, combine os ovos, o sal e o leite condensado adoçado. Misture até ficar homogêneo. Certifique-se de que os ovos estão em temperatura ambiente.

Peneire juntos a farinha, o fermento em pó e o cacau em pó. Peneirar os ingredientes secos ajuda a evitar grumos.

Derreta a manteiga. Deixar a manteiga esfriar um pouco antes de misturar com os outros ingredientes evita que os ovos cozinhem.

Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos, mexa, depois adicione a manteiga derretida e misture até incorporar.

Step 2

Asse as Camadas do Bolo

Coloque 2 colheres de sopa de massa por camada de bolo sobre papel manteiga, espalhando uniformemente para formar um círculo de 16 cm (aproximadamente 6.5 polegadas). Use uma espátula para espalhar a massa uniformemente.

Asse em forno a 180°C (350°F) por 7-8 minutos. Fique de olho no forno para evitar que as camadas queimem.

Step 3

Prepare o Creme

Em uma panela, combine ovos, leite, amido de milho e baunilha. Misture bem para dissolver o amido de milho. Despeje os líquidos lentamente para evitar grumos.

Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar. Não pare de mexer para evitar que o creme empelote.

Adicione o chocolate amargo e deixe repousar por 1 minuto, depois misture bem. O calor residual derreterá o chocolate perfeitamente.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 5-6 horas. O filme plástico deve tocar a superfície do creme para evitar a formação de película.

Step 4

Monte o Bolo

Bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar fofa e branca (cerca de 5-7 minutos). Use manteiga não salgada para melhor sabor.

Adicione gradualmente a base de creme resfriada à manteiga batida, misturando bem a cada adição.

Depois que toda a base de creme estiver incorporada, bata em alta velocidade por 1 minuto. Isso garantirá um creme leve e aerado.

Monte o bolo espalhando creme entre cada camada de bolo.

Step 5

Refrigere o Bolo

Deixe o bolo montado repousar na geladeira por 8-10 horas antes de servir. Isso fará com que os sabores se fundam e o bolo firme.

Porções

🌟 Sirva e Deixe Todos Espantados! 🌟

🔥 Esse bolo de chocolate é perfeito para aniversários, comemorações ou até mesmo um encontro especial com amigos. A combinação do bolo macio com o creme de baunilha é irresistível.

🧁 Detalhe na Apresentação: Decore o topo com raspas de chocolate ou frutas frescas para um toque extra de elegância. 🍓

🍴 Dica de Ouro: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ao lado para uma experiência inesquecível. 🍦

🍸 No Happy Hour: Um pedaço desse bolo combinado com uma taça de vinho tinto faz qualquer noite ser especial. 🍷

Variações

🌱 Variação Sem Glúten: 🌱

Para fazer essa receita sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten de sua preferência. Certifique-se de que todos os outros ingredientes, como o fermento, também sejam livres de glúten. 📝

🌱 Variação Vegana: 🌱

Para uma versão vegana, você pode substituir os ovos por purê de maçã (1/4 de xícara por ovo), a manteiga por margarina vegana, o leite por leite vegetal (amêndoa, coco, soja) e garantir que o chocolate utilizado também seja vegano. 🍫

Perguntas frequentes

Como posso evitar que as camadas do bolo grudem na assadeira?
Use papel manteiga para forrar a assadeira, assim será mais fácil desenformar as camadas sem quebrá-las.
O que posso usar se não tiver uma batedeira?
Você pode bater a manteiga manualmente com um batedor de arame. Irá demorar um pouco mais, mas o resultado será semelhante.
Como saber se o creme de baunilha está no ponto certo?
O creme deve engrossar na panela e adquirir uma consistência que cubra as costas de uma colher. Se passar o dedo no creme e ele não voltar a juntar, está pronto.
Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, você pode preparar o bolo e o creme um dia antes e montar na manhã da ocasião. Isso até melhora o sabor, pois os ingredientes se integram melhor.
Como posso deixar o creme ainda mais saboroso?
Adicionar uma pitada de sal a receitas doces realça os sabores, experimente adicionar uma pequena quantidade ao creme.
Posso usar outro tipo de chocolate para o creme?
Claro! Use chocolate ao leite ou branco para variar o sabor, apenas ajuste a quantidade de açúcar de acordo com a doçura do chocolate.