Bolo de Chocolate com Cobertura Especial

Ingredientes

A Massa

110 gramas (½ xícara) de manteiga amolecida

100 gramas (¾ xícara) de farinha

100 gramas (3.5 onças) de chocolate ao leite

100 gramas (½ xícara) de açúcar

2 ovos

50 gramas (¼ xícara) de leite

50 gramas (¼ xícara) de vinho seco

15 gramas (2 colheres de sopa) de cacau alcalino

5 gramas (1 colher de chá) de fermento em pó

2 gramas (½ colher de chá) de sal

A Cobertura

50 gramas (1,75 onças) de chocolate

15 gramas (1 colher de sopa) de manteiga

Equipamentos

Batedeira elétrica
Facilita bastante na hora de obter uma mistura fofa e homogênea.
Tigela grande
Ideal para misturar todos os ingredientes sem fazer bagunça.
Espátula
Perfeita para incorporar os ingredientes delicadamente.
Forma de bolo
Certifique-se de untar e enfarinhar bem para evitar que o bolo grude.
Papel manteiga
Se você preferir, use papel manteiga no fundo da forma para facilitar ainda mais a retirada do bolo.

Instruções

Step 1

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Isso garante uma mistura mais homogênea e uma textura final melhor.

Step 2

Cream a manteiga com o açúcar e o sal até a mistura ficar fofa e clara. Usar uma batedeira em velocidade média torna essa etapa mais fácil.

Step 3

Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Certifique-se de que cada ovo esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.

Step 4

Derreta o chocolate e despeje-o na mistura, mexendo bem. Certifique-se de que o chocolate não esteja muito quente para evitar cozinhar os ovos.

Step 5

Adicione o leite e mexa para combinar.

Step 6

Peneire juntos a farinha, o cacau e o fermento. Gradualmente adicione à mistura úmida, mexendo até apenas combinar. Evite misturar demais.

Step 7

Despeje o vinho e envolva delicadamente com uma espátula. A massa deve ficar levemente espessa, mas despejável.

Step 8

Despeje a massa em uma forma de bolo preparada e nivele a parte superior. Unte e enfarinhe a forma de bolos ou use papel manteiga para evitar que grude.

Step 9

Asse a 356°F (180°C) por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. As temperaturas dos fornos podem variar, então comece a verificar aos 35 minutos.

Step 10

Deixe o bolo esfriar em uma grade.

Step 11

Para fazer a cobertura, derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria. Uma vez derretido, despeje sobre o bolo resfriado. Um banho-maria ajuda a derreter suavemente os ingredientes sem queimá-los.

Porções

💡 Dicas de Servir:

Este bolo é ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o seu dia. Para uma apresentação ainda mais impactante, experimente polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre a cobertura de chocolate. 🌟

Se quiser dar um toque gourmet, adicione algumas frutas vermelhas frescas ao topo do bolo. Elas combinam perfeitamente com o sabor do chocolate e adicionam um toque de acidez maravilhoso. 🍓

Outra dica interessante é servir fatias deste bolo acompanhadas de uma bola de sorvete de baunilha. A combinação de quente e frio é simplesmente irresistível! 🍨

Variações

🌱 Variação sem Glúten:

Para adaptar esta receita para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou farinha de arroz. Ambas funcionam muito bem e garantem um bolo com textura incrível.

🥑 Variação Vegana:

Transforme esta receita em vegana substituindo o ovo por "ovos de linhaça". Misture 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água para cada ovo necessário. Além disso, use manteiga vegana e leite vegetal de sua preferência.

Perguntas frequentes

Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate meio amargo?
Sim, você pode! O sabor final será um pouco mais doce, mas ainda delicioso.
Qual a melhor forma de armazenar o bolo?
Recomendo armazenar o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até uma semana.
Por que meu bolo às vezes afunda no meio?
Isso pode acontecer se o bolo não estiver totalmente assado ou se houver muita umidade na massa. Certifique-se de fazer o teste do palito antes de retirar o bolo do forno!
Posso fazer esta receita em formas individuais?
Sim, sem problemas! Reduza o tempo de cozimento e fique de olho até que um palito saia limpo.
Como evitar que o chocolate da cobertura queime?
Utilize o banho-maria e mexa constantemente. Isso evitará que o chocolate esquente muito rápido e queime.
É possível substituir o vinho seco na receita?
Sim, você pode usar suco de uva ou água na mesma quantidade para uma versão sem álcool.