Bolo de Chocolate com Camada de Queijo Cottage e Cerejas

Ingredientes

Massa de Chocolate

200 gramas (1.6 xícaras) de farinha

180 gramas (3/4 xícara + 1 colher de sopa) de manteiga

150 gramas (5.3 onças) de chocolate amargo

4 ovos grandes

100 gramas (1/2 xícara) de açúcar

1,5 colheres de chá de fermento em pó

Camada de Requeijão

360 gramas (1.5 xícaras) de requeijão

100 gramas (1/2 xícara) de açúcar

2 ovos grandes

10 gramas (2 colheres de chá) de açúcar de baunilha

380 gramas (13.4 onças) de cerejas descongeladas

Equipamentos

Batedeira:
Ajuda a alcançar a textura perfeita ao bater os ovos e o açúcar.
Espátula:
Essencial para espalhar as camadas de massa e recheio de maneira uniforme.
Forma para bolo:
Escolha uma de tamanho médio, e não esqueça de untar bem com manteiga para evitar que grude.
Liquidificador:
Perfeito para obter um creme suave de queijo cottage.
Peneira:
Ajuda a evitar grumos na farinha e no fermento.

Instruções

Step 1

1. Derreta o chocolate amargo e a manteiga juntos e deixe a mistura esfriar. Usar um banho-maria ou micro-ondas com intervalos curtos pode ajudar a derreter o chocolate e a manteiga mais uniformemente.

Step 2

2. Em uma tigela separada, peneire a farinha com o fermento em pó. Peneirar ajuda a evitar grumos e garante uma distribuição uniforme do fermento.

Step 3

3. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Para melhores resultados, use uma batedeira em velocidade alta por vários minutos.

Step 4

4. Adicione a mistura de chocolate e manteiga resfriada enquanto continua a bater, até combinar. Em seguida, adicione gradualmente a mistura de farinha e amasse até formar uma massa lisa. Adicionar a farinha gradualmente ajuda a evitar grumos.

Step 5

5. Para a camada de requeijão, coloque o requeijão, ovos, açúcar e açúcar de baunilha no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Se não tiver um liquidificador, você também pode usar um processador de alimentos.

Step 6

6. Em uma forma untada com manteiga, disponha uma camada de massa de chocolate, seguida por uma camada de mistura de requeijão e depois cerejas. Repita a sequência e finalize com outra camada de massa de chocolate. Use uma espátula para espalhar cada camada uniformemente.

Step 7

7. Asse os brownies a 180°C (356°F) por cerca de 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Gire a forma na metade do tempo de cozimento para garantir um cozimento uniforme.

Step 8

8. Deixe a sobremesa esfriar completamente, retire da forma e corte em quadrados. Deixar esfriar totalmente ajuda as camadas a se firmarem corretamente, facilitando o corte.

Porções

Para servir este delicioso bolo de chocolate com camada de queijo cottage e cerejas, uma dica infalível é esquentar uma faca na água quente antes de cortar as porções. Isso ajuda a fazer cortes mais limpos e precisos.

🫖 Combinações de Bebidas: Este bolo é incrível quando servido com uma xícara de chá, especialmente chás de frutas ou ervas. Se preferir algo mais marcante, experimente com um café forte ou um cappuccino feito na hora.

🍦 Complementos Gelados: Adicione uma bola de sorvete de baunilha ou nata ao lado de uma fatia do bolo. A combinação de quente e frio vai surpreender!

🍇 Frutas Frescas: Sirva com algumas frutas frescas ao lado, como morangos, blueberries ou até mesmo outras cerejas. Dá um toque de frescor e equilíbrio ao prato.

🍫 Calda Extra: Uma boa calda de chocolate por cima pode levar este bolo a outro nível de gostosura. Prepare uma calda simples com chocolate amargo derretido e um pouco de creme de leite.

Esperamos que essas ideias tornem sua degustação ainda mais especial e prazerosa! 😋

Variações

Variação Sem Glúten: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten de sua preferência. Pode ser farinha de arroz, farinha de amêndoas ou uma combinação de outras farinhas sem glúten.

👩‍🍳 Dica: Adicione uma colher de chá de goma xantana para melhorar a textura da massa.

Variação Vegana: Para transformar esta receita em uma versão vegana, substitua os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo), a manteiga por margarina vegetal e o queijo cottage por tofu soft batido com um pouco de limão para dar acidez.

🍒 Use cerejas frescas ou em calda sem adição de mel para manter a receita 100% vegana.

Perguntas frequentes

Posso usar chocolate ao leite no lugar do chocolate amargo?
Sim, pode usar, mas lembre-se que o sabor ficará mais doce e menos intenso. Ajuste a quantidade de açúcar se necessário.
O que posso usar no lugar das cerejas se não gostar ou não tiver?
Você pode usar outros frutos vermelhos como morangos, framboesas ou mirtilos. Eles combinam muito bem com chocolate e queijo cottage.
Como faço para evitar que o bolo fique seco?
Não asse demais, fique atento ao tempo de forno e faça o teste do palito. Além disso, certifique-se de que as camadas de massa e recheio estejam bem distribuídas.
Posso congelar este bolo?
Sim, pode congelar. Envolva o bolo em filme plástico e depois em papel alumínio. Descongele na geladeira antes de servir.
Qual é a melhor forma de armazenar as sobras do bolo?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Evite deixar ao ar livre para não ressecar.
Posso usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco?
Sim, pode usar açúcar mascavo. Ele dará um leve sabor caramelado à massa, o que pode ser bem interessante.