Bolo de Chocolate com Avelãs e Recheio de Nutella

Ingredientes

Biscoito de Pão de Ló

5 ovos

85 gramas (3 onças) de açúcar

30 gramas (1.06 onças) de cacau em pó

26 gramas (0.92 onças) de farinha de trigo

4 gramas (0.14 onças) de fermento em pó

200 gramas (7.05 onças) de avelãs

Recheio

200 gramas (7.05 onças) de manteiga

200 gramas (7.05 onças) de chocolate

100 gramas (3.53 onças) de Nutella

120 gramas (4.23 onças) de waffles crocantes

Equipamentos

Batedeira
Essencial para conseguir uma mistura bem aerada de ovos e açúcar. 🥄
Forno
O bolo precisa ser assado de maneira uniforme, então ajuste a temperatura corretamente e pré-aqueça o forno. 🔥
Processador de alimentos
Para picar as avelãs sem transformá-las em pó. Isso dá a textura crocante perfeita. 🌰
Forma de 18 cm
Ideal para garantir que a massa asse por igual e que o bolo não fique cru no meio. Utilize papel manteiga para facilitar a remoção. 🎂
Espátula de silicone
Para dobrar os ingredientes secos na mistura, mantendo a leveza e o ar na massa. 🍚
Termômetro de confeiteiro
Útil para garantir que o chocolate derretido esteja na temperatura certa antes de misturá-lo ao creme de manteiga. 🌡️

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F). Lave as avelãs e leve-as ao forno para torrar por aproximadamente 10-15 minutos. Transfira as nozes para um processador de alimentos e triture até obter pequenos pedaços, tomando cuidado para não transformá-las em pó. Torrar as nozes realça o sabor; monitore de perto para evitar que queimem.

Step 2

2. Combine os ovos e o açúcar e bata até que a mistura fique espumosa e clara. Peneire os ingredientes secos e incorpore-os suavemente à mistura com uma espátula de silicone, mantendo o máximo de aeração possível. Adicione as nozes picadas e misture tudo delicadamente. Incorporar os ingredientes de forma suave ajuda a manter o ar na massa, deixando o pão de ló mais leve.

Step 3

3. Divida a mistura de bolo igualmente entre duas formas de 18 cm (7,10 polegadas). Asse a 180°C (356°F) por cerca de 30 minutos. Use um palito para verificar se está assado; ele deve sair limpo. Deixe os bolos esfriar completamente antes de cortá-los em 2 camadas com um nivelador de bolo. Deixar os bolos esfriarem evita que se desintegrem ao serem cortados.

Step 4

4. Para fazer o recheio, derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, depois deixe esfriar à temperatura ambiente. Bata a manteiga amolecida até que fique fofa e clara. Gradualmente, adicione o chocolate derretido, uma colherada de cada vez, enquanto continua a bater. Adicione a Nutella em temperatura ambiente. Pique os waffles em pequenos pedaços e incorpore-os à mistura de recheio com uma espátula. Adicionar o chocolate gradualmente evita que a manteiga derreta muito rápido.

Step 5

5. Monte o bolo em camadas da seguinte forma: camada de bolo, 1/3 do recheio, camada de bolo, 1/3 do recheio, camada de bolo, 1/3 do recheio e camada de bolo. Use uma base giratória para facilitar a montagem do bolo e obter camadas uniformes.

Step 6

Opcional: Decore com ganache de chocolate (proporção 1:1 de chocolate e creme de leite) ou uma cobertura gourmet de chocolate. Para fazer a cobertura, derreta 100 gramas (3,55 onças) de chocolate, depois misture com 33 gramas (1,20 onças) de óleo vegetal e 33 gramas (1,20 onças) de nozes picadas. Deixe a mistura esfriar antes de cobrir o bolo. Refrigerar o bolo antes de cobrir torna o processo mais fácil.

Porções

🚀 Agora que você fez esse incrível Bolo de Chocolate com Avelãs, como servir? Aqui estão algumas sugestões que vão elevar sua experiência:

1. Com um Café: 🕊️ Nada combina melhor com um pedaço de bolo de chocolate do que uma xícara de café bem quente. Além de ajudar a cortar a doçura, complementa a intensidade do chocolate.

2. Como Sobremesa de Jantar: 🎩 Sirva este bolo como a peça principal após um jantar especial. Acrescente amoras frescas ou framboesas para dar um toque ácido e equilibrar o sabor.

3. No Chá da Tarde: 🌞 Que tal um chá da tarde com amigos? Corte o bolo em fatias e inspire a todos a se servirem com diferentes tipos de chá, como chá verde ou de camomila.

4. Com Sorvete: 🍦 Durante os dias quentes, uma bola de sorvete de baunilha ou de café ao lado de uma fatia de bolo cria uma combinação irresistível e refrescante.

Variações

🎉 Não pode consumir glúten ou segue uma dieta vegana? Não se preocupe, temos variações para você!

Variação Sem Glúten: 🌾 Substitua a farinha de trigo pela mesma quantidade de farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten. Certifique-se de que o fermento é livre de glúten também.

Variação Vegana: 🌿 Troque os ovos por uma mistura de linhaça e água (1 colher de sopa de farinha de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo). Use margarina ou uma manteiga vegana no lugar da manteiga tradicional e escolha um chocolate vegano.

Perguntas frequentes

Posso usar avelãs já torradas?
Sim, você pode, mas torrar as avelãs em casa dará um sabor muito mais intenso e fresco ao bolo.
Como sei que o bolo está pronto?
Use um palito de dente para verificar. Se ele sair limpo, seu bolo está pronto. Não abra o forno antes dos primeiros 25 minutos para evitar que o bolo murche.
Posso usar creme de leite no lugar do Nutella?
Sim, o creme de leite pode ser uma alternativa, mas terá um sabor e uma textura diferentes. Adicione um pouco de açúcar para docear.
Como faço para a cobertura de ganache ficar brilhante?
Adicione uma colher de xarope de milho ou mel à sua mistura de ganache. Isso dará um brilho lindo e apetitoso.
Como decorar o bolo com a cobertura de chocolate gourmet?
Certifique-se de que o bolo está bem resfriado. Espalhe a cobertura usando uma espátula de confeiteiro. Decore com frutas secas ou raspas de chocolate para um visual sofisticado.
Como armazenar o bolo corretamente?
Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira. Consuma dentro de 3-4 dias para garantir a melhor qualidade e frescor.