Bolo de Chá com Mirtilos e Pera Caramelizada

Ingredientes

Bolo de Chá

100 gramas (3,5 onças) de manteiga

100 gramas (3,5 onças) de creme de leite

120 gramas (4,2 onças) de mel escuro

2 ovos grandes

1 sachê de açúcar de baunilha

20 gramas (0,7 onças ou 1,4 colheres de sopa) de açúcar (opcional: triplique a quantidade para um bolo mais doce)

190 gramas (6,7 onças ou 1,5 xícaras) de farinha de trigo

6 gramas (0,2 onças ou 1,2 colheres de chá) de fermento em pó

1 grama (0,035 onças ou 0,25 colher de chá) de gengibre em pó

pitada de noz-moscada

120 gramas (4,2 onças ou 0,8 xícara) de mirtilos (blueberries)

1 pera

1 sachê de açúcar de baunilha

50 gramas (1,8 onças ou 3,3 colheres de sopa) de água

1 colher de chá de amido de milho

Equipamentos

Batedeira
Facilita a mistura dos ingredientes, garantindo uma massa homogênea.
Peneira
Essencial para adicionar os ingredientes secos e evitar grumos na massa.
Saco de confeitar
Ajuda a distribuir a massa na forma de maneira precisa, e também para colocar o recheio.
Forma de bolo
Use uma forma antiaderente para facilitar a retirada do bolo depois de assado.
Panela
Importante para derreter o butter e aquecer o creme de leite com o mel.

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Aqueça a manteiga, o creme de leite e o mel escuro em uma panela em fogo médio até a manteiga derreter completamente. Dica: Mexa constantemente para evitar queimar a mistura.

Step 2

2. Em uma tigela separada, bata levemente os ovos com 1 sachê de açúcar de baunilha e o açúcar comum. Dica: Para um bolo mais doce, você pode aumentar a quantidade de açúcar comum para 60 gramas.

Step 3

3. Combine a mistura cremosa com os ovos batidos, misturando bem até ficar totalmente integrado. Dica: Certifique-se de que a mistura não esteja muito quente para evitar cozinhar os ovos.

Step 4

4. Adicione gradualmente os ingredientes secos (farinha, fermento em pó, gengibre em pó e uma pitada de noz-moscada) à mistura cremosa de ovos. Misture bem até formar uma massa homogênea. Dica: Use uma peneira para adicionar os ingredientes secos e obter uma massa sem grumos.

Step 5

5. Envolva os mirtilos com 1/2 colher de chá de farinha até ficarem bem cobertos. Incorpore os mirtilos delicadamente na massa. Dica: Envolver os mirtilos na farinha evita que eles afundem no bolo.

Step 6

6. Se desejar um recheio central, envolva um tubo com papel alumínio e insira-o no centro da forma de bolo untada. Despeje a massa ao redor do tubo, preenchendo a forma de maneira uniforme, ou simplesmente despeje metade da massa, adicione o recheio preparado e cubra com o restante da massa. Dica: Um saco de confeitar pode ajudar a despejar a massa com precisão.

Step 7

7. Decore o topo do bolo com fatias de pera fresca e alguns mirtilos adicionais. Coloque a forma de bolo no forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos. Dica: Verifique se está pronto inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo.

Step 8

8. Uma vez assado, deixe o bolo esfriar completamente na forma. Retire cuidadosamente e, se usado, remova o tubo.

Step 9

9. Para fazer o recheio, corte a pera em cubos pequenos e combine com 1 sachê de açúcar de baunilha e água em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até os pedaços de pera ficarem macios.

Step 10

10. Dilua o amido de milho em 3 colheres de sopa de água quente e adicione à mistura de pera. Mexa bem até o recheio engrossar, depois retire do fogo e deixe esfriar completamente. Dica: Mexa continuamente enquanto adiciona a mistura de amido de milho para evitar grumos.

Step 11

11. Coloque o recheio resfriado no centro do bolo usando um saco de confeitar. Deixe estabilizar antes de servir.

Step 12

12. Polvilhe o topo do bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir. Dica: Opcional: decore com mirtilos frescos adicionais para uma apresentação bonita.

Porções

🍰 Sugestões de Servir:

Esse bolo é perfeito para servir com uma xícara de chá ou café fresquinho. Acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha para criar uma combinação ainda mais deliciosa. Outra opção incrível é servir com um pouco de chantilly ou creme de leite batido.

Vi uma dica? Se quiser impressionar seus convidados, decore o prato com algumas folhas de hortelã e raspas de limão, oferece um toque refrescante e sofisticado. 🌿🍋

Ideal para festas de aniversário, reuniões de família ou até mesmo um piquenique no parque. A apresentação é tão importante quanto o sabor, então invista alguns minutos para decorar e você verá como faz a diferença.

Variações

🔄 Variações sem Glúten e Veganas:

Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. As farinhas de amêndoa e arroz funcionam muito bem!

Para fazer vegano, troque a butter por margarina vegana e os ovos por 'ovos de linhaça': misture uma colher de sopa de farinha de linhaça com três colheres de sopa de água e deixe descansar por alguns minutos até obter uma consistência de gel. 🥥

Use também melado ou xarope de bordo no lugar do mel.

Perguntas frequentes

Como evitar que os mirtilos afundem na massa?
Toss os mirtilos com um pouco de farinha antes de adicioná-los à massa. Isso ajuda a evitar que afundem.
Posso usar outros tipos de frutas?
Sim, você pode substituir os mirtilos por outras berries, como framboesas ou amoras.
Como saber se o bolo está pronto?
Insira um palito no centro do bolo. Se ele sair limpo, o bolo está pronto.
É necessário peneirar todos os ingredientes secos?
Sim, peneirar os ingredientes secos garante uma massa mais leve e sem grumos.
Posso fazer a massa com antecedência?
Não é recomendado, pois a massa ainda crua pode perder a textura ideal com o tempo. Faça a massa e asse imediatamente para melhores resultados.
Como armazenar o bolo?
Guarde o bolo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.