Bolo de Cenoura com Recheio de Cream Cheese

Ingredientes

Para o Bolo

200 ml (0,8 xícaras) de óleo vegetal

200 gramas (1 xícara) de açúcar

4 ovos grandes

250 gramas (2 xícaras) de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

300 gramas (3 xícaras) de cenouras raladas

100 gramas (1 xícara) de nozes picadas

Para o Creme

400 gramas (14 onças) de cream cheese

200 ml (0,8 xícaras) de creme de leite

100 gramas (0,75 xícaras) de açúcar de confeiteiro

Equipamentos

Batedeira
Uma batedeira é essencial para misturar bem os ingredientes e garantir uma massa homogênea. Uma batedeira planetária pode ser ainda mais eficiente!
Assadeiras de 20 cm
As assadeiras de 20 cm são ideais para obter camadas uniformes. Lembre-se de untá-las bem para facilitar a remoção do bolo.
Espátula
Para incorporar os ingredientes delicadamente, a espátula é o melhor aliado na cozinha.
Batedor de Mão
Utilize um batedor de mão para bater o creme até obter uma consistência estável e espessa.

Instruções

Step 1

Preparar o Bolo

Passo 1: Em uma tigela de batedeira, combine o óleo vegetal e o açúcar. Misture bem. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido para uma textura mais suave.

Passo 2: Adicione os ovos à mistura e bata novamente até obter uma consistência homogênea. Bata cada ovo individualmente por melhor incorporação.

Passo 3: Adicione todos os ingredientes secos (farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e canela) e misture até obter uma massa lisa. Peneire os ingredientes secos para evitar grumos.

Passo 4: Incorpore as cenouras raladas e as nozes picadas com uma espátula até estarem bem distribuídas. Use movimentos suaves para não perder o volume da massa.

Passo 5: Despeje a massa em formas redondas de 20 cm (8 polegadas).

Passo 6: Asse a 180°C (350°F) por 40-45 minutos. Teste com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

Step 2

Preparar o Creme

Passo 1: Combine todos os ingredientes (cream cheese, creme de leite e açúcar de confeiteiro) em uma tigela.

Passo 2: Bata a mistura por 3-4 minutos, começando em baixa velocidade e aumentando gradualmente para velocidade alta, até que o creme esteja espesso e estável. Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para evitar grumos.

Step 3

Montar o Bolo

Passo 1: Depois que o bolo esfriar, divida-o em 4 camadas. Use uma faca serrilhada para cortar as camadas de forma uniforme.

Passo 2: Monte o bolo espalhando o creme entre cada camada. Distribua o creme uniformemente para um visual mais bonito.

Passo 3: Refrigere o bolo durante a noite. Isso ajuda na estabilização das camadas e dos sabores.

Passo 4: Decore como desejar. Opcional: adicione gotas de chocolate e frutas frescas. Opte por frutas que complementem o sabor do bolo, como morangos ou framboesas.

Porções

Uma explosão de sabores acontece quando você serve este bolo com uma boa xícara de café ou chá. Para os amantes de chocolate, adicione gotas de chocolate na massa ou decore com ganache. 🤩

Outra dica maravilhosa é servir com frutas frescas como morangos, mirtilos e framboesas. 🍓 Ela não só enriquece os sabores, mas também adiciona um toque de frescor e leveza.

💡 Dica criativa: transforme este bolo em lindos cupcakes! Sim, você pode assar a massa em formas de cupcake e cobri-los com o cream cheese batido. Será um sucesso garantido em qualquer festa!

Por fim, para uma apresentação digna de confeitaria, adicione flores comestíveis ou folhas de hortelã como toque final. 💐

Variações

✨ **Opção sem glúten:✨

Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten própria para bolos. Certifique-se de que todos os outros ingredientes são certificados sem glúten. O resultado será igualmente delicioso e perfeito para quem tem restrições alimentares. 🌾

🌱 **Versão vegana:🌱

Para uma versão vegana, substitua os ovos por purê de maçã (1/4 xícara de purê de maçã para cada ovo), o creme de leite por creme de coco e use cream cheese vegano. Asse como de costume e saboreie um bolo totalmente plant-based que vai agradar a todos! 🍰

Perguntas frequentes

Como faço para o bolo não ficar muito seco?
Certifique-se de não assar o bolo por tempo demais. Use um palito de dente para verificar se está pronto; ele deve sair limpo, mas ainda com um pouco de umidade.
Posso substituir as nozes por outra coisa?
Sim, você pode usar amêndoas picadas, avelãs ou até mesmo pepitas de chocolate para uma versão sem nozes.
Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, você pode preparar o bolo com um dia de antecedência, refrigerar durante a noite e decorar no dia seguinte.
Qual a melhor forma de armazenar o bolo?
Armazene o bolo na geladeira em um recipiente hermético. Ele pode durar até 5 dias.
Posso congelar este bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado sem a cobertura. Envolva bem as camadas em plástico filme e armazene no congelador por até 3 meses.
Como faço para o creme não ficar muito mole?
Certifique-se de bater o creme de leite até formar picos firmes antes de misturá-lo com o cream cheese. Além disso, todos os ingredientes devem estar bem gelados.