Bolo de Camadas com Creme de Mascarpone

Ingredientes

Pão de Ló

140 gramas (1 xícara) de farinha

100 gramas (1/2 xícara) de açúcar

110 gramas (1/2 xícara) de manteiga

3 ovos

Embebedar o Bolo

200 mililitros (3/4 xícara) de espresso

O Creme

250 gramas (1 xícara) de mascarpone

200 gramas (3/4 xícara) de creme de leite

70 gramas (1/2 xícara) de açúcar de confeiteiro

Equipamentos

Batedeira
Essencial para obter uma mistura de manteiga e açúcar leve e fofa. Utilize a tigela e as pás frias para melhores resultados.
Peneira
Ideal para garantir que a farinha seja incorporada de maneira suave e sem grumos ao bolo.
Espátula
Ferramenta perfeita para misturar delicadamente a farinha e os demais ingredientes, mantendo a leveza da massa.
Forma de bolo
Use uma forma do tamanho adequado para que o bolo asse de maneira uniforme. Verifique o tamanho indicado na receita.
Faca de serra
Melhor escolha para cortar o bolo em camadas sem quebrar ou esfarelar.

Instruções

Step 1

**Bata a manteiga em temperatura ambiente** com o açúcar até a mistura ficar leve e fofa. Usar manteiga em temperatura ambiente garante uma textura mais suave.

Step 2

**Adicione os ovos, um de cada vez**, batendo bem após cada adição. Certifique-se de que cada ovo esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.

Step 3

Peneire a farinha e **incorpore-a suavemente** na mistura com uma espátula até ficar homogêneo. Não misture demais para manter o pão de ló leve.

Step 4

Transfira a massa para uma forma e asse a 180°C (356°F) por 15-20 minutos. Verifique se está pronto com um palito — ele deve sair seco. Cada forno é diferente; comece a verificar aos 15 minutos.

Step 5

Deixe o pão de ló esfriar na forma antes de desenformar. Uma vez frio, corte o pão em 2 camadas. Uma faca serrilhada é ideal para cortar pães de ló.

Step 6

Comece a bater o creme de leite frio em velocidade baixa por 2 minutos. **Aumente gradualmente a velocidade** e adicione o açúcar de confeiteiro. Bata até a mistura ficar densa. Resfriar a tigela de mistura e os batedores ajuda a obter melhores resultados.

Step 7

Adicione o mascarpone e misture até apenas incorporar, cerca de um minuto. **Não bata demais**. Bater demais pode fazer com que o creme fique granulado.

Step 8

Embeba as camadas de pão de ló com espresso e espalhe generosamente com o creme. Certifique-se de que cada camada esteja uniformemente embebida.

Step 9

Deixe a sobremesa pronta na geladeira por pelo menos 1 hora. **Decore com cacau em pó** antes de servir. Resfriar ajuda a amalgamar os sabores.

Porções

Uma das maneiras mais encantadoras de servir este bolo é apresentá-lo em um prato bonito, decorado com uma camada generosa de café espresso recém passado por cima, dando um toque final de elegância. 🌟

Outra ideia é adicionar uma chuva de chocolate em pó ou lascas de amêndoas, trazendo um contraste visual que também adiciona textura. 🍫

Para ocasiões mais festivas, coloque algumas frutas vermelhas frescas como morangos ou framboesas nas laterais, criando um contraste saboroso e visual. 🍓🫐

Variações

Para quem busca uma versão sem glúten, basta substituir a farinha de trigo por uma farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten. 🥥

Se você é vegano, substitua a manteiga por margarina vegana, os ovos por substitutos de ovos veganos (como linhaça moída misturada com água) e o mascarpone e creme de leite por suas versões veganas, facilmente encontradas em lojas especializadas. 🥥

Esta receita continuará deliciosa e você não perderá nada do sabor e da textura! 🚀

Perguntas frequentes

Posso usar manteiga gelada na receita?
Não, é essencial usar manteiga em temperatura ambiente para garantir que a mistura fique leve e fofa.
O que faço se não tiver uma peneira?
Você pode usar um garfo para quebrar eventuais grumos na farinha, mas a peneira realmente ajuda a obter uma textura mais suave.
Como saber se meu bolo está realmente assado?
A melhor maneira é usar um palito de dente ou um espeto. Ele deve sair limpo quando inserido no centro do bolo.
Posso substituir o mascarpone por outro tipo de queijo cremoso?
Sim, mas o sabor e a textura podem variar. O cream cheese é uma boa opção, mas pode ser um pouco mais azedo.
Como evitar que o creme de mascarpone se torne granulado?
Bata suavemente e apenas até combinar. Bater demais pode causar separação e textura granulada.
Como posso intensificar o sabor do café sem adicionar mais líquido?
Use café espresso concentrado ou acrescente um pouco de café instantâneo em pó à mistura para intensificar o sabor.