Bolo de Baunilha com Creme de Queijo e Morangos

Ingredientes

Pão de Ló

150 gramas (5.3 onças) de manteiga (à temperatura ambiente)

250 gramas (8.8 onças) de açúcar

50 gramas (1.76 onças) de óleo vegetal

310 gramas (10.9 onças) de farinha

3 ovos grandes

250 mililitros (1 xícara) de buttermilk

Uma pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de extrato de baunilha

O Creme

450 gramas (15.9 onças) de cream cheese

150 gramas (5.3 onças) de manteiga (à temperatura ambiente)

100 gramas (3.5 onças) de açúcar de confeiteiro

50 mililitros (1.69 onças fluidas) de creme de leite

Extrato de baunilha a gosto

Adicionalmente

Morangos frescos (a gosto)

Equipamentos

Batedeira
Essencial para bater a massa e o creme. Uma batedeira eficiente economiza tempo e garante uma textura perfeita para ambos.
Formas de bolo
Opte por formas de 20 cm ou duas de 16-18 cm. Não esqueça de untar e enfarinhar bem ou forrar com papel manteiga!
Peneira
Importante para peneirar os ingredientes secos e garantir que a massa fique leve e uniforme.
Espátula
Perfeita para incorporar os últimos ingredientes sem bater demais a massa.
Grelha de resfriamento
Fundamental para evitar que a base do bolo fique úmida, permitindo que esfrie uniformemente.

Instruções

Step 1

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Prepare as formas: use uma forma com 20cm de diâmetro ou duas a três formas com diâmetros de 16 a 18cm. Forre-as com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe com farinha. Preparar as formas corretamente garante que o bolo não grude.

Step 2

Passo 2: Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal juntos e reserve. Peneirar ajuda a combinar os ingredientes e aerar a farinha, resultando em um bolo mais leve.

Step 3

Passo 3: Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo, o que deve levar cerca de 5-7 minutos. Bater a manteiga com o açúcar incorpora ar, deixando o bolo mais leve.

Step 4

Passo 4: Adicione o óleo vegetal e bata novamente até que esteja bem incorporado. O óleo adiciona umidade ao bolo.

Step 5

Passo 5: Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição até obter uma mistura homogênea. Adicionar os ovos um a um garante que eles sejam bem misturados, resultando em uma massa uniforme.

Step 6

Passo 6: Adicione o extrato de baunilha e bata novamente. A baunilha adiciona profundidade de sabor.

Step 7

Passo 7: Despeje metade do buttermilk e misture suavemente. Em seguida, adicione os ingredientes secos em partes enquanto continua a bater a mistura. Alternar entre ingredientes secos e líquidos ajuda a manter a massa suave e evita a mistura excessiva.

Step 8

Passo 8: Finalmente, misture o restante do buttermilk usando uma espátula. Usar uma espátula nesta etapa ajuda a combinar os ingredientes sem misturar demais a massa.

Step 9

Passo 9: Despeje a massa nas formas preparadas. Asse no forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por 35 minutos se usar duas formas, ou pelo menos 40 minutos se usar uma forma grande. Verifique o ponto de cozimento com um palito; ele deve sair seco do centro. Cada forno é diferente, então fique de olho nos bolos e teste o ponto de cozimento.

Step 10

Passo 10: Deixe o bolo esfriar em uma grade. Se desejar, corte cada parte em duas fatias ou em três, se tiver apenas um bolo grande. Deixar esfriar na grade evita que o fundo do bolo fique empapado.

Step 11

Passo 11: Para o creme, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo. Certifique-se de que a manteiga está à temperatura ambiente para um creme mais suave.

Step 12

Passo 12: Adicione o cream cheese frio e bata até ficar bem combinado. Despeje o creme de leite e bata novamente. O cream cheese deve estar frio para obter uma cobertura espessa e estável.

Step 13

Passo 13: Aplique o creme em cada camada de bolo e adicione uma camada de morangos fatiados. Aproveite! Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de aplicar o creme para evitar que derreta.

Porções

Sirva este bolo de baunilha com creme de queijo em qualquer ocasião especial. Para um toque charmoso, decore com mais morangos frescos no topo e algumas folhinhas de hortelã. 🍓

Se preferir, acompanhe o bolo com uma deliciosa bola de sorvete de baunilha ou um generoso fio de ganache de chocolate. A combinação de sabores vai deixar seus convidados impressionados! 🍰

Para eventos mais formais, como casamentos ou batizados, você pode adicionar uma camada de geleia de morango entre os níveis do bolo, dando ainda mais sabor e um toque sofisticado. 🎂

Variações

Variações Sem Glúten:

Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten de sua escolha. Certifique-se de conferir as instruções do fabricante, pois algumas misturas requerem adição de goma xantana.

Variações Veganas:

Para uma versão vegana, troque o butter e o cream cheese por versões veganas disponíveis no mercado. Use linhaça hidratada ou purê de maçã como substituto dos ovos. O leite de amêndoas misturado com um pouco de vinagre de maçã pode substituir o 'buttermilk'. 🍃

Perguntas frequentes

Como posso garantir que meu bolo não grude na forma?
Sempre unte bem a forma com manteiga e farinha ou use papel manteiga. Isso ajuda a evitar que o bolo grude, facilitando a retirada após assar.
Posso usar margarina ao invés de manteiga?
Sim, mas a manteiga dá um sabor mais rico ao bolo. Se optar pela margarina, escolha uma de boa qualidade.
Por que é importante bater o açúcar com a manteiga por tanto tempo?
Este passo incorpora ar à massa, fazendo com que o bolo fique mais leve e fofinho.
Posso adicionar outros tipos de frutas além de morangos?
Sem dúvida! Frutas como framboesas, mirtilos ou até uma combinação de frutas vermelhas podem ser ótimas adições.
Qual é o ponto ideal do creme?
Seu creme deve ficar bem homogêneo e espesso, mas ao mesmo tempo leve. Massa do creme mal batida pode resultar em um creme granulado ou muito líquido.
Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar tanto a massa pronta quanto o bolo já decorado. Envolva bem em plástico filme e coloque em um recipiente hermético.