Bolo de Banana com Recheio de Creme de Queijo

Ingredientes

Biscoito de Pão de Ló

2 ovos

200 gramas (7 onças) de banana

200 gramas (7 onças) de abacaxi em lata

60 gramas (2.1 onças) de nozes

120 gramas (4.2 onças) de óleo vegetal

230 gramas (8.1 onças) de farinha

200 gramas (7 onças) de açúcar

0.5 colher de chá de canela

0.5 colher de chá de fermento em pó

0.5 colher de chá de bicarbonato de sódio

0.33 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar de baunilha

O Creme

250 gramas (8.8 onças) de cream cheese

200 gramas (7 onças) de açúcar de confeiteiro

120 gramas (4.2 onças) de manteiga

extrato de baunilha a gosto

Equipamentos

Batedeira
Ideal para misturar os ingredientes em baixa velocidade e evitar overmixing. 🌟 Dica: Se não tiver uma batedeira, um fouet pode ser usado, mas prepare-se para um bom exercício de braço!
Forma de 16 cm de diâmetro
Certifique-se de usar formas do tamanho especificado para obter o melhor resultado e assamento uniforme.
Peneira
Útil para peneirar os ingredientes secos, garantindo um bolo leve e aerado.
Espátula
Para garantir uma cobertura uniforme no bolo com o creme.
Papel Manteiga
Para forrar as formas e facilitar a remoção dos bolos assados.

Instruções

Step 1

### Biscoito de Pão de Ló

Step 2

**Misture todos os ingredientes secos**: Em uma tigela separada, peneire juntos a farinha, o açúcar, o açúcar de baunilha, o sal, o bicarbonato de sódio, a canela e o fermento em pó. Dica: Peneirar ajuda a remover caroços e aerar os ingredientes para uma textura mais leve.

Step 3

**Prepare as frutas e nozes**: Amasse a banana descascada com um garfo e corte o abacaxi em pedaços pequenos. Torre as nozes em uma panela e pique- as levemente. Dica: Torrar as nozes realça o sabor.

Step 4

**Combine ingredientes úmidos e secos**: Despeje o óleo vegetal na mistura de farinha e mexa com um batedor ou em baixa velocidade com uma batedeira. Dica: Misturar em baixa velocidade evita a mistura excessiva, o que pode deixar o bolo denso.

Step 5

**Adicione os ovos**: Adicione os ovos um a um, misturando bem a cada adição.

Step 6

**Incorpore as frutas e nozes**: Adicione as bananas amassadas, abacaxis picados e nozes torradas à massa. Mexa até ficar bem combinado. Dica: Evite misturar demais para manter a massa arejada e leve.

Step 7

**Divida e asse**: Divida a massa em 3 partes iguais. Asse as camadas do bolo em um forno pré- aquecido a 170°C (338°F) por cerca de 25-30 minutos. Use uma forma de 16 cm (6.3 polegadas) de diâmetro. Dica: Verifique o cozimento inserindo um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto.

Step 8

**Esfrie e refrigere**: Deixe as camadas do bolo esfriarem completamente antes de removê- las da forma. Envolva as camadas em filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite. Dica: Resfriar as camadas torna-as mais fáceis de manusear ao montar o bolo.

Step 9

### O Creme

Step 10

**Bata a manteiga e o açúcar**: Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até ficar fofo. Adicione o açúcar de confeiteiro em partes para melhor consistência. Dica: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para um creme suave.

Step 11

**Adicione o cream cheese**: Adicione o cream cheese frio à mistura e mexa bem até que fique suave e cremoso. Dica: Cream cheese frio ajuda a manter o creme firme.

Step 12

### Montagem

Step 13

**Apare e cubra**: Apare a crosta de cada camada do biscoito de pão de ló. Cubra generosamente cada camada com o creme. Dica: Uma faca serrilhada é a melhor para aparar as camadas do bolo.

Step 14

**Finalize**: Cubra todo o bolo com o creme. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Dica: Resfriar o bolo ajuda os sabores a se misturarem e facilita o corte.

Porções

Servir o Bolo de Banana com Recheio de Creme de Queijo pode ser tão divertido quanto prepará-lo! Para um toque especial, decore o topo do bolo com algumas fatias de banana fresca e passas caramelizadas. 🍌✨

Outra ideia é servir com uma bola de sorvete de baunilha ao lado. 🍨 Esse contraste entre o bolo suave e o sorvete gelado vai fazer seus convidados pedirem bis!

Além disso, este bolo é perfeito para um chá da tarde. Organize uma mesa bonita com louças delicadas e deixe o bolo ser a estrela ao lado de seu chá preferido. 🍵🫖

Por fim, para aqueles dias de festa, um toque de chocolate ralado por cima também pode acrescentar um sabor incrível. 🍫 Não esqueça de tirar fotos — seus amigos nas redes sociais vão ficar encantados!

Variações

Para quem precisa de opções sem glúten 🌾❌, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou farinha de arroz. Essas alternativas garantirão uma textura única e deliciosa!

Já para uma versão vegana 🌱💚, algumas substituições são necessárias. Use ovos de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo), óleo de coco no lugar da manteiga e cream cheese vegano. O resultado será igualmente delicioso e sem ingredientes de origem animal!

Perguntas frequentes

Qual é a melhor forma de assar o bolo para evitar queimar?
Use a temperatura recomendada (170°C) e evite abrir o forno antes do tempo mínimo de assamento. Além disso, coloque a forma no centro do forno para um aquecimento uniforme.
Posso usar outro tipo de frutas no lugar da banana?
Certamente! Maçã ralada ou purê de maçã pode ser uma excelente substituição. Apenas certifique-se de obter a mesma consistência para bons resultados.
Qual a vantagem de refrigerar o bolo antes de servir?
Refrigerar ajuda a firmar o bolo e o creme, facilitando o corte e a manipulação durante a decoração. Além disso, os sabores ficam mais intensos!
É possível fazer o bolo com antecedência?
Sim, é possível preparar o bolo e refrigerar as camadas com até dois dias de antecedência. A montagem final com o creme de queijo pode ser feita no dia do evento.
Como posso garantir que o creme de queijo fique consistente?
Use cream cheese gelado e manteiga em temperatura ambiente. Adicione o açúcar aos poucos e misture bem para evitar grumos.
Posso substituir o açúcar por uma opção mais saudável?
Sim, você pode usar açúcar de coco ou adoçante natural como xilitol. Ambos oferecerão uma alternativa mais saudável sem comprometer muito o sabor.