Bolo de Banana com Figos e Nozes

Ingredientes

Bolo de Chá

300 gramas (10,6 onças) de bananas maduras

250 gramas (8,8 onças ou 2 xícaras) de farinha

200 mililitros (6,8 onças fluidas ou 3/4 xícara) de suco de laranja

90 gramas (3,2 onças ou 1/2 xícara) de açúcar

75 mililitros (5 colheres de sopa ou 2,5 onças fluidas) de óleo vegetal

Raspas de 1 laranja

50 gramas (1,8 onças ou 1/3 xícara) de figos secos

40 gramas (1,4 onças ou 1/4 xícara) de nozes

1 colher de chá (5 gramas) de bicarbonato de sódio

Cobertura

40 gramas (1,4 onças ou 1/3 xícara) de açúcar de confeiteiro

15 mililitros (1 colher de sopa ou 0,5 onças fluidas) de suco de laranja

Equipamentos

Forma de Assar
Use uma forma de aproximadamente 23cm x 13cm. Para garantir que o bolo não grude, unte bem com óleo vegetal e polvilhe com farinha.
Tigelas para Mistura
Tenha algumas tigelas de tamanhos variados à disposição para misturar os ingredientes secos e líquidos separadamente.
Espátula de Silicone
Ideal para misturar a massa gentilmente e garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados sem perder a leveza.
Peneira
Fundamental para peneirar a farinha e evitar grumos na massa, resultando em um bolo mais leve e fofo.
Rolo de Papel Alumínio
Útil para cobrir o bolo caso a superfície comece a dourar demais antes do tempo de cozimento.

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).

Step 2

2. Coloque os figos em água fervente por 5 minutos. Escorra-os, seque-os e corte-os em cubos de 1cm (0,4 polegada). Você pode deixar os figos de molho no suco de laranja para um sabor extra.

Step 3

3. Torre as nozes em uma frigideira seca até ficarem perfumadas, depois descasque e pique-as finamente.

Step 4

4. Unte a forma com um pouco de óleo vegetal e polvilhe levemente com farinha para evitar que grude. Retire o excesso de farinha.

Step 5

5. Amasse as bananas maduras em uma tigela usando um garfo ou bata até ficar homogêneo. Adicione o suco de laranja, açúcar, bicarbonato de sódio e óleo vegetal, misturando bem.

Step 6

6. Misture as raspas de laranja, nozes picadas e figos à mistura de banana.

Step 7

7. Peneire a farinha na massa em 2-3 adições, mexendo delicadamente a cada vez até incorporar completamente.

Step 8

8. Despeje a massa na forma preparada e asse por 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Se o topo começar a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio.

Step 9

9. Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Step 10

10. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro peneirado com 1 colher de sopa de suco de laranja até ficar homogêneo.

Step 11

11. Depois que o bolo de chá tiver esfriado, despeje a cobertura por cima e decore opcionalmente com mais raspas de laranja e nozes picadas. Deixe a cobertura firmar antes de cortar o bolo.

Porções

Este bolo de banana com figos e nozes é versátil e combina com diversas ocasiões e acompanhamentos. 💛 Experimente servir com uma boa xícara de chá ou café, aproveitando sua textura macia e sabor aromático. Prefere algo mais elaborado? Adicione uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly fresco ao lado de cada fatia. Para um toque adicional, você pode regar com um fio de mel ou calda de caramelo. 🥄🍨

Em uma reunião com amigos, corte o bolo em quadradinhos e sirva como petiscos junto a uma mesa de queijos e frutas. É uma opção prática e deliciosa que todos vão adorar! 🧀🍇

Já pensou em utilizar esse bolo como sobremesa no almoço de domingo? Finalize com uma decoração bonita de raspas de laranja e nozes picadinhas na cobertura para dar um charme extra. 🍊🍰 Certamente será um sucesso!

Variações

Você também pode adaptar esta receita para versões especiais como sem glúten ou vegana, sem perder o sabor!

🍰 Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e farinha de amêndoas na mesma proporção. Isso garantirá uma textura agradável e livre de glúten.

🌱 Versão Vegana: Para uma opção totalmente vegana, substitua o açúcar por açúcar de coco ou xarope de agave. E, ao invés do ovo, use 1 colher de sopa de sementes de chia misturada com 3 colheres de sopa de água. Não se esqueça de usar uma bebida vegetal como leite de amêndoas no lugar do suco de laranja.

Perguntas frequentes

Como faço para garantir que o bolo fique bem fofinho?
É importante não misturar demais a massa após adicionar a farinha. Misture com delicadeza para manter a leveza do bolo.
Posso usar outro tipo de óleo?
Sim, você pode substituir o óleo vegetal por óleo de coco para uma versão ainda mais saudável e com um toque de sabor extra.
Posso adicionar outras frutas secas?
Certamente! Você pode adicionar damascos, passas ou ameixas secas para variar os sabores e texturas do bolo.
Qual é a melhor forma de armazenar o bolo?
Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para frescor extra, antes de servir, aqueça levemente no micro-ondas.
É possível congelar este bolo?
Sim, pode congelar o bolo sem a cobertura. Envolva-o bem em filme plástico e depois em papel alumínio. No congelador, ele dura até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de adicionar a cobertura.
Como posso fazer uma cobertura diferente?
Tente fazer uma cobertura de chocolate derretido ou uma calda de limão. Para a calda de limão, misture suco de limão com açúcar de confeiteiro até atingir a consistência desejada.