Bolo de Abóbora com Recheio de Cream Cheese

Ingredientes

Biscoito de Abóbora

200 gramas (7.1 onças) de açúcar

120 gramas (4.2 onças) de ovos

130 gramas (4.6 onças) de abóbora assada

50 gramas (1.8 onças) de óleo vegetal

130 gramas (4.6 onças) de farinha de trigo

4 gramas (0.14 onças) de fermento em pó

Creme

400 gramas (14.1 onças) de cream cheese

250 gramas (8.8 onças) de creme de leite (33-35%)

70 gramas (2.5 onças) de açúcar de confeiteiro

Equipamentos

Batedeira
Ideal para obter uma mistura leve e fofa dos ovos com o açúcar. Use as pás de batedeira para melhor resultado.
Liquidificador
Indispensável para transformar a abóbora assada em um purê suave e homogêneo.
Peneira
Ajuda a evitar grumos ao adicionar a farinha e o fermento à mistura.
Espátula
Perfeita para espalhar a massa de forma uniforme e para dobrar as misturas sem perder o ar incorporado.
Forma de Assar (30x40cm)
Essencial para espalhar a massa da forma correta, garantindo um cozimento uniforme.
Papel Manteiga
Evita que a massa grude na assadeira, facilitando na hora de desenformar.
Pano de Prato Limpo
Útil para enrolar o bolo e evitar que ele quebre.

Instruções

Step 1

1. Bata os ovos e o açúcar juntos até a mistura ficar clara e fofa. Dica: Use ovos em temperatura ambiente para melhor volume.

Step 2

2. Amasse a abóbora assada com o óleo vegetal no liquidificador até ficar homogêneo. Dica: Certifique-se de que a abóbora esteja totalmente assada e fria antes de bater.

Step 3

3. Combine a mistura de ovos com a mistura de abóbora, mexendo delicadamente. Dica: Dobre as misturas para manter o ar batido nos ovos.

Step 4

4. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, depois adicione aos ingredientes líquidos. Mexa até que tudo esteja combinado. Dica: Não misture demais para evitar um bolo denso.

Step 5

5. Espalhe a massa uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga (tamanho 30×40 cm). Dica: Use uma espátula angular para espalhar de maneira uniforme.

Step 6

6. Asse a 200°C (392°F) por 8 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Dica: Fique de olho no biscoito para evitar que asse demais.

Step 7

7. Cubra o bolo quente com um pano e deixe esfriar. Quando estiver completamente frio, vire e remova cuidadosamente o papel manteiga. Dica: Enrolar o biscoito com um pano ajuda a manter sua forma e evita rachaduras mais tarde.

Step 8

8. Comece a bater o cream cheese frio com o açúcar de confeiteiro, adicionando gradualmente o creme de leite frio até a mistura ficar espessa e manter sua forma. Dica: Resfrie a tigela e os batedores para obter melhores resultados.

Step 9

9. Aplique o creme uniformemente sobre o biscoito resfriado, deixando um pouco para a decoração. Enrole o biscoito em forma de tronco e leve à geladeira por algumas horas antes de servir. Dica: Use um pedaço de papel manteiga para ajudar a enrolar o biscoito de forma mais apertada.

Step 10

10. Opcionalmente, você pode adicionar raspas de laranja ou limão ou especiarias ao biscoito. O creme também pode ser aromatizado ao seu gosto. Bom apetite!

Porções

🍰 Sirva a Perfeição!

Esse Bolo de Abóbora com Recheio de Cream Cheese é versátil e combina com várias ocasiões. Aqui estão algumas ideias de como servi-lo de maneira irresistível:

Decoração Adicional: Adicione raspas de laranja ou limão para um toque cítrico refrescante. Se quiser algo mais sofisticado, polvilhe um pouco de canela ou noz-moscada por cima.

Com Chá ou Café: Esse bolo vai muito bem ao lado de uma xícara de chá ou café. Perfeito para uma tarde com amigos ou família. ☕

Com Frutas Frescas: Adicione frutas frescas ao prato ao servir, como morangos, framboesas ou fatias de manga. As frutas adicionam frescor e um contraste de sabores deliciosos.

Para Festas: Divida o bolo em porções pequenas e decore com florzinhas de chantilly. Vai fazer sucesso em qualquer festa ou evento especial! 🎉

Variações

🌱 Versão Sem Glúten:

Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e farinha de amêndoas. Use 65 gramas de cada tipo de farinha para obter uma textura semelhante à original.

🌿 Versão Vegana:

Troque os ovos por 60 gramas de purê de maçã e 60 gramas de iogurte de soja. Use um cream cheese vegano e substitua o creme de leite por creme de coco para o recheio. O resultado será igualmente delicioso!

Perguntas frequentes

Posso usar abóbora enlatada em vez de assada?
Sim, você pode usar abóbora enlatada, desde que esteja bem escorrida e sem adição de açúcar ou temperos.
Qual é o ponto certo do chantilly?
O ponto ideal é quando o chantilly está firme e forma picos que mantêm a forma. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.
Como evitar que o bolo quebre ao enrolar?
Enrole o bolo ainda quente com um pano de prato limpo para moldar antes de esfriar completamente. Isso ajuda a evitar quebraduras.
Como armazenar o bolo?
Guarde o bolo enrolado em plástico filme na geladeira por até 3 dias. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir para melhor sabor.
Posso congelar o bolo de abóbora?
Sim, você pode congelar o bolo sem o recheio. Enrole bem em plástico filme e em seguida em papel alumínio. Descongele na geladeira.
Qual é a melhor maneira de realçar o sabor da abóbora?
Adicionar especiarias como canela, gengibre ou noz-moscada à massa pode realçar o sabor da abóbora e dar um toque especial.