Bolo Cremoso com Nozes e Ameixas

Ingredientes

O Creme

600 gramas (21.2 onças) de mascarpone

400 mililitros (1.7 xícaras) de creme de leite

baunilha a gosto

açúcar a gosto

400 gramas (14.1 onças) de nozes

A Massa

500 gramas (17.6 onças) de farinha

100 gramas (3.5 onças) de açúcar

4 ovos

200 gramas (7.1 onças) de manteiga

200 gramas (7.1 onças) de creme de leite azedo

1.5 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Adicionalmente

ameixas picadas, quantidade a gosto

Equipamentos

Tigelas grandes e médias
Essenciais para misturar os ingredientes de maneira uniforme. Use uma tigela grande para o creme e uma média para a massa.
Batedeira ou fouet
Uma batedeira elétrica vai facilitar na hora de bater o creme até atingir picos suaves. Se não tiver uma, use um fouet, mas esteja preparado para bater com força!
Forma de papel manteiga
Ajuda a evitar que a massa grude e facilita na hora de retirar as camadas assadas do bolo.
Rolo de massa
Essencial para estender a massa em círculos finos. Polvilhe um pouco de farinha para evitar que a massa grude.

Instruções

Step 1

1. Em uma tigela grande, bata o creme de leite até formar picos suaves. Dobre suavemente o mascarpone, o açúcar e a baunilha. Finalmente, misture as nozes picadas. Garanta que seu creme esteja frio para um melhor batimento. Adicionar açúcar gradualmente ajuda a dissolvê-lo de forma mais uniforme.

Step 2

2. Deixe as ameixas de molho em água morna até amolecerem. Pique-as em pedaços pequenos. Ajuste a quantidade de ameixas conforme sua preferência. Elas adicionam uma textura mastigável e doce.

Step 3

3. Em uma tigela média, misture a farinha com o bicarbonato de sódio. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar pálida e espumosa. Adicione a manteiga derretida e o creme de leite azedo e bata bem. Gradualmente, misture os ingredientes secos na mistura líquida para formar uma massa. Certifique-se de que a manteiga esteja completamente derretida e um pouco resfriada antes de adicionar para evitar cozinhar os ovos.

Step 4

4. Divida a massa em 10-12 partes, enrolando cada uma em bolas. Estique cada bola em círculos finos de cerca de 24 cm de diâmetro. Coloque os círculos de massa em papel manteiga, fure com um garfo e asse a 180°C (356°F) por 7-10 minutos até dourarem levemente. Furar a massa evita bolhas durante o cozimento. Sempre pré-aqueça seu forno para um cozimento uniforme.

Step 5

5. Para montar o bolo, alterne camadas de massa assada, creme e ameixas picadas. Decore a camada final com nozes picadas. Deixe o bolo descansar por algumas horas ou durante a noite para permitir que os sabores se misturem e as camadas de massa absorvam o creme.

Porções

Servindo este bolo é uma experiência deliciosa. 🥳 Você pode acompanhá-lo com um café fresquinho ou um chá aromático para destacar ainda mais os sabores. Ao montar o bolo, **decoração é essencial**: finalize com mais nozes picadas, raspas de chocolate ou uma pitada de açúcar de confeiteiro para dar um toque final elegante.

Esse bolo é perfeito para ocasiões especiais 🌟, como aniversários, jantares com amigos ou festas de fim de ano. Sirva em porções generosas e observe os olhares de satisfação. Se quiser inovar, sirva-o com uma bola de sorvete de creme ou baunilha - a combinação de quente e frio é irresistível!

Para um toque especial, adicione frutas frescas 🍓 como morangos, framboesas ou blueberries ao lado. As frutas não só enfeitam o prato, mas também oferecem um contraste refrescante ao sabor rico do bolo.

Variações

Versão sem glúten:

Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Certifique-se de que a mistura contenha ingredientes que oferecem estrutura, como goma xantana ou goma guar.

Versão vegana:

Troque o creme de leite por creme de coco ou outro creme vegano de sua preferência.
Substitua o mascarpone por um cream cheese vegano.
Utilize manteiga vegana no lugar da manteiga tradicional.
Para os ovos, use um substituto vegano, como "ovo de linhaça" ou um produto pronto.
Troque o sour cream por iogurte vegano.

Com essas **substituições**, você pode transformar esta deliciosa receita em uma versão que atende a várias dietas e preferências alimentares. 🌱

Perguntas frequentes

Como evitar que a massa grude no rolo?
Polvilhe um pouco de farinha tanto na superfície de trabalho quanto no rolo de massa. Isso ajudará a manter a massa solta e fácil de manusear.
É necessário pré-aquecer o forno?
Sim, sempre pré-aqueça o forno para garantir um cozimento uniforme. A temperatura ideal é 180°C (356°F).
Como faço para a massa ficar uniforme?
Divida a massa igualmente antes de formar os círculos e use um rolo de massa para estender cada parte até a mesma espessura.
Que tipo de nozes posso usar além das nozes comuns?
Você pode experimentar com amêndoas, avelãs ou pistaches para variar o sabor e a textura do bolo.
Posso fazer o bolo com antecedência?
Sim! Na verdade, deixar o bolo descansando por algumas horas ou durante a noite realça os sabores e ajuda as camadas a absorverem melhor o creme.
Qual a melhor forma de armazenar o bolo?
Mantenha o bolo refrigerado em um recipiente hermético. Isso pode prolongar sua frescura por até 3-4 dias.