Bolo com Recheio de Morango e Creme

Ingredientes

Bolo

600 gramas (21.2 onças) de leite condensado

3 ovos grandes (3pcs)

240 gramas (8.5 onças) de farinha de trigo

1 colher de sopa (15 gramas) de fermento em pó

Creme

1 ovo grande

100 gramas (0.5 xícara) de açúcar granulado

1 sachê (10 gramas) de açúcar de baunilha

45 gramas (3 colheres de sopa) de farinha de trigo

300 mililitros (1.3 xícaras) de leite

180 gramas (6.3 onças) de manteiga sem sal

Recheio de Morango

300 gramas (10.6 onças) de morangos

200 gramas (1 xícara) de açúcar granulado

1 colher de sopa (15 gramas) de amido de milho

Decoração

100 gramas (3.5 onças) de morangos para decoração

Equipamentos

Batedeira
Uma batedeira elétrica facilitará o preparo do custard e deixará o creme de manteiga bem aerado. Certifique-se de utilizar a pá no lugar do batedor de arame para uma textura mais uniforme.
Assadeira Redonda
Use uma assadeira de 18-20 cm para obter camadas regulares. Forre a assadeira com papel manteiga para facilitar a remoção do bolo.
Espátula
Para espalhar o custard e o recheio de morango uniformemente entre as camadas, uma espátula vai ajudar a obter uma distribuição perfeita.
Liquidificador
Você vai precisar de um liquidificador para fazer o purê de morango. Certifique-se de limpar bem as lâminas para não alterar o sabor.

Instruções

Step 1

Passo 1: Corte os morangos em fatias. Cubra-os com açúcar e deixe descansar até que o suco comece a surgir. Combine o amido de milho com algumas colheres de sopa do suco de morango e misture até ficar homogêneo. Você pode ajustar o açúcar conforme a doçura dos seus morangos.

Step 2

Passo 2: Bata os morangos no liquidificador. Adicione a mistura de amido de milho diluído aos morangos batidos e leve ao fogo médio. Deixe ferver, cozinhando até engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar, depois coloque na geladeira.

Step 3

Passo 3: Em uma panela, combine o ovo, açúcar, açúcar de baunilha, farinha e leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até começar a ferver. Deixe esfriar. Bata a manteiga até ficar fofinha, depois adicione gradualmente a mistura de creme já resfriada, batendo até ficar homogêneo. Refrigere o creme.

Step 4

Passo 4: Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Bata os ovos e o leite condensado até obter uma mistura homogênea. Peneire a farinha e o fermento em pó na mistura, mexendo até incorporar completamente. Deixe a massa descansar por 15 a 20 minutos. Deixar a massa descansar ajuda a relaxar o glúten da farinha, resultando em um bolo mais macio.

Step 5

Passo 5: Desenhe círculos de 18-20 cm (7-7.9 polegadas) em papel manteiga. Coloque 2 colheres de sopa de massa sobre cada círculo e espalhe em uma camada fina e uniforme. Asse cada camada até dourar levemente, cerca de 5-7 minutos. Corte as bordas de cada camada de bolo imediatamente após assar. Deixe esfriar.

Step 6

Passo 6: Forre uma forma de bolo com papel manteiga. Comece a montar o bolo com uma camada de bolo, espalhe uma camada de creme, depois uma camada do recheio de morango. Repita as camadas até que todos os componentes sejam usados. A última camada deve ser de bolo coberta com creme. Leve o bolo montado à geladeira durante a noite para firmar.

Step 7

Passo 7: Remova o aro da forma e polvilhe as laterais e o topo do bolo com migalhas do próprio bolo. Decore com mais creme e morangos frescos. Garanta a uniformidade das camadas para um perfil de sabor equilibrado em cada fatia. Bom apetite!

Porções

Esse bolo de morango é uma verdadeira obra de arte culinária que merece ser apreciado em grande estilo 😍. Uma simples fatia desse bolo pode transformar qualquer encontro em uma celebração especial.

Sirva bem gelado e corte generosas fatias para seus convidados. Se quiser tornar a apresentação ainda mais bonita, adicione uma generosa quantidade de chantilly fresco ao lado de cada fatia. 🍓

Outra maneira de elevar a experiência é harmonizar o bolo com uma taça de vinho espumante ou um chá gelado com frutas vermelhas. Essas bebidas complementam perfeitamente a doçura dos morangos e a leveza do creme. 🥂

Para eventos especiais, como aniversários ou comemorações, espalhe morangos frescos em volta do prato de servir e adicione um toque de hortelã fresca para decorar o topo do bolo. Vai dar um charme extra e um aroma irresistível. 🍰✨

Variações

Versão Sem Glúten: Troque a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten. Garanta que todos os outros ingredientes, como o fermento, também sejam certificados sem glúten para evitar contaminação cruzada. 🌾🚫

Versão Vegana: Substitua os ovos por uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água para cada ovo. Use leite de amêndoas no lugar do leite comum e margarina vegana para o creme de manteiga. Certifique-se de usar um extrato de baunilha sem álcool para evitar ingredientes de origem animal. 🌱✨

Perguntas frequentes

Como saber se meu bolo está assado?
Para verificar, pressione levemente a parte superior do bolo; se a massa voltar, está pronta. Você também pode inserir um palito no centro de cada camada - ele deve sair limpo.
Posso usar morangos congelados?
Sim, você pode usar morangos congelados. Certifique-se de descongelá-los completamente e escorrer o excesso de líquido para não alterar a textura do recheio.
Como posso armazenar o bolo?
Guarde o bolo na geladeira, coberto para evitar ressecar. Ele ficará fresco por até 3 dias.
Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, você pode preparar as camadas de bolo e o custard no dia anterior e montar no dia seguinte para garantir frescor.
Qual é a melhor forma de decorar esse bolo?
Para uma apresentação elegante, use morangos frescos e uma pitada de confeitos. Você também pode utilizar folhas de hortelã para um toque final refrescante.
Como posso garantir que o custard não empelote?
Certifique-se de mexer constantemente em fogo médio e adicionar os ingredientes gradualmente. Se formar grumos, passe a mistura por uma peneira fina.