Bolinhos de Queijo com Toque de Laranja

Ingredientes

Bolinhos de Queijo

400 gramas (14.1 onças) de ricota 9%

210 gramas (7.4 onças) de farinha

1 ovo grande

50 gramas (1.8 onças) de açúcar

10 gramas (0.35 onças) de açúcar de baunilha

1.5 gramas (0.05 onças) de bicarbonato de sódio

pitada de sal

1 colher de sopa de raspas de laranja

2 colheres de sopa de suco de laranja

Equipamentos

Tigela grande
É importante ter uma tigela grande o suficiente para misturar todos os ingredientes sem derramar.
Batedor de mão ou garfo
Ideal para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Rolo de massa
Perfeito para achatar a massa antes de cortar e enrolar os bolinhos.
Pote pequeno ou concha
Usado para fritar os bolinhos até ficarem dourados.
Peneira ou papel toalha
Para escorrer o excesso de óleo após fritar os bolinhos.

Instruções

Step 1

Passo 1: Misture a ricota, açúcar, açúcar de baunilha, ovo e raspas de laranja em uma tigela. Certifique-se de que a ricota esteja bem misturada para uma massa homogênea.

Step 2

Passo 2: Despeje o suco de laranja sobre o bicarbonato de sódio, depois adicione essa mistura na tigela. Misture bem. A reação do bicarbonato com o suco de laranja garante uma textura fofinha.

Step 3

Passo 3: Adicione a farinha gradualmente e misture até obter uma massa homogênea. A massa deve ser bem macia e quase não pegajosa. A quantidade de farinha pode variar dependendo do teor de umidade da ricota.

Step 4

Passo 4: Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e disponha a massa. Role-a em forma de cilindro e corte em pequenos pedaços. Faça bolas com cada pedaço, aproximadamente do tamanho de uma noz pequena. Polvilhe levemente as mãos com farinha se a massa estiver pegando.

Step 5

Passo 5: Aqueça óleo vegetal em uma panela pequena ou frigideira funda. Frite os bolinhos em pequenas porções até que fiquem dourados. Certifique-se de que os bolinhos flutuem e não toquem o fundo da panela enquanto fritam.

Step 6

Passo 6: Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Para um toque extra, você pode rechear os bolinhos com creme de chocolate, cerejas sem caroço ou geleia espessa antes de enrolá-los. Para isso, achate levemente cada pedaço, coloque o recheio no centro, feche as bordas e faça a bola.

Porções

Os bolinhos de queijo são deliciosos por si só, mas aqui estão algumas ideias de como servi-los para torná-los ainda mais irresistíveis:

Com geléia de frutas: A acidez da geléia combina perfeitamente com a doçura dos bolinhos e o toque de laranja 🍊.
Polvilhados com açúcar e canela: Nada como uma pitada de canela para trazer aquele gostinho de conforto e nostalgia 🍩.
Recheados com chocolate: Se você gosta de um toque ainda mais doce, experimente rechear os bolinhos com chocolate antes de fritar 🍫.
Com sorvete: Servir os bolinhos quentinhos com uma bola de sorvete ao lado é puro prazer – o contraste de temperaturas é incrível 🍨!
Para o café da manhã ou lanche da tarde: Acompanhar os bolinhos com uma xícara de café ou chá pode transformar seu momento de pausa em algo muito especial ☕.

Variações

Quer uma versão mais saudável ou adaptada às suas necessidades alimentares? Aqui estão algumas variações da receita:

Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten. O resultado será igualmente delicioso e perfeito para quem tem intolerância ao glúten 🌾.
Vegano: Troque o cottage cheese por um queijo vegano cremoso e o ovo por um substituto de ovo vegano. Você também pode usar açúcar de coco ou outro adoçante vegano 🍃.

Perguntas frequentes

Por que meus bolinhos não estão ficando dourados?
Isso pode ocorrer se o óleo não estiver quente o suficiente. Certifique-se de que o óleo esteja bem aquecido antes de começar a fritar.
Como posso evitar que a massa grude nas minhas mãos?
Você pode polvilhar um pouco de farinha nas mãos antes de manipular a massa. Isso ajudará a evitar que ela grude.
Posso usar outro tipo de queijo nesta receita?
Sim, você pode usar outros tipos de queijo cremoso, mas tenha em mente que isso pode alterar um pouco a textura e o sabor final dos bolinhos.
Posso assar os bolinhos em vez de fritá-los?
Sim, você pode assá-los em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos ou até que fiquem dourados. No entanto, eles podem ficar um pouco menos crocantes.
Qual é a melhor maneira de armazenar os bolinhos?
Armazene-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias. Para melhores resultados, reaqueça-os em um forno antes de servir.
Posso congelar os bolinhos?
Sim, você pode congelar os bolinhos após moldá-los. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele até ficarem firmes, depois transfira para um saco de congelamento. Para fritar, não é necessário descongelar previamente.