Bolinhos de Clara com Frutas Vermelhas

Ingredientes

Ingredientes para as Bolas de Clara

150 gramas (5.3 onças) de claras de ovos (aproximadamente 5 ovos grandes)

100 gramas (3.5 onças) de açúcar granulado

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de sopa de suco de limão

100 gramas (3.5 onças) de farinha de trigo

1/4 colher de chá de sal

Ingredientes para o Recheio de Cranberries

200 gramas (7.1 onças) de cranberries frescas

150 gramas (5.3 onças) de açúcar

250 mililitros (1 xícara) de água

1 colher de sopa de suco de limão

Para Decoração

100 gramas (3.5 onças) de açúcar de confeiteiro

Glitter comestível (opcional)

Equipamentos

Batedeira
A batedeira é essencial para garantir claras em neve perfeitas! Utilize uma tigela de vidro para melhores resultados e evite que qualquer resíduo de gema interfira na batida.
Panela
Uma panela média é ideal para preparar o recheio de cranberry. Prefira uma com fundo espesso para que o calor seja distribuído uniformemente.
Forma para assar
Use formas de silicone ou antiaderentes; assim, seus bolinhos sairão facilmente após o cozimento.
Espátula de silicone
Essa ferramenta é perfeita para misturar e incorporar os ingredientes sem quebrar as bolhas de ar nas claras, que é fundamental para a leveza dos bolinhos.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F). Certifique-se de que o forno esteja totalmente aquecido antes de colocar as claras.

Step 2

Em uma tigela limpa, bata as claras de ovos até formarem picos moles. Isso leva cerca de 3-5 minutos, usando uma batedeira em velocidade alta.

Step 3

Gradualmente, adicione o açúcar enquanto continua a bater. Quando a mistura ficar brilhante e formar picos duros, você pode adicionar a baunilha e o suco de limão.

Step 4

Passo a passo, incorpore a farinha e o sal na mistura. Use uma espátula para não perder o ar das claras. Evite misturar demais para manter a leveza da massa.

Step 5

Com uma colher, coloque porções da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando pequenas bolinhas.

Step 6

Asse no forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que as bolinhas estejam levemente douradas e firmes ao toque.

Step 7

Enquanto isso, prepare o recheio de cranberries: em uma panela, combine as cranberries, açúcar, água e suco de limão. Cozinhe em fogo médio até que as frutas estouram e o recheio engrosse, cerca de 10 minutos.

Step 8

Retire as bolas de clara do forno e deixe esfriar. Faça um pequeno furo na parte inferior de cada bola e recheie com a mistura de cranberries, usando um saco de confeitar ou uma colher.

Step 9

Para a decoração, polvilhe açúcar de confeiteiro e, se desejar, adicione glitter comestível para um toque festivo.

Porções

Para servir os Bolinhos de Clara com Recheio de Cranberry, experimente polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre eles antes de apresentar à sua família ou amigos. Essa simples adição dá um toque especial! 🍰✨

Outra ideia é acompanhar os bolinhos com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly. O contraste do quente e do frio é simplesmente divino! 🍦❤️

Você também pode criar um prato mais elaborado. Que tal montar uma tábua de sobremesas com diferentes recheios e acompanhamentos? Inclua também frutas frescas, como morangos ou framboesas, para deixar tudo ainda mais leve e saboroso! 🍓🥳

Variações

Se você precisa de uma opção sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou outra farinha sem glúten de sua preferência. Essa troca vai deixar seu bolinho ainda mais saboroso e saudável! 🌾🚫

Para uma versão vegana, utilize aquafaba (água de grão-de-bico) no lugar das claras. Além de ser ótimo para a batida, o gosto não altera a receita! Combine com açúcar de coco para um toque adocicado diferente. 🌱💚

Perguntas frequentes

Como sei se as claras estão em neve no ponto certo?
As claras devem ficar firmes e formar picos que não caem, mas ainda podem ser um pouco brilhantes.
Posso usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco?
Sim, mas isso vai alterar um pouco a textura e o sabor. O resultado será mais úmido e com um leve sabor caramelizado.
Qual a melhor forma de armazenar os bolinhos?
Mantenha os bolinhos em um recipiente hermético em temperatura ambiente e consuma em até 2 dias.
Posso congelar os bolinhos?
Sim! Depois de assados e frios, você pode congelá-los em um recipiente adequado e descongelá-los à temperatura ambiente quando for servir.
O que faço se meu recheio de cranberry estiver muito líquido?
Continue cozinhando em fogo baixo até que a mistura engrosse. Isso ajudará nas texturas.
Como deixo os bolinhos ainda mais bonitos?
Experimente decorar com glitter comestível ou frutas por cima para um visual mais atraente!