Blini Deliciosos com Recheio Cremoso

Ingredientes

Camadas de Blini

5 ovos grandes

400 mililitros de leite (qualquer %)

250 gramas (8.8 onças) de farinha de trigo

sal a gosto

açúcar a gosto

30 mililitros (1.0 onça) de óleo vegetal

Recheio de Creme

500 gramas (17.6 onças) de cream cheese (ou mascarpone)

400 mililitros (1.7 xícaras) de creme de leite (33%)

300 gramas (10.6 onças) de peixe vermelho levemente salgado

endro fresco a gosto

200 gramas (7.1 onças) de caviar vermelho

Equipamentos

Frigideira Antiaderente
Essencial para evitar que os blinis grudem e cozinhem de maneira uniforme. Aqueça bem antes de adicionar a massa e use uma pequena quantidade de óleo para garantir que não grudem.
Espátula
Uma espátula fina é crucial para virar seus blinis com cuidado. Evite usar utensílios de metal, pois podem arranhar sua frigideira.
Processador de Alimentos
Se você não quiser picar o salmão e a dill à mão, um processador pode facilitar a mistura. Lembre-se de não misturar demais para não transformar a mistura em pasta!

Instruções

Step 1

Em uma tigela grande, bata os ovos até obter uma mistura homogênea. Dica: Para obter mais volume, bata os ovos com um batedor de arame.

Step 2

Adicione o leite e misture bem. Incorporar a farinha de trigo gradualmente, continuando a mexer até que não haja grumos. Tempere com sal e açúcar a gosto. Sugestão: Deixe a massa repousar por pelo menos 30 minutos para melhores resultados.

Step 3

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco do óleo vegetal. Com uma concha, despeje a massa na frigideira, formando um círculo. Use uma espátula para espalhar a massa uniformemente.

Step 4

Coogne por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que os blinis estejam dourados. Repita o processo até que toda a massa seja utilizada e reserve os blinis em um prato.

Step 5

Para o recheio, bata o cream cheese até ficar cremoso. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Não bata em excesso para evitar que o creme fique muito espesso.

Step 6

Adicione o peixe vermelho cortado em pedaços pequenos e o endro fresco à mistura do cream cheese. Misture delicadamente. O endro fresco vai realçar o sabor do recheio!

Step 7

Montagem: Pegue um blini, adicione uma colher do recheio cremoso e cubra com um pouco de caviar vermelho. Dobre ou enrole o blini como preferir. Sirva fresco para uma experiência deliciosa!

Porções

Que tal servir seus blinis de forma criativa? Você pode montar uma linda tábua de carnes frias e oferecer uma variedade de toppings, como caviar ou fresh dill. Experimente também! Um toque de limão ao lado pode realçar ainda mais o sabor do salmão. Para tornar a apresentação ainda mais festiva, utilize pratinhos decorativos e algumas folhas verdes. Não se esqueça dos guardanapos bonitos para um toque especial! 🍽️✨

Variações

Versões Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (como farinha de arroz ou de amêndoas) e adicione um pouco mais de líquido à massa.

Versões Veganas: Para uma versão vegana deliciosa, use leite de amêndoas ou soja e substitua os ovos por 1/4 de xícara de purê de maçã. Para o recheio, experimente um creme de castanha de caju batido com ervas frescas como dill e alcaparras para adicionar um toque especial! 🌱

Perguntas frequentes

O que fazer se a massa dos blinis ficar muito grossa?
Se a massa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite para alcançar a consistência desejada; deve ser como uma massa de panqueca.
Qual o tempo ideal para cozinhar os blinis?
Cozinhe cada lado por cerca de 2-3 minutos, ou até que fiquem dourados. Você saberá que é hora de virar quando a superfície começar a formar bolhas!
Posso preparar os blinis com antecedência?
Sim! Você pode cozinhar os blinis um dia antes e armazená-los na geladeira. Apenas aqueça levemente na frigideira antes de servir.
Como armazenar os blinis que sobram?
Coloque-os em um recipiente hermético e armazene na geladeira por até 2 dias. Para esquentar, basta aquecer rapidamente na frigideira.
Posso congelar os blinis?
Claro! Eles podem ser congelados por até um mês. Separe com papel manteiga para evitar que grudem e descongele na geladeira antes de reaquecer.
Qual é a melhor forma de servir os blinis?
Sirva-os em camadas, intercalando com o recheio e guarnições. Isso cria uma apresentação bonita e deliciosa.