Biscoitos Deliciosos com Geleia de Morango

Ingredientes

Cookies

200 gramas (7.05 onças) de manteiga 82,5%

95 gramas (3.35 onças) de açúcar de confeiteiro

5 gramas (0.18 onças) de açúcar de baunilha

75 gramas (2.64 onças) de claras de ovo

Pitada de sal

300 gramas (10.58 onças) de farinha

Geleia de morango, conforme necessário

Adicionalmente

Gelatina em folha, conforme necessário

Equipamentos

Batedeira:
Essencial para garantir que sua manteiga fique bem fofa e aerada. Uma batedeira elétrica poupará bastante tempo.
Saco de confeiteiro:
Para criar a forma perfeita dos biscoitos. Use um bico de estrela aberta para melhores resultados.
Tapete Telado ou Papel Manteiga:
Para evitar que os biscoitos grudem na assadeira. Facilita a limpeza também.

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça seu forno a 180°C (356°F).

Step 2

2. Bata a manteiga em temperatura ambiente até que fique branca e fofa. Usar uma batedeira elétrica tornará essa etapa mais rápida e eficiente.

Step 3

3. Adicione o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal à manteiga. Continue batendo até que a mistura fique homogênea e leve.

Step 4

4. Incorpore as claras de ovo em temperatura ambiente e bata novamente até que tudo esteja bem combinado. Certifique-se de que a mistura esteja bem batida para uma melhor textura.

Step 5

5. Misture gradualmente a farinha. A massa deve ficar bem espessa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até alcançar a consistência desejada.

Step 6

6. Prepare um saco de confeitar com um bico em formato de estrela aberta. Para facilitar o manuseio, coloque a massa em um outro saco de confeitar primeiro, e depois insira este dentro do saco com o bico.

Step 7

7. Modele os biscoitos sobre uma assadeira forrada com um tapete de Teflon ou papel manteiga, espaçando-os corretamente.

Step 8

8. Faça uma depressão no meio de cada biscoito com um dedo umedecido com água. Faça buracos profundos para evitar que a geleia derrame durante o cozimento.

Step 9

9. Preencha as depressões com geleia de morango, mas não até a borda. A geleia atuará como peso aqui.

Step 10

10. Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até que estejam dourados ao seu gosto.

Step 11

11. Enquanto os biscoitos assam, prepare a gelatina para os centros. Mergulhe a gelatina em folha na água (aproximadamente 2 gramas ou 0.07 onças por 1 colher de sopa de geleia) por alguns minutos. Esprema o excesso de água e dissolva a gelatina no micro-ondas.

Step 12

12. Aqueça ligeiramente a geleia e misture-a com a gelatina dissolvida. Transfira a mistura para um cornet (saco de confeitar).

Step 13

13. Uma vez que os biscoitos saiam do forno e ainda estejam quentes, decore os centros com a mistura de gelatina e geleia. Deixe-os esfriar completamente. Deixar os centros definirem corretamente dará aos biscoitos uma aparência mais polida.

Step 14

14. Depois que os centros estiverem firmes, transfira os biscoitos para um prato bonito e aproveite!

Porções

Esses biscoitos com geleia de morango são incrivelmente versáteis e podem ser servidos de várias maneiras:

👨‍👩‍👧‍👦 Para a Família: Sirva esses biscoitos durante um lanche da tarde com um copo de leite ou chá. Seus filhos vão adorar a combinação de doce e crocante.

🎁 Como Presente: Coloque alguns biscoitos em uma caixinha decorativa e ofereça como presente. Eles são ótimos para aniversários, datas festivas ou simplesmente para mostrar apreço.

🍨 Com Sorvete: Transforme sua sobremesa adicionando esses biscoitos com uma bola de sorvete de baunilha. A combinação de texturas é simplesmente divina!

☕ Com Café: Combine esses biscoitos com um café fresco para um momento relaxante de prazer. A doçura da geleia complementa perfeitamente o amargor do café.

Variações

Que tal experimentar versões sem glúten e veganas dessa receita deliciosa? Aqui estão algumas sugestões:

🌾 Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten. Assegure-se de que todos os ingredientes, como a geleia, também sejam certificados sem glúten.

🌱 Vegano: Em vez da manteiga, use margarina vegana; e no lugar das claras de ovo, utilize aquafaba (água de cozimento do grão-de-bico). Para a geleia, escolha uma que não contenha gelatina animal.

Perguntas frequentes

Como garantir que meus biscoitos não se espalhem muito no forno?
Assegure-se que a massa esteja na consistência correta. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até que alcance a textura desejada.
Posso usar outro tipo de geleia?
Sim, você pode substituir a geleia de morango por qualquer outro sabor de sua preferência, como framboesa, damasco ou amora.
Os biscoitos ficam bons depois de vários dias?
Sim, eles podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana, mantendo sua textura crocante e sabor delicioso.
Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e armazená-la na geladeira por até 24 horas antes de assar. Isso pode até ajudar a manter a forma dos biscoitos.
Qual a melhor maneira de preencher os furos com geleia?
Mantenha o centro do biscoito ligeiramente úmido para que a geleia não escorra. Use um saco de confeiteiro para distribuir a geleia de maneira uniforme.
Posso congelar os biscoitos prontos?
Sim, você pode congelar os biscoitos assados por até 3 meses. Deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de armazená-los em um recipiente hermético e congelar.