Biscoitos Deliciosos com Cranberries e Laranja Cristalizada

Ingredientes

Massa de Biscoito

Manteiga - 180 gramas (1 xícara)

Açúcar - 200 gramas (1 xícara)

Açúcar de baunilha - 8-10 gramas (2 colheres de chá)

Noz-moscada - 2 gramas (0.5 colher de chá)

Canela - 2 gramas (0.5 colher de chá)

Farinha - 250 gramas (1.5 xícaras)

Bicarbonato de sódio - 5 gramas (1 colher de chá)

1 ovo

Complementos

Laranja cristalizada ou raspas de 1-2 laranjas

Cranberries secas

Farelos de wafer (opcional)

Equipamentos

Tigela Grande
Ideal para misturar os ingredientes secos e úmidos. É importante usar uma tigela grande para evitar bagunça na cozinha.
Batedeira ou Fouet
A batedeira auxilia a misturar rapidamente os ingredientes, mas um fouet pode ser usado se você preferir um método mais manual.
Assadeira Forrada Com Papel-Manteiga
Ajuda a evitar que os biscoitos grudem e facilita a limpeza.
Grade de Resfriamento
Importante para deixar os biscoitos esfriarem uniformemente após o forno.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F) e prepare um tabuleiro com papel manteiga. Certifique-se de que o forno esteja completamente aquecido antes de colocar os biscoitos.

Step 2

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o açúcar de baunilha, a noz-moscada e a canela, e misture bem para incorporar.

Step 3

Acrescente o ovo à mistura e continue batendo até ficar homogêneo. Este passo é fundamental para a textura dos biscoitos.

Step 4

Gradualmente, adicione a farinha e o bicarbonato de sódio à massa e misture até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados, mas evite mexer em excesso para não desenvolver o glúten.

Step 5

Incorpore as raspas de laranja ou a laranja cristalizada, cranberries secas e, se desejar, os farelos de wafer à massa.

Step 6

Com a ajuda de uma colher, faça pequenas porções de massa e coloque-as no tabuleiro preparado, deixando espaço entre elas para que possam espalhar-se ao assar.

Step 7

Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por aproximadamente 10-12 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente. Não asse demais; eles continuarão a cozinhar um pouco após serem retirados do forno.

Step 8

Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade. Desfrute! Eles ficam deliciosos acompanhados de uma xícara de chá ou café.

Porções

Sugestão de Servir: Sirva esses biscoitos **quentinhos**, acompanhados de uma xícara de chá ou café recém-passado. ☕️ Para uma experiência de degustação diferenciada, experimente derreter um pouco de chocolate e mergulhar metade de cada biscoito antes de servir. 🍫✨

Momentos Especiais: Transforme qualquer tarde em um evento especial ao emparelhar esses biscoitos com um sorvete de baunilha caseiro, criando uma sobremesa que combina temperaturas e texturas diferentes para um deleite absoluto. 🍨

Pense também em oferecer esses biscoitos como um presente simples, envoltos em uma linda embalagem. 🎁 Especiarias e cítricos são sempre bem-vindos em tempos de celebração!

Variações

Variação Sem Glúten: Substitua a farinha por uma mistura de farinhas sem glúten comercial, que geralmente contém farinha de arroz, amido de batata e farinha de tapioca. Isso garantirá que seus biscoitos fiquem tão deliciosos quanto a versão original! 🌾🚫

Versão Vegana: Troque a manteiga por uma margarina vegana de alta qualidade e substitua o ovo por um "ovo" de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água). Assim, os biscoitos continuarão crocantes e saborosos! 🥥🌱

Perguntas frequentes

Qual a razão do uso de papel-manteiga na assadeira?
O papel-manteiga evita que os biscoitos grudem na assadeira e facilita na hora de removê-los ao final da assada, além de contribuir para uma limpeza mais fácil.
Posso usar especiarias diferentes nesse biscoito?
Claro! Experimente adicionar gengibre em pó ou cardamomo para um toque diferente. As especiarias podem ser ajustadas ao seu gosto pessoal. 🌶️
Seria possível refrigerar a massa antes de assar?
Sim, refrigerar a massa por pelo menos 30 minutos pode ajudar a firmá-la e evitar que os biscoitos se espalhem demais durante o cozimento.
Como posso incrementar o sabor dos biscoitos?
Adicionar raspas de limão siciliano ou uma pitada de sal rosa do Himalaia pode realçar ainda mais o sabor cítrico e adocicado do biscoito!
Quais são as dicas para obter biscoitos mais crocantes?
Certifique-se de seguir o tempo de assar corretamente e de resfriá-los na grade para manter a crocância. 🏆
Posso congelar esses biscoitos?
Sim! Eles podem ser congelados por até 3 meses. Ao armazenar, organize os biscoitos em uma única camada dentro de um saco hermético para evitar que quebrem.