Biscoitos de Manteiga com Amêndoas: Sabor Delicioso e Textura Perfeita

Ingredientes

Cookies

150 gramas (5.3 onças) de manteiga

100 gramas (3.5 onças) de açúcar

80 gramas (2.8 onças) de amêndoas finamente moídas ou farinha de amêndoa

2 pitadas de sal

1 ovo (aproximadamente 50 gramas ou 1.76 onças)

240 gramas (8.5 onças) de farinha de trigo

0,5 colher de chá (2,46 mililitros ou 0,08 onças) de baunilha ou extrato de baunilha

Equipamentos

Batedeira
Ideal para bater a manteiga até ficar leve e fofa. Usar na velocidade alta é o segredo para obter a consistência perfeita.
Tigela grande
Necessária para misturar todos os ingredientes. Certifique-se de que é grande o suficiente para evitar respingos enquanto mistura.
Papel manteiga
Esse papel facilita na transferência da massa e evita que os biscoitos grudem na assadeira.
Rolo de massa
Útil para estender a massa até a espessura desejada. Utilizar em conjunto com papel manteiga facilita muito o processo.
Cortadores de biscoitos
Use cortadores de diferentes formas para fazer biscoitos visualmente atraentes. Altamente recomendado para criar biscoitos lindos!
Assadeira
Escolha uma de boa qualidade e forre com papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem durante o cozimento.
Gradinha
Permite que os biscoitos esfriem completamente, garantindo uma textura crocante.

Instruções

Step 1

1. Comece pré-aquecendo o forno a 170°C (338°F). Garantir que o forno esteja bem pré-aquecido é crucial para um cozimento uniforme.

Step 2

2. Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente com uma batedeira em velocidade alta até ficar fofa, isso deve levar cerca de 5 minutos. A manteiga em temperatura ambiente bate mais facilmente e retém mais ar, resultando em um biscoito mais leve.

Step 3

3. Adicione o açúcar à manteiga batida e misture novamente até ficar bem combinado.

Step 4

4. Em seguida, adicione o ovo e bata até a mistura ficar homogênea.

Step 5

5. Adicione o sal, a baunilha, as amêndoas moídas (ou farinha de amêndoa) e a farinha de trigo. Misture rapidamente até que os ingredientes estejam apenas combinados. Misturar demais pode resultar em biscoitos duros, então misture apenas até os ingredientes se combinarem.

Step 6

6. Embrulhe a massa em papel alumínio ou plástico filme e coloque na geladeira para resfriar por uma hora. Resfriar a massa solidifica as gorduras, o que ajuda a evitar que os biscoitos se espalhem durante o cozimento.

Step 7

7. Depois de resfriada, abra a massa sobre papel manteiga até uma espessura de 2-3 mm (aproximadamente 0,15 polegadas). Abrir a massa sobre papel manteiga facilita a transferência para a assadeira.

Step 8

8. Corte os biscoitos no formato desejado e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Step 9

9. Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por cerca de 10 a 15 minutos, ou até ficarem levemente dourados. Deixe esfriar completamente em uma grade. Deixe os biscoitos esfriarem completamente para que firmem e desenvolvam todo o sabor.

Step 10

10. Para decorar, você pode usar flores comestíveis. Coloque-as sobre a massa aberta na espessura de 3 mm (0,15 polegadas). Cubra a massa com papel manteiga e role suavemente com um rolo para pressionar as flores na massa. Quanto melhor você pressionar as flores, mais elas aderirão e ficarão bonitas.

Step 11

11. Corte os biscoitos como de costume e asse conforme indicado. Bom apetite!

Porções

Sirva estes biscoitos com um toque de criatividade:

1. Hora do Chá: 🍵 Coloque os biscoitos em um prato bonito e sirva com uma xícara de chá ou café. Eles são o acompanhamento perfeito para aquela tarde tranquila.

2. Festa de Aniversário: 🎂 Acrescente um pouco de glacê colorido e confeitos para dar um ar festivo aos seus biscoitos. Eles são um sucesso garantido entre crianças e adultos.

3. Presente Feito à Mão: 🎁 Coloque os biscoitos em uma caixa decorativa e entregue como presente. É uma maneira charmosa de mostrar cuidado e carinho.

4. Piquenique no Parque: 🧺 Leve junto com outras guloseimas para um piquenique. Esses biscoitos são fáceis de transportar e fazem sucesso em qualquer lugar.

5. Noite de Cinema: 🍿 Prepare-se para uma maratona de filmes com esses biscoitos ao lado. Combine com leite ou chocolate quente para uma combinação irresistível.

Variações

Variações Sem Glúten e Veganas

Curso Sem Glúten: 🥖 Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten de sua preferência. Certifique-se de que a mistura inclui goma xantana para dar a mesma elasticidade.

Curso Vegano: 🌱 Troque a manteiga por margarina vegana ou óleo de coco e substitua o ovo com "ovo de linhaça" (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água).

Dica: Mesmo nas versões especiais, seguir as dicas de temperatura e tempo é fundamental para biscoitos perfeitos.

Perguntas frequentes

Por que meus biscoitos ficaram duros?
Isso pode ocorrer devido ao excesso de mistura na massa. Misture apenas até os ingredientes se incorporarem.
Como saber se a manteiga está em temperatura ambiente?
A manteiga deve estar macia ao toque, mas não derretida. Deixe fora da geladeira por cerca de 30-45 minutos antes de usar.
Posso usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco?
Sim, mas lembre-se que o açúcar mascavo deixará os biscoitos mais úmidos e com um leve sabor de caramelo.
Como evitar que meus biscoitos esparramem muito no forno?
Chilling the dough -> Fornecer a informação em português: Certifique-se de que a massa está bem gelada antes de ir ao forno. Isso ajuda a manter a forma dos biscoitos.
Qual a melhor maneira de armazenar os biscoitos?
Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente e consuma dentro de uma semana.
Por que meus biscoitos não cresceram?
Isso pode ocorrer se a farinha não foi medida corretamente ou se não houve leveza suficiente na manteiga ao batê-la.