Biscoitos de Manteiga com Amêndoas e Cacau

Ingredientes

Cookies

manteiga amolecida: 175 gramas (6.2 onças)

açúcar de confeiteiro: 100 gramas (3.5 onças)

açúcar de baunilha: 20 gramas (0.7 onças)

ovo: 1 unidade

rum: 1 colher de sopa

canela: uma pitada

cacau em pó: 2 colheres de sopa

amêndoas moídas: 125 gramas (4.4 onças)

farinha: 200 gramas (7.05 onças)

fermento em pó: 1 colher de chá

amendoins sem sal: 80 gramas (2.8 onças)

Equipamentos

Tigela Grande
Certifique-se de que seja grande o suficiente para misturar todos os ingredientes sem fazer bagunça. Isso facilitará a mistura e evitará que os ingredientes se espalhem.
Colher de Pau
Uma colher robusta é essencial para misturar bem a massa. Ela ajuda a incorporar todos os ingredientes de maneira uniforme.
Papel Manteiga
Forrar a assadeira com papel manteiga evita que os biscoitos grudem e facilita a limpeza.
Batedor de Arame
Um batedor de arame é útil para bater a clara do ovo, ajudando os amendoins a aderirem aos biscoitos.

Instruções

Step 1

Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme. Adicione a gema de ovo, rum e uma pitada de canela. Continue misturando até ficar tudo bem incorporado. Garanta que a manteiga esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Step 2

Adicione o cacau em pó e as amêndoas moídas à mistura, e mexa para combinar. Depois, acrescente a farinha e o fermento em pó. Misture novamente até a massa formar uma bola coesa. Se a massa parecer muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha ou resfriá-la ligeiramente antes de manusear.

Step 3

Coloque a bola de massa na geladeira para resfriar por 45 minutos. Resfriar ajuda a massa a firmar, facilitando a modelagem.

Step 4

Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).

Step 5

Forre uma assadeira com papel manteiga. Polvilhe levemente sua superfície de trabalho com farinha. Retire a massa da geladeira e forme 'salsichas' com a espessura de um dedo. Corte a salsicha em pedaços de aprox. 5 cm. Pressione o centro de cada pedaço com seus polegares e indicadores para criar uma forma de diamante.

Step 6

Coloque os biscoitos em forma de diamante na assadeira preparada. Em uma tigela pequena, bata a clara de ovo com um garfo. Mergulhe cada amendoim na clara de ovo e pressione-o no centro de cada biscoito. Mergulhar os amendoins na clara de ovo ajuda a fixá-los aos biscoitos durante o cozimento.

Step 7

Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 14 minutos. O tempo de cozimento pode variar; fique de olho nos biscoitos para garantir que não assem demais.

Step 8

Depois de assados, retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na assadeira por alguns minutos. Em seguida, transfira-os para uma grade de arrefecimento para esfriar completamente. Aproveite seus biscoitos recém-assados! Armazene em um recipiente hermético para mantê-los frescos por mais tempo.

Porções

**Servir estes biscoitos é um verdadeiro prazer!** Você pode acompanhá-los com uma xícara de chá ou café para um lanche perfeito à tarde. 🍪🫖

**Para variar na apresentação**, experimente polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos antes de servir. Isso adiciona um toque visual e um leve sabor doce.

**Além disso, uma ideia charmosa é servi-los em um prato de porcelana ou em uma bandeja bonita**. Se for um encontro maior, coloque os biscoitos em camadas em um suporte para bolos, criando um aspecto visual impressionante.

**Outras sugestões de acompanhamento incluem frutas frescas ou geleias**. A acidez das frutas complementa bem a doçura dos biscoitos.

Variações

**Variações Sem Glúten e Veganas**

**Sem Glúten:** Para uma versão sem glúten, substitua a farinha comum por uma farinha sem glúten de boa qualidade. Certifique-se de que todos os outros ingredientes também sejam certificados sem glúten.

**Vegana:** Para os veganos, substitua a manteiga por uma margarina vegana ou óleo de coco e use um substituto de ovo, como linhaça ou chia hidratada. **Aposte em extrato de baunilha** em vez de açúcar de baunilha para garantir que não haja produtos de origem animal.

Ajustar estas variações é fácil e não compromete a **deliciosa textura e sabor** dos biscoitos. 🌱

Perguntas frequentes

Como sei que a massa está no ponto ideal?
A massa está no ponto quando não gruda nos dedos e se forma uma bola coesa. Se estiver muito pegajosa, adicione farinha aos poucos.
O que posso usar no lugar do rum?
Você pode substituir o rum por extrato de amêndoa ou baunilha. Para uma versão sem álcool, use suco de laranja ou água.
Posso usar outro tipo de noz?
Sim, você pode substituir os amendoins por nozes, castanhas de caju ou avelãs. Só tenha certeza de escolher nozes que não contenham sal.
É possível fazer a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com até 48 horas de antecedência e mantê-la refrigerada. Isso pode até dar mais sabor aos biscoitos.
Posso congelar os biscoitos?
Sim, depois de assados e resfriados, você pode congelar os biscoitos por até três meses. Coloque-os em um saco hermético para evitar queimaduras de freezer.
Como armazenar os biscoitos para mantê-los frescos?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles devem ficar frescos por cerca de uma semana.